BINBIR CESNI / ASURE PASTASI

MALZEMELER

Muhallebi icin:

• litre süt
• 3 corba kasigi un
• 3 corba kasigi nisasta
• 1 su bardagi seker
• 1 paket vanilya
  Asure icin:
• 3 su bardagi asurelik bugday
• yarim su bardagi fasulye
• yarim su bardagi pirinc
• yarim su bardagi nohut
• 1/4 su bardagi cekirdeksiz üzüm
• 5-6 tane incir
• 2-3 dilim portakal kabugu
• 1 kahve fincan gül suyu (eger varsa)
• 1 paket vanilya
• 2-3 avuc findik veya ceviz ici ve tarcin
• 2 corba kasigi hindistan ceviszi rendesi
• 5-6 su bardagi seker
• Pandispanya icin:
• 250 gr. yag
• 150 gr-250gr. seker
• 1 paket vanilya
• ceyrek cay kasigi tuz
• 5 yumurta
• 350 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
• 1 pak. kabartma tozu
• Jöle icin:
• 1 ,5 paket Jöle tozu
• 2-3 yemek kasigi toz sekeri
• 250 -270 ml su

Isteyen sevgili Banunun pandispanya tarifini kullababilir,bu güzel tarif zaten kendisine aittir. Daha kolay ve cabuk tarifi uygulamak isteyenler icin hazir asure, muhallebi ve pandispanya kullanabilirler.Ben öyle yaptim ve sonuctan cok menmun kaldim. Ama herseyi kendisi yapmak isteyen asagidan linklere yönelerek tarifi tam olarak alabilir.

HAZIRLANISI

Asureyi hazir alip yapacaklar icin, tarifi zaten üzerinde yazdigi gibi hazirlanir.Yada burdan bakabilirler. Muhallebi icinde ayni sey gecerli. Daha kolay sekil almasi icin muhallebi en sona hazirlanmasi daha iyi olur. Önce asureden baslansa daha iyi ,cünkü dinlendikten sonra kekin üzerine dagilmasini kolaylastiriyor. Daha sonra kek icin margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir. Kek ortadan 1 defa kesilir. Pastanin kalibini tekrar etrafi icin takarsaniz, bu sekilde hem asure hemde muhallebi etrafina akmamis olur. Ilk kata asure konur. Her tarafina esit miktarda asurenin tamami dagitilir. Sonra kekin diyer kati üzerine konur ve ikinci kata da muhallebi dökülür ve oda güzelce her tarafini kapatacak sekilde dagilir. En son jöle hazirlanir. Jöle tozu ve seker karistirilir ve kaynayan suya hizli cirparak eklenir. Koyu bir kivama geldikten sonra muhallebinin üzerine esit miktarda dökülür. Jöle üzerinde soguduktan sonra arzuya göre süslenir.Mesela tarcin lezzet olarak cok uygun. Bu tatliyi sunmadan bir gün önce buzdolapta dinlenmesi tavsiye ediliyor.Afiyet olsun.

TAVUKLU PATLICANLI PILAV

MALZEMELER

• 3 tane patlican
• 500 gr. tavuk eti
• 2,5 su bardagi pirinc
• 1 tane kuru sogan
• 2 corba kasigi dolma fistigi
• 3/4 paket margarin
• yenibahar
• 1 cay kasigi pul biber (arzuya göre)
• tuz
• Sivi yag (kizartmak icin)

HAZIRLANISI

Patlicanlari alaca soyup parmak büyüklügünde kestikten sonra,tuzlu suda 15-20 dak. bekletelim. Suyunu süzüp, siviyagda kizartalim. Pirincleri iyice yikayip süzelim. Dolma fistiklarini, yarim paket margarin yaginda pembelestirelim, pirincleri ilave ederek hep birlikte iyice kavuralim. Sonra, üstünü bir parmak gececek kadar suyunu be baharatini da ilave edip, pilavmizi pisirelim. Tavuklar kusbasi dogranir ve ince kiyilmis kuru sogan ile kalan margarin yaginda iyice kavuralim. Firina dayanikli bir cukur kabin icinde, önce kizartigimiz patlicanlari dizelim, sonra üzerine pilavin yarisini koyalim. Onun üzerine de kavurdugumuz tavuk etlerini yayalim. Kalan pilavi da en üstüne koyup, kisik ateste veya firinda agzi kapali olarak 5- 10 dak. kadar demlendirelim. Pilavi büyük bir servis tabagina sekilini bozmadan ters cevirip, sicak sicak servis yapalim. Afiyet olsun.

Salçalı Köfte

MALZEMELER

• 1/2 Kiyma (az yagli)
• 2 Soğan
• 1 Yumurta
• 2 Domates
• 1/2 -1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 yemek kaşığı Yağ
• 1-2 bardak Su (arzuya göre)
• 5-10 sap Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANISI

Kıyma, 1 rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz iyice karıştırılıp yoğrulur. Isteyen köfteleri uzun ve yassı parmak büyüklügünde, isteyen benim gibi ceviz büyüklügünde parcalar alarak yuvarlak köfteler yapar. Bu köfteler tavada isinmis yağda renkleri hafifçe dönecek kadar hertaraflari kızartılır. Ayrı bir tavada 1 kaşık yağ (isteyen sivi yag kullanir,ben sivi yag kullandim) ertitilir sonra kücük dogranmis soganlar pembelesinceye kadar kizartilir.Küçük küçük doğranmış domatesler ve salça eklendikten sonra hafifçe öldürülür. Sonra buna 1-2 bardak su katılır ve az kızartılmış köfteler eklenir. 5-10 dakika kaynatılır. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

Ödül aldiiim

Sevgili arkadaslarim http://karamelmutfak.blogspot.com/,http://lezzetbahceniz.blogspot.com/ ve http://rumeysaninruyasi.blogspot.com/ beni bu güzel ödüle layik görmüsler. Sizlere cok tesekür ediyorum,beni cok mutlu ettiniz. Kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum:) Benimde 7 arkadasimiza ödül verme hakkim varmis. Aslinda tüm arkadaslarim hakediyor ama kural öyleymis.

1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek.

2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.

3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek. Bende sevgili arkadaslarim http://ilkerinmutfagi.blogspot.com/,http://almula2010.blogspot.com/, http://www.birdilimdus.blogspot.com/, http://ferkay.blogspot.com/, http://pastacicafe.blogspot.com/,http://baharcicegi.blogspot.com/ ve http://www.emineninemekleri.blogspot.com/ bu güzel ödülü veriyorum eger kabul ederlerse. Sevgiyle kalin arkadaslar :)

CIKOLATALI PASTA

MALZEMELER

• 160 gr. Seker
• 4 Yumurta
• 120 gr. Un
• 40 gr. Nisasta
• 1 yemek kasigi kakao
• 1 cay kasigi Kabartmatozu
• Ici icin:
• 1 litre Süt
• 2 pak. Pudding -cikolatali
• 2 pak. Jelatin yada 12 tane Jelatin
• 150 gr. Seker
• 500 gr. pasta kaymagi
• 100gr. cikolata
• 1 pak. crema sertlestirici
• 100 gr. cikolata (üzrinin süsü icin)
• findik (üzerinin süsü icin)

HAZIRLANISI

Öncelikle yumurtalar sarisi beyazindan ayrilir ve beyazi kar seklini alincaya kadar cirpilir. Cirparken sekeride ekleniyor. Yumurta sarisini 60 gr. Seker ve 4 yemek kasigi sicak su ile karistiriliyor. Hazirladigimiz yumurtanin beyazinida yumurta sarisinin karisimina ekliyoruz yavas bir sekilde. Un, nisasta, kakao ve kabartmatozu yumurta karisimina eleyerek yavas bir sekilde karistirilir. Yaglanmis veya pasta kagidi serilmis yaklasik 28 cm büyüklügünde pasta kalibina hazirlanan pasta hamuru konur ve esit miktarda kaliba yayilir. Önceden isitilmis 175°C firinda yaklasik 40-45 dak. pisirilir. Kek pistikten sonra firindan alinir sogumaya birakilir.Soguduktan sonra kalibi cikartilir. Üc kat olacak sekilde ortdan iki defa kesilir. Pasta kalibi yine takilir. Pudding üzerinde tarif edildigi gibi hazirlanir, kaynamaya baslayinca cözülmüs jelatin eklenir ve sogumaya birakilir .Ama sertlesmemesine dikkat etmek lazim. Kaymak mikserle sertlesinceye kadar cirpilir ve sonra puddinge eklenir,yine yavas bir sekilde karistirarak. Bu karisim kalipta bulunan ilk pasta katinin üzerine dagitilir. Tekrar takilan kalibin sayesinde puddinglerin kenara akmasi önlenmis olur. Kekin ikinci parcasinida ekledikten sonra yine ayni islem yapilir.En son kat da eklendikten sonra pasta buzdolabinda bir kac saat dinlenmek icin birakilir. Diyer bir yandan sicak kaymagin icinde cikolata eritilir ve bir kac saat buzdolapta bekletilir.Bu islem bir gün önce yapilsa daha iyi olur. Buzdolapta sikilastiktan sonra icine kaymak sertlestirici eklenir ve mikserle sertlesinceye kadar cirpilir. Hazir olduktan sonra pasta kalibi tekrar cikartilir ve hazirlanan krema pastanin her tarafina sürülür. Cikolata rendelenir ve pastanin üzerine dekor olarak serpilir. Isteyen biraz daha cikolata eritip findikla süsleyebilirr. Afiyet olsun.

ARAP ASI

MALZEMELER

• 6 su bardagi su
• 1 tavuk
• 1 limonun suyu
• 1 tatli kasigi kirmizi tozbiber
• bir yemek kasigi salca
• 1 tavuk suyu tableti
• Hamur icin:
• 4 si bardagi un
• 3,5 su bardagi su
• tuz

HAZIRLANISI

Öncelikle un bir tencereye alınir ve tuzu ilave edip harmanlanir. Ardindan 3.5 bardak soğuk suyu una azar azar ilave edip ezerek karıştırılir. Isteyen karisimi fırın tepsisine döküp, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirir. Isteyende muhallebi gibi tencerede pisirir. Hamur pistikten ve koyu bir muhallebi kivamini aldiktan sonra bir kaliba veya tepside sogumaya birakilir. Tavuk bol suyla haslanir. Tencereden alinip didiklenir ve kemiklerinden ayrilmis tavuk etleri bir kenarda bekletilir. Tencereye yag eritilir ,icine salca kirmizi pul biber ilave edilir. Bu karisimin icine tavuk suyu ve limon suyu eklenir. Didiklenmis tavuk parcalarida eklendikten sonra kaynamaya birakilir. Pistikten sonra ocaktan alinir. Hamuru isteyen baklava dilimleri şeklinde keser isteyen pasta dilimi seklinde, corbanin yaninda sunabilir. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapılir. Afiyet olsun.

Inegöl Köfte

MALZEMELER

• 1 kg dana kaburga kiymasi
• 2 cay kasigi karbonat
• 1 orta boy sogan
• 1 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI

Kıyma bir kere çektirilir, karbonat karıştırilir ve yoğrulur. Bir gün bekletilir.Ertesi gün robotta bir adet soğanı çekerek süzgeçte yıkanir. Kiymaya eklenir,tuz da ilave ettikten sonra iyice yoğrulur. Cevizden biraz büyük yuvarlayıp üzerini bastırarak mangal ateşinde pişirin.Sicak servis yapilir,afiyet olsun.