Donnerstag, Juni 25, 2009

SERBETLI UN HELVASI


MALZEMELER
  • 7 su bardagı un (orjinal tarifte 9 bardak)
  • 125 gr. tereyagi
  • 125 gr. margarin
  • 1 cay bardagı sıvıyag
    SERBETİ icin:
  • 2-3 su bardagı su (kivamina göre degise bilir)
  • 2-3 su bardağı şeker (az sekerli seven veya cok sevene göre degisiyor)
  • yarım limon suyu.

HAZIRLANISI

Önce Serbeti hazirlamak icin tencerenin icine su,seker ve limonu koyup kaynatiyoruz. Serbet kaynayip kivama geldigi zaman ocaktan alip sogumaya birakiyoruz. Derin bir teflon tavanin icine yagi koyup eritiyoruz.Yag eridikten sonra unun yarisini yavas yavas ekleyip karistiriyoruz,yagi cektikten sonra unun kalanini ilave ediyor sürekli karistiriyoruz pembe bir reng alana kadar. Unumuzu kavurduktan sonra ocaktan alip bir kasik yardimi ile ezerek sogutmaya calisalim. Hem un hemde serbet tam sogumasi lazim. Her ikiside soguduktan sonra, serbeti yavas yavas una ilave ederken bir yandanda kasik yardimi ile ezerek karistiriyoruz. Sonra bir tepsiye yada tabaga koyup kasikla düz bir sekil vermek icin bastiriyoruz, istenilen sekilde süsleyip kesebilirsiniz.Mesela baklava dilimleri gibi de kesebilir ve sunabiliriz.Ben kare seklinde kesip ceviz ve hindistan cevizi ile süslemeyi uygun gördüm. Buzdolapta dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Bu lezzetli tarifi arkadasim Funda Defneyle birlikte den aldim, onunda ellerine saglik, cok nefis olmustu:)

Montag, Juni 22, 2009

Eyvah Gönül Yemekteyizde :)))

Belki duymusunuzdur arkadaslar ,cok sevdigim arkadasim Eyvah yemek yandi Gönül bu hafta yemekteyiz programinda yarismaci olarak katiliyor. Bu haftayi öyle bir heycanla bekledimki sonunda bu gün izleyebildim.Ilk gün sevgili Gönüldeydi sira.Bence cok güzel gecti, cok güzel yemekler secmis, kendisini kutluyorum.Insal. marifetleri ve sevenlerinin verdigi destegi ile kazanir. Sana bol sans diliyorum Gönülcüm ,dualarimiz ve oylarimiz seninle. Oy ile destek vermek isteyen arkadaslarimiz:

1 YADA GÖNÜL YAZIP 3544 e YOLLAYABILIRSIMIZ.
Cumartesi günü aksam canli yayin olacak.

Donnerstag, Juni 18, 2009

REVANI

MALZEMELER
  • 4 fincan Un
  • 4Yumurta
  • 4 fincan Seker
  • 2 fincan Irmik
  • 3 yemek kasigi Yoĝurt
  • 1/2-1 pak. Kabartma Tozu
  • 1/2 bardak Sıvı Yaĝ
  • 1 pak. Vanilya
    Surubu icin:
  • 3 su bardagi Su
  • 3 su bardagi Seker
  • 1/2 limon suyu

HAZIRLANISI

Surubun soguk olmasi gerektigi icin önceden yapilir ve bir kenarda bekletilir. Bir tencereye su,seker ve limon konur ve kivama gelinceye kadar kaynatilir. Surub daha sonra bir kenarda bekletilir. Diyer yandan bir derin kabin icinde yumurta ve şeker iyice çırpılır. İçine 3 kaşık yoĝurt ilave edilir. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilya karıştırılmış un ilave edilerek yaĝlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırına koyulur ve üzeri kizarincaya kadar pişirilir. Tatli pistikten sonra firindan alinir ve bir kenarda beklemekte olan surup tatlinin üzerine esit miktarda dökülür. Soguduktan sonra dilimlenir,üzerlerine arzuya göre hindistan cevizi serpilebilir. Böylelikle revani servise hazirdir,afiyet olsun.

Sonntag, Juni 07, 2009

ALMAN SIMITI/ BREZEL

MALZEMELER

  • 500 ml Un
  • 250 ml Su
  • 1 pak. kuru Maya
  • 1 cay kasigi Tuz
  • 1/2 Seker
  • 250 ml Sodyum
  • Deniz Tuzu iri taneli

HAZIRLANISI

Öncelikle mayayi suyun icinde eritip derin bir kabin icinde bulunan una ilave edilir. Ardindan tuz ve sekeri ilave ettikten sonra iyice yoguruyoruz ,topak olacak seklini verilene kadar. Gerekmedigi sürece su ilave etmeyin. Hamuru mayalamaya gerek yok. Hazirlanan hamurdan 6 tane simit olusuyor. Hamuru ince uzun yuvarlak serit halinde hazirlayin ve resimdeki gibi sekil verin. Sonra eldiven takip hazirladiginiz simitleri firca yardimi ile sodyumu sürüyorsunuz. Sodyum eczanelerde bulunur. Hamur icin kullanilacagini söylersiniz. Bol yaglanmis firin tepsisine simitleri diziyoruz. Bicak ile simitin kalin kismindan 1 cm derinliginde kesik yapiyoruz. Tuz tanelerinide serptikten sonra 15 dak. dinlendiriyoruz. Önceden isitilmis firinda 200 °C simitleri 20-25 dak. pisiriyoruz. Pisirme süresi firina göre degisebilir. Pistikten sonra isteyen sicak ,ilik veya soguk yiyebilir.Afiyet olsun.

Sodyum: Sodyumu natrium dur,yani sodyum kloril asit. Sodyum kloril gida icin olani ezcanelerde satilir. Soguk suda cözülür ve bulanik bir rengi alir. Bu islem eldivenle yapilmasi tavsiye diliyor. Elle temasta biraz yakici olabilir. Az miktarda kullanilir. Simitlerin üzerindeki degisik tadi veren maddedir.