ISPANAK CORBASI

MALZEMELER

• 500 gr. Ispanak
• 1 kuru sogan
• 1/2 fincan un
• 250 ml süt
• 6-9 su bardagi et suyu veya su (Corbayi koyu veya sivi sevenler göre degisiyor)
• yaklasik 125 gr. margarin
• karabiber
• rendelenmis kasar peynir
• pul biberi
• kitir ekmek
• tereyagi
• tuz

HAZIRLANISI

Öncelikle ispanaklar ayiklanip yikandiktan sonra bir tencerenin icine 1 su bardagi tuzlu su konup,yumsayinmcaya kadar haslanir. Ispanaklar haslandiktan ve soguduktan sonra fazla suyu avucumuzla sikalim. Daha sonra bicakla ince ince kiyalim. Sogan rendelenir ve bir tencerede ceyrek margarin ile pembelesinceye kadar pisirilir. Pembelesen soganin icine hazirladigimiz ispanaklar eklenir ve baharatlarla beraber kavrulur. Baska bir tencerede, un ve kalan margarin kavrulur daha sonra icine süt ve kavurdugumuz ispanaklar eklenir. Ardindan et suyunuda ilave ettikten sonra kaynamaya birakilir. Arzuya göre ispanak tanelerini yok etmek icin blendirdan gecirebilir. Corba pistikten,kivama geldikten sonra ocaktan alinir ve dinendirilir. Kasar peyniri rendesi,kitir ekmek ve tereyaginda kizartigimiz pul kirmizibiber ile servis yapabilinir.

Afiyet olsun.

EZOGELIN CORBASI

MALZEMELER

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• 1 tane kuru sogan
• 2-3 dis sarimsak
• yarim fincan pirinc veya bugday
• 1/2 corba kasigi salca
• 1/2 corba kasigi kekik
• 1/2 corba kasigi biber salcasi
• 1/2 corba kasigi kuru nane
• 1/2 limonun suyu
• 1,5 litre etsuyu veya su
• 50 gr. margarin
• karabiber
• pul biber
• tuz

HAZIRLANISI

Kirmizi mercimekler ayiklanir,yikanir ve tencerede yaklasik 250 ml su ile haslanir.Üzerinde olusan köpükler alinir. Soganlar piyazlik dogranir ve sarimsaklar ince ince kiyilir, 1,5 litre su ile mercimeklere eklenir. Pismeye birakilir. Domates ve biber salcasi bir fincan su ile iyice karistirilir ve yikanmis pirincle corbaya ilave edilir ve devam pisirilir. Pirincler pistikten sonra,corbada koyu bir kivama geldikten sonra,tuz,karabiber ve limon suyu ilave edilir,bir tasim daha kaynatilir. Baska bir tavada yag eritilir ve icine kekik,kuru nane ve kirmizi pulbiber eklenir. Isteyen yagi tencerede corbanin üzerine döker,isteyen corbayi tabaga koyduktan sonra yagi üzerine döker.Sicak servis yapilir,afiyet olsun.

PIRASALI PATATES CORBASI

MALZEMELER

• 200 gr. Patates
• 150 gr. Pirasa
• 1 yemek kasigi yag
• 1/2 lt. Sebze tabletli su
• 1/2 demet taze sogancik
• 2 cay kasigi Crème fraiche
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANISI

Patatesler yikanir, soyulur kücük kare seklinde dogranir. Pirasade yikanip dograndiktan sonra tencerede yag ile kizartilir. Daha sonra sebze suyu ve patatesler eklenerek yaklasik 20 dak. kisik ateste kaynatilir. Corba ya ezerek yada püre haline getirip Crème fraiche eklenir. Soganlar yikanip kücük kücük dogranir ve corbaya eklenir. En son karabiber ve tuzla tatlandirildiktan sonra ocaktan alinir ve servis yapilir. Afiyet olsun.

SEHRIYELI TAVUK CORBASI

MALZEMELER
Tavuk eti (Yapmak istediginiz miktara bagli)
telsehriye
sogan
yesilbiber
tavuk suyu veya tavuk tozu
1 yemek kasigi yogurt
tuz
kirmizi ve kara biber
sivi yagi
salca
maydanoz

HAZIRLANISI

Tavuk haslanir ve kücük kücük parcalanir.Sogan ve yesil biber dogranir,sivi yagda biraz pembelesinceye kadar kizartilir.Salca ve toz biberler eklenir ardindan tavuk parcalari.Karistirilir yaklasik 3 dak. sonra tavugun icinde haslandigi su eklenir kaynamaya birakilir.Kaynadiktan sonra sehriye eklenir,pismeye yakin 1 kasik yogurt ve maydanoz eklenir karistirilir,1 kac dakika sonra ocaktan alinir.Afiyet olsun.

DOMATES CORBASI

MALZEMELER
5-6 Domates
2 kasik un
7-8 bardak tavuk suyu
1 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi yag
tuz
rendelenmis kasar peyniri

HAZIRLANISI

Tencerede yagi isitip un icinde kavuruyorsunuz.Kabugu soyulmus ve rendelenmis domatesleri tencereye salcayla beraber ekliyorsunuz.Ardindan tavuk suyunu karistirarak tencereye döküyorsunuz.Tuzunuda ekledikten sonra kaynamaya birakiyorsunuz.Corbayi 10 dakika kaynattiktan sonra,atesten alabilirsiniz.Tabaga koyduktan sonra kasar peyniri üzerine ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun

BULGUR CORBASI

MALZEMELER
1/2 su bardagi bulgur
ceyrek su bardagi mercimek
1 yesil biber
1 sogan
yarim yemek kasigi salca
6 su bardagi su
sivi yagi
tuz ve kara biber
1 tavuk tozu tableti

HAZIRLANISI
Sogani kücük kücük dogradiktan sonra,tencerede isinmis olan yagin icersine konur.Sonra yesil biberler dogranir, hafif pembelesmis sogana eklenir beraberce biraz daha kisartilir ve salca eklenir.Suyunuda koyduktan sonra tavuk suyu tableti icine atilir ve kaynamaya birakilir.Kaynadiktan sonra tuz,bulgur ve mercimek konur, kisik ateste kaynatmaya davam edilir.Mercimekle bulguru olduktan sonra ocagin alti kisilir.Diyer bir tavada sivi yagi(isteyen tere yagida kullanabilir) isitilir,karabiber ve pul biberi eklenir(Nane veya dere otuda olabilir).Cok az ocakta durduktan sonra corbanin üzerine dökülür.Servis yapilabilinir.

YOGURT CORBASI

MALZEMELER
1 yogurt
1 yumurta
3 yemek kaşıgı un
2 yemek kaşıgı sıvı yag
1 tatlı kaşıgı nane
7 su bardagı su
tavuk et suyu tableti

HAZIRLANISI

Yogurdu yumurtayı ve unu karıştırıp çırp tavuk et suyu tabletiyle suyu ekle, sürekli karıştır biraz kaynadıktan sonra bir tavaya sıvıyagı kızdırip nane eklenecek. Corbayı pistikten sonra ocaktan alinacak ve naneli yagı üzerine dökülecek.
AFİYET OLSUN

Köfteli Yogurt corbasi ( Erzincan Corbasi )

Malzemeler

5 bardagi su

250 gr. kiyma

1 avuc maydonoz

3 dis sarmisak

tuz karabiber

2 sogan

2-3 bardak yogurt

2 cay bardagi eriste veya telsehriye

2 kasik yag

1 kasik salca

2 kahve kasigi kuru nana

1 kahve kasigi kirmizi biber

veya pul biberi

Hazirlanisi

Kiyma, 1 rendelenmis soga, karabiber,tuz ve kiyilmis maydonoz yogrulup, findik büyüklügünde yuvarlanip unlanir. Ince dogranmis sogan 1 kasik yag ile kavrulur. Salca, su ve tuz konup kaynatilir. Eriste ve köfteler ilave edilir. Eriste pisince sarimsakli yogurt konur ve atesten´alinir. Üzerine kuru nane ve kirmizi biber yag gezidirilir.

Not:

Corbaya eriste yerine haslanmis 2-3 avuc nohut veya mercimek konarak degisik lezzette corbalar yapilmis olur.

Kisa Bilgi:

Sarimsak migde barsak faaliyetlerini artirdigindan hazim problemi cekenler icin yararlidir