Freitag, Dezember 11, 2009

Japon Günesi


MALZEMELER
  • Patlican
  • Ét kusbasi dogranmis
  • Mantar
  • Yufka
  • Yogurt
  • Siviyag
HAZIRLANISI

Öncelikle etler kusbasi dograndiktan sonra tencere veya tavada suyunu salincaya kadar pisirilir. Daha sonra sivi yag ekleyip eti kavurulur. Etler hazir olduktan sonra bir kenara alin. Diyer yandan mantarlari da baska bir tavada cok az sivi yag ile pisirin. Patlicanlari küp küp dograyip biraz suda bekletin. Diyer yanda yufkalari ücken sekilde kesip sigara böregi gibi sarin ama icine harc koymadan, sade sekilde hazirlayip yagda kizartin. Suda hazir bekleyen patlicanlarda kizardiktan sonra önce genis bir tabagin ortasina yogur koyup etrafina etleri  sonra  az tuzlanmis baharatlanmis (mesala pulbiber, karabiber) mantarlari ve patlicanlari harmanliyoruz. En üste resimde oldugu gibi yufkalari diziyoruz. Hafif sicak sekilde servis yapiyoruuz. Afiyet olsun.

Mittwoch, November 25, 2009

JÖLELI KUP


Bu lezzetli tarifi sevgili Özgül abladan aldim ve de sonuctan cok menmun kaldim. Özgül abla ahu dudlu yapmayi tercih etmis,bende kücük bir degisiklik yaparak börtlenli yapmaya karar verdim.

MALZEMELER
Krema icin:
  • Muz aromali Creme Yogo (Dr. Oetker)
  • 250 ml yogurt
  • 250 ml süt
Jöle icin:
  • 1 paket Cilek aromali Jöle
  • 250 ml soguk su
  • 250 ml sicak su
  • 1,5 - 2 su bardagi bögürtlen

HAZIRLANISI

Öncelikle bir kabda sicak suyun jöleyi de ekleyip , eriyinceye kadar karistiriyoruz. Daha sonra soguk suyuda ilave edip oda sicakligina gelinceye kadar bekletiyoruz. Istenen kivama geldikten sonra börtlenleri ekliyorsunuz ver karistiriyorsunuz. Isteyen baska meyveyle deneyebilir. Hazirlanan jöleyi cuplarin yarisi dolacak sekilde paylastirin ve bir tepsinin kenarina egik sekilde dizin buzdolapta bekletin. Eger bu tatliyi kisin yapiyorsaniz üzerini kapatip balkondada jölenin donmasini saglayabilirsiniz. Diyer taraftan Cremayi hazirlamak icin bir kabin icine süt koyup icinede Creme Yogoyu ekliyoruz ve mikserle 3 dak. kadar cirpiyoruz. Daha sonra yogurdumuzuda ekledikten sonra yaklasik 20 saniye cirpin, daha sonra icinde jöle olan kuplarin bos kalan kisimlarina dolduruyoruz.Üzerlerini bögürtlen veya arzuya göre secilen mevelerden süsleyebiliriz. Afiyet olsun.

Samstag, November 07, 2009

KÖFTELI PATLICAN DIZMESI






MALZEMELER
  • Patlican
  • Patates
  • Kiyma
  • Maydanoz
  • Sivri Biber
  • 1 Yumurta
  • Sogan
  • Salca
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
HAZIRLANISI

Patlicanlari birer parmak eninde yuvarlak dogruyoruz. Patatesi de soyup ayni sekilde yuvarlak dograyip, patlicanlarla beraber suda bekletiyoruz. Derin bir kabin icinde kiymayi,rendelenmis sogani,kiyilmis maydanozu baharatlarida,tuz, karabiber, kimyon ekliyoruz. En son yumurtayi da kirdiktan sonra iyice yoguruyoruz ve dogranmis patlicanlar büyüklügünde yuvarlak yassi köfteler yapiyoruz. Firin tepsisine bir patlican bir köfte sonra patates siralamasi ile diziyoruz (resimde oldugu gibi). Sivri biberleri ince uzun dograyip üzerlerine arzuya göre ekliyoruz. Isteyen domatesde ekleyebilir. Bir baska kapta bir yemek kasigi salca, pulbiber,tuz ve su ile eritip tepsideki hazirlanan patlicanlarin üzerine döküyoruz ve firinda kizarincaya kadar pisiriyoruz. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Mittwoch, Oktober 21, 2009

KIYMAKI KARNIBAHAR



MALZEMELER
  • Karnibahar (Tüm miktarlar göz karari)
  • Kiyma
  • Domates salcasi
  • Sogan
  • Pulbiberi
  • Karabiber
  • Su
  • Tuz
HAZIRLANISI

Öncelikle Karnibahar güzelce yikanir. Diyer tarafta kiyma tencerenin icine koyup hafif ateste rengi dönünceye kadar pisirilir. Teflon tavada ben daha sonra yagi ekliyorum, ama diyer tavayla pisiriyorsaniz yagi geciktirmeden ekleyebilirsiniz yanmamasi icin. Ardindan soganlar kücük kücük dograyip kiymaya ekliyorsunuz. Soganlarda öldükten sonra salca, pulbiber,karabiber ekliyorsunuz. En son karnibaharida kücük parcalar halinde dogradiktan sonra tencereye koyup 4-5 dak. kavurup daha sonra suyunu ve tuzunu ekleyip pisirmeye birakin. Karnibaharlar dagilmamis ama yumcadiklari zaman pismistir ve ocaktan alabilirsiniz.Afiyet olsun. 

Montag, Oktober 19, 2009

SOSISLI MILFÖY BÖREGI


HAZIRLANISI
  • Milföy Hamuru
  • Sosis
  • 1/2 kasik domates Salcasi (arzuya göre)
  • 1/2 cay bardagi su (arzuya göre)
  • 1 yumurta sarisi
  • susam

HAZIRLANISI


Cok pratik ve kolay olan sosisli milföy böregi isteyen salca sosu sürmeden hazirlayabilir isteyen sade. Ben salcali yaptim ama sadesini tavsiye ediyorum. Öncelikle milföy hamurunu acip, sosisi en kenarina koyup rulo sekilnde sariyoruz. (Salcali yapmak isteyenler suya salcayi karisitirip, acilmis olan milföy hamurunun üserine esit miktarda sürüp, daha sonra sosisi sariyor ). Daha sonra yaklasik 3 parmak eninde kesiyoruz. Üzerine yumurtanin sarisini sürdükten sonra susam serpip tepsiye diziyoruz. Önceden isitilmis firinda kizarincaya kadar pisiriyoruz. Kizardinra az dinlendirip servis yapabiliriz.Afiyet olsun

Donnerstag, Oktober 15, 2009

SOSLU GÜL BÖREGI


MALZEMELER
  • Yufka
  • Kiyma
  • Kuru Sogan
  • Sivi Yag
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Sarimsak
  • Yogurt
  • Salca

HAZIRLANISI

Tüm malzemeler göz karari yaptim. Öncelikle ic dolguyu hazirlamak icin soganlarimizi kücük kücük dogradiktan sonra sivi yagin icinde öldürüyoruz. Daha sonra kiymayida ekledikten sonra kavuruyoruz. Pulbiber, karabiber ve tuz ekledikten sonra karistirip, bir kac dakika sonra ocaktan aliyoruz. Yufkayi ortadan kesip icine biraz yogurt sürdükten sonra kiyma harcini esit miktarda her tarafina dagitiyoruz (bir yufkadan iki börek cikiyor). Kiymayi dagittiktan sonra rulo gibi sarip daha sonra gül gibi sekil veriyoruz,resimde görüldügü gibi. Yufkalarin üzerini biraz islattiktan sonra firina verip, biraz kizarincaya kadar pisirilir. Diyer taraftan yogurtun icine ezdigimiz sarimsagi karistiriyoruz. Yogurdun kivami istege göre ayarlanir. Tavanin icine sivi yag konup salca kizartilir. Börek firindan alinir,biraz dinlendikten sonra üzerine yogurt sosu dökülür daha sonra salca sosu dökülür ve isteyen üzerine maydanozla süsleyip servis yapilir. Afiyet olsun.

Donnerstag, Oktober 08, 2009

SAYFAM DA SORUN VAR :(

Malesef sayfamda anlayamdigim reklamlar yazilar ekleniyor :((. Silmeme ragmen yeniden ekleniyor. Acaba sayfam hacklendimi diye düsünüyordum. Sifremi degistirdim , insallah bu olay yine tekrarlanmaz artik. Bu konuyla alakali bilgisi olan arkadaslar yardimci olursa sevinirim. Bu yüzden tüm ziyaretcilerimden özür diliyorum.

Donnerstag, August 20, 2009

Y A Z T A T I L I


Bloguma kisa bir mola veriyorum. Yarin aksam insal. Türkiye yolcusuyuz. Bu sene ilk defa araba ve gemi yolculugu yapicaz. Italyada gemiye binip , yunanistana kadar ordanda araba ile defam ediyoruz. Türkiyeye ulastiktan sonra hedefimiz Ankara. Bu sene rotamizda Istanbulda var. Istanbulda görüsmek istedigim blogcu arkadaslarim var, beni en cok heycanlandiran onlarla görüsmek olacak. Simdilik sevgiyle kalin:)

Samstag, Juli 11, 2009

Portakalli Pasta


*** MALZEMELER ***
  • 150 g Margarin
  • 150 g Seker
  • 1 Pak.Vanilya
  • ceyrek cay kasigi Tuz
  • 3 yumurta
  • 150 g Un
  • 1 caykasigi Kabartmatozu
  • Isteyen 1 veya yarim portakal kabugu rendesi ekleyebilir
  • Sos icin:
  • 125 ml Portakalsuyu ( isteyen sosunada portakal rendesi ekleyebilir)
  • 75 g Seker
  • Pudrasekeri veya
  • Krema (üzeri icin kullanabilirsiniz)

*** HAZIRLANISI ***
Ilk önce margarin, seker, vanilya ve tuzu mikserle iyice cirpiyoruz.Daha sonra yumurtalari ekliyor ve devam karistiriyoruz. Arzu eden rendelenmis portakal kabuklarinida ilave edebilir. Un elenir ve diyer karisima yavas yavas eklenir. Kabartma tozuda eklendikten sonra son deva cirpilir. Pasta kalibimizi yagliyoruz, hazirladigimiz hamuru esit miktarda kalibimiza yayiyoruz ve önceden 180°C de isinmis firinda yaklasik 40-50 dak. pisiriyoruz. Firina göre pisirme süresi degisebilir. Pasta firinda piserken portakal sosunu hazirlanir. Ben portakal sosu icin taze portakal kullandim cok daha güzel oluyor. Portakallarin büyüklügüne göre degisiyor,125 ml cikacak kadar portakal suyu elde edelim. Isteyen sosunu daha az veya daha cok kullanabilir.Portakal suyunun icine sekeri ilave edilir.Sekeri portakal suyunun icinde erimesine dikkat edelim daha iyi bir sonuca ulasmak icin. Isteyen portakal rendesi suyunada ilave edebilir. Pastamiz pistikten sonra firindan aliyoruz yaklasik 5 dak. sonra kalibindan ayiriyoruz ve dikkatlice pastayi ters olarak düz bir tabaga tabaga cikartiyoruz.Bir cok defa kürdan ile pastanin üzerini degisik yerlerden deliyoruz. Daha sonra hazirladigimiz portakal sosun yarisini esit miktarda pastanin üzerine döküyoruz. Suyunu cektikten sonra tekrar düz tarafini ceviriyoruz ve üzerinide altini yaptigimiz gibi kürdan ile deliyoruz. Kalan sosu üzerine döküyoruz ve sosu cekmesi icin yine dinlendiriyoruz. Isteyen pudra sekeri isteyen krema ile süsleyebilir. Pasta buzdolabinda dinlendikten sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun.

Donnerstag, Juni 25, 2009

SERBETLI UN HELVASI


MALZEMELER
  • 7 su bardagı un (orjinal tarifte 9 bardak)
  • 125 gr. tereyagi
  • 125 gr. margarin
  • 1 cay bardagı sıvıyag
    SERBETİ icin:
  • 2-3 su bardagı su (kivamina göre degise bilir)
  • 2-3 su bardağı şeker (az sekerli seven veya cok sevene göre degisiyor)
  • yarım limon suyu.

HAZIRLANISI

Önce Serbeti hazirlamak icin tencerenin icine su,seker ve limonu koyup kaynatiyoruz. Serbet kaynayip kivama geldigi zaman ocaktan alip sogumaya birakiyoruz. Derin bir teflon tavanin icine yagi koyup eritiyoruz.Yag eridikten sonra unun yarisini yavas yavas ekleyip karistiriyoruz,yagi cektikten sonra unun kalanini ilave ediyor sürekli karistiriyoruz pembe bir reng alana kadar. Unumuzu kavurduktan sonra ocaktan alip bir kasik yardimi ile ezerek sogutmaya calisalim. Hem un hemde serbet tam sogumasi lazim. Her ikiside soguduktan sonra, serbeti yavas yavas una ilave ederken bir yandanda kasik yardimi ile ezerek karistiriyoruz. Sonra bir tepsiye yada tabaga koyup kasikla düz bir sekil vermek icin bastiriyoruz, istenilen sekilde süsleyip kesebilirsiniz.Mesela baklava dilimleri gibi de kesebilir ve sunabiliriz.Ben kare seklinde kesip ceviz ve hindistan cevizi ile süslemeyi uygun gördüm. Buzdolapta dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Bu lezzetli tarifi arkadasim Funda Defneyle birlikte den aldim, onunda ellerine saglik, cok nefis olmustu:)

Montag, Juni 22, 2009

Eyvah Gönül Yemekteyizde :)))

Belki duymusunuzdur arkadaslar ,cok sevdigim arkadasim Eyvah yemek yandi Gönül bu hafta yemekteyiz programinda yarismaci olarak katiliyor. Bu haftayi öyle bir heycanla bekledimki sonunda bu gün izleyebildim.Ilk gün sevgili Gönüldeydi sira.Bence cok güzel gecti, cok güzel yemekler secmis, kendisini kutluyorum.Insal. marifetleri ve sevenlerinin verdigi destegi ile kazanir. Sana bol sans diliyorum Gönülcüm ,dualarimiz ve oylarimiz seninle. Oy ile destek vermek isteyen arkadaslarimiz:

1 YADA GÖNÜL YAZIP 3544 e YOLLAYABILIRSIMIZ.
Cumartesi günü aksam canli yayin olacak.

Donnerstag, Juni 18, 2009

REVANI

MALZEMELER
  • 4 fincan Un
  • 4Yumurta
  • 4 fincan Seker
  • 2 fincan Irmik
  • 3 yemek kasigi Yoĝurt
  • 1/2-1 pak. Kabartma Tozu
  • 1/2 bardak Sıvı Yaĝ
  • 1 pak. Vanilya
    Surubu icin:
  • 3 su bardagi Su
  • 3 su bardagi Seker
  • 1/2 limon suyu

HAZIRLANISI

Surubun soguk olmasi gerektigi icin önceden yapilir ve bir kenarda bekletilir. Bir tencereye su,seker ve limon konur ve kivama gelinceye kadar kaynatilir. Surub daha sonra bir kenarda bekletilir. Diyer yandan bir derin kabin icinde yumurta ve şeker iyice çırpılır. İçine 3 kaşık yoĝurt ilave edilir. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilya karıştırılmış un ilave edilerek yaĝlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırına koyulur ve üzeri kizarincaya kadar pişirilir. Tatli pistikten sonra firindan alinir ve bir kenarda beklemekte olan surup tatlinin üzerine esit miktarda dökülür. Soguduktan sonra dilimlenir,üzerlerine arzuya göre hindistan cevizi serpilebilir. Böylelikle revani servise hazirdir,afiyet olsun.

Sonntag, Juni 07, 2009

ALMAN SIMITI/ BREZEL

MALZEMELER

  • 500 ml Un
  • 250 ml Su
  • 1 pak. kuru Maya
  • 1 cay kasigi Tuz
  • 1/2 Seker
  • 250 ml Sodyum
  • Deniz Tuzu iri taneli

HAZIRLANISI

Öncelikle mayayi suyun icinde eritip derin bir kabin icinde bulunan una ilave edilir. Ardindan tuz ve sekeri ilave ettikten sonra iyice yoguruyoruz ,topak olacak seklini verilene kadar. Gerekmedigi sürece su ilave etmeyin. Hamuru mayalamaya gerek yok. Hazirlanan hamurdan 6 tane simit olusuyor. Hamuru ince uzun yuvarlak serit halinde hazirlayin ve resimdeki gibi sekil verin. Sonra eldiven takip hazirladiginiz simitleri firca yardimi ile sodyumu sürüyorsunuz. Sodyum eczanelerde bulunur. Hamur icin kullanilacagini söylersiniz. Bol yaglanmis firin tepsisine simitleri diziyoruz. Bicak ile simitin kalin kismindan 1 cm derinliginde kesik yapiyoruz. Tuz tanelerinide serptikten sonra 15 dak. dinlendiriyoruz. Önceden isitilmis firinda 200 °C simitleri 20-25 dak. pisiriyoruz. Pisirme süresi firina göre degisebilir. Pistikten sonra isteyen sicak ,ilik veya soguk yiyebilir.Afiyet olsun.

Sodyum: Sodyumu natrium dur,yani sodyum kloril asit. Sodyum kloril gida icin olani ezcanelerde satilir. Soguk suda cözülür ve bulanik bir rengi alir. Bu islem eldivenle yapilmasi tavsiye diliyor. Elle temasta biraz yakici olabilir. Az miktarda kullanilir. Simitlerin üzerindeki degisik tadi veren maddedir.

Samstag, Mai 23, 2009

SÜNGER BOB PASTASI


MALZEMELER
  • 250 gr. yag
  • 150 gr-250gr. seker
  • 1 paket vanilya
  • ceyrek cay kasigi tuz
  • 5 yumurta
  • 350 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
  • 1 pak. kabartma tozu
  • 500 ml süt
  • 1 pak. puding
  • 4 yemek kasigi seker
  • 1-2 konserve mandalin
  • 125 ml süt
  • 600 ml Krema
  • 1 pck. Vanilya sekeri
  • 3-4 yemek kasigi toz sekeri
  • 2-3 pak. krema sertlestirici
  • gida boyasi

HAZIRLANISI

Margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir. Diyer tarafta 500 ml sütü tencereye koyup kaynatin ama kanamadan önce 6 yemek kasigi süt alip puding tozuna dökün ve 4 yemek kasigi sekerde ilave ettikten sonra iyice karistirin ve kaynamakta olan sütün icine dökün ocaktan alarak karistirin.Tekrar ocagin üzerinde 1 dak. karistirdiktan yine ocaktan alin. Kek pistikten sonra firindan alip 10 dak. sogutun sonra kalibindan ayirin. Üc kat olacak sekilde ortdan iki defa kesilir. Pasta kalibi yine takilir.Hazirlanan ve iliyan pudingin birazi kalipta bulunan ilk pasta katinin üzerine dagitilir. Tekrar takilan kalibin sayesinde puddinglerin kenara akmasi önlenmis olur. Kekin ikinci parcasinida ekledikten sonra yine ayni islem yapilir.En son kat da eklendikten sonra pasta buzdolabinda bir kac saat dinlenmek icin birakilir. Derin kabin icine sivi krema dökülür ,ardindan toz sekeri ,vanilya ve krema sertlestirici dökülür ,kivama gelinceye kadar cirpilir. Pasta soguduktan sonra dolaptan alinir.Ben bir kürdan yardimi ile cizmek istedigim resmi cidikten sonra krema ile ihtiyacim olan boyayi karistirdim. Krema s1kacagi ile kücük kücük s1karak sekil verdim. Aslinda Sünger Bob icin kare kalip kullanmam daha dogru olurdu ama yuvarlak daha pratigime geldi. Pasta dekoruda bittikten sonra buzdolapta dinlenmeye biraktim. Dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Canim yegenim Ensar icin yaptigim pasta cok begendildi hem göze hemde mideye hitap etti:) Bu sekil pasta tarzini sevgili arkadasim Melekten görüyordum ve hep begenerek takip ediyordum. Bende denemek istedim. Artik severekte yapmayi düsünüyorum.

Donnerstag, Mai 14, 2009

PATLICANLI LASAGNE

MALZEMELER
  • Kiyma
  • Patlican
  • Sogan
  • Salca
  • Pulbiber
  • Tuz
  • 5-7Lasanya hamuru
  • Besamel sos icin:
  • 2 su bardagi süt
  • 2 tatli kasigi un
  • cicek yagi
  • karabiber
  • tuz
  • Kasar peyniri (rendelenmis)

HAZIRLANISI

Bir tavanin icine yag konup eritilir sonrada dogranmis soganlar ve sarimsaklar eklenir , pembelesinceye kadar kizartilir. Kiyma eklenir ve pisirilir. En son salca ve baharatlar ( karabiber,tuz) ekledikten sonra bir kac dak pisirilir. Yikanmis ve küp küp dogranmis patlicanlar ilave edilir cok az su ile pisirilir.Ara ara patlicanlar kontrol edilir pisib pismedigi,gerektiginde su ilave edilir. Bir tencerenin icinde su kaynatilir tuz eklenir ve lasanya hamuru cok yumsamicak sekilde haslanirlar ve soguk su dökülür, süzülür ve bir kenarda bekletilir. Diyer yanda besamel sosu icin tencereye yag koyup erittikten sonra un ilave edip cig kokusu cikana kadar kavuruyoruz. Üzerine soguk sütü ilave ederken bir yandanda cirpma aleti ile cirpiyoruz. Sos kivamina gelene kadar karistiriyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip sosumuzu hazir hale getiriyoruz. Firin tepsisine önce bir lasagne hamuru sonra patlican karisimi güzerine esit miktarda dagitilir. Patlicanin üzerine mesamel sos gelir ve üzeri diyer lasanye yapragi ile kapatilir. Ayni islem tekrarlanir taki lasanye yapragi bitene kadar. En son yapraga cok az besamel sosdan dökülür ve rendelenmis kasar peyniri serpilir. Önceden isitilmis 180°C firina lasanye konup üzeri kizarincaya kadar pisirilir. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

Freitag, Mai 08, 2009

TAVUK KAPAMA



MALZEMELER
  • Hamur icin:
  • 1,5 su bardagi ilik süt
  • 1/2 cay bardagi sivi yag
  • 1 yumurta
  • yarim demet maydanoz
  • 1 cay kasigi kuru nane
  • 1 paket yas maya
  • Tuz
  • Sivi yag
  • Dolgu icin:
  • 500 gr. tavuk gögsü
  • 1 Sogan
  • 2 dis Sarimsak
  • 1 cay kasgi karabiber
  • 1 tatli kasigi Tavuk baharati
  • 1 cay kasigi Pulbiber
  • Tuz
  • Domates sosu icin:
  • 2 yemek kasigi tereyagi
  • 2 yemek kasigi domates salcasi
  • 4 tane domates
  • 1 cay kasigi tavuk baharati
  • 1 cay kasigi pulbiber
  • 1 cay kasigi karabiber
  • Tuz
  • Yogurt sosu icin:
  • 500 gr. Yogurt
  • 1 dis Sarimsak
  • Tuz

HAZIRLANISI

Derin bir kabin icine ilik süt konur ve icine maya konup eritilir. Daha sonra siviyagi,yumurta, kuru nane, ince kiyilmis veya robotta gecirilmis maydanoz, tuz ve aldigi kadar un eklenir. Bu karisim ele yapismayacak bir hamur kivamina getirilir. Yogrulan hamurdan 8 parca beze yapin. Bir tavuk kapamaya 2 beze gerekiyor. Bu bezeleri mayalanmasi icin nemli bir bez örterek bir kenarda bekletin. Hamur bir yanda mayalanirken siz ic harci yapmak icin tavugu ince ince dograyin. Soganda ince kiyildiktan sonra tavada isinmis sivi yagin icerisine konup kizartilir,pembelesince tavuk etleride eklenir ,baharat ve tuzla sotelenir. Bezelerden tabak büyüklügünde acilir ve icine tavuk harci konur. Üzerini yine ayni büyüklükte acilan beze ile kapatilir. Kenarlari catal ile resimde oldugu gibi kapatilir. Diyer bezelerde ayni sekilde hazirladiktan sonra bir tavaya yag konur ve hazirladigimiz hamurlar her iki tarafi pisirilir. Bir baska tavada yine yag konur .Eriyen yagin icine soyulmus kücük dogranmis domatesler eklenir. Bir kasik yardimi ile domatesleri ezerek püre haline getirilir. Ardindan salca, tuz ve baharatlari ekleyin karistirin ve ocaktan alin. Yogurt sosunu hazirlamak icin bir kabin icine yogurt,dövülmüs sarimsak ve tuz ekleyip karistirin. Önce yogurdu yemegimizin üzerine döküyoruz sonrada domates sosunu. Sicak olarak servis yapiyoruz. Afiyet olsun.

Montag, Mai 04, 2009

FINDIKLI DAMLA CIKOLATALI PASTA



MALZEMELER
  • 300 gr. Seker
  • 350 gr. Margarin
  • 175 gr. Un
  • 175 gr. Findik( ögütülmüs)
  • 4 Yumurta
  • 2 yemek kasigi Süt
  • 1 pak. Kabartma tozu
  • 1 pak. Vanilyasekeri
  • 150-200 gr. Damla cikolata
  • Üzerinin süsü icin:
  • 200 gr. Kaymak
  • Findik
  • Pudrasekeri
  • 1 pak. krema sertlestirici
  • 2-4 yemek kasigi toz sekeri

HAZIRLANISI

Önce derin bir kabin icine margarini koyup mikserle cirpiyoruz, bir taraftanda sekeri azar azar ekliyoruz, ardindan vanilya ve yumurtalari. Hepsi iyice karistiktan sonra sütü ekliyoruz. Onuda iyice karistirdiktan sonra. Baska bir kapta unu, kabarma tozu ve ögütülmüs findiklar karistirilir ve yag karisimina elenerek eklenir. Un karisimida iyice karistirilir. En son damla cikolata da eklendikten sonra kasik yardimi ile karistirilir. Pasta kalibini yagladiktan sonra hamur icine dökülür ve esit olarak üzeri düzeltilir. Önceden 180 °C isitilmis firinda yaklasik 55 dak. pisirilir. Tam pisip pismediginden emin olmak icin kürdan yardimi ile test yapabilirsiniz. Pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir. Pasta sogurken krema bir kabin icinde hazirlanir. Icinde arzuya göre 2-4 kasik toz sekeri, krema sertlestirici eklenir.Isteyen vanilyada koyabilir. Buzdopalta biraz dinlendikten sonra dolaptan alinir ve kalibindan ayrilmis ve üzerine pudra sekeri serpilmis pastanin üzerine, istendigi gibi süslenerek sekil verilir. Arzuya göre findikda kullanilabilir. Afiyet olsun.

Samstag, Mai 02, 2009

PEYNIRLI TART


MALZEMELER
  • 2 kasik Yogurt
  • 1 Yumurta
  • 1 pak. Kabartma tozu
  • 125 gr Yag
  • aldigi kadar un
  • Dolgusu icin:
  • beyaz Peynir
  • Maydanoz
  • Üzri icin:
  • Yumurta sarisi
  • Cörekotu (arzuya göre)

HAZIRLANISI

Derin bir kabin icerisine yogurt, yumurta, kabartma tozu, yag ve aldigi kadar un koyup güzelce yogurun. Ele yapismayan bir hamur elde ettikten sonra hamurdan biraz alip kalan kismini yaglanmis kaliba esit miktarda yayin. Kenarlarindan 1,5-2 cm cember yaparak hamuru hazirlayin. Bir catal yardimi ile hamura delikler acin. Diyer yanda maydanozlari kücük kücük kiydiktan sonra peynirle karistirin ve hazirladiginiz hamurun üzerine esit miktarda yayin. Daha önce bir kenara ayirdigimiz hamurdan ceritler yapip peynirlerin üzerine resimdeki gibi kareler yapin. Yumurta sarisinida üzerine sürdükten sonra isteyen cöreotunuda serpebilir, 180 °C önceden isitilmis firinda kizarincaya kadar pisirilir. Afiyet olsun.

Bu güzel tarifi cok sevdigim arkadasim Ayse den aldim,onunda ellerine saglik ve tesekür ediyorum:)

Sonntag, April 26, 2009

PATATESLI YOGURTLU KÖFTE KEBABI


MALZEMELER
  • Kiyma (Malzemeler miktara göre degisir)
  • Sogan
  • 1 Yumurta
  • köftelik baharat
  • Yogurt
  • Patates
  • Sarimsak
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Domates
  • Tost ekmegi
  • Siviyag

HAZIRLANISI

Öncelikle derin bir kabin icine kiyma konur, ardindan rendelenmis sogan eklenir ve bir yumurta kirip oda icine konur. Kiymaya tuzu baharatida eklendikten sonra yogurlur. Baska bir tavanin icine sivi yag konur ve köfteler kücük misket seklinde yuvarladiktan sonra yagin icinde hertarafi kizarincaya kadar pisirilir. Patatesler haslanir ,soyulur ve dilim dilim dogranir. Isteyen patatesleri kizartabilirde. Ama kalori acisindan haslanmasi daha uygun oldugundan,haslamayi tercih ettim. Tost ekmekleri kare seklinde kesilir. Isteyen tost makinesinde ekmeleri kizartir isteyen tavada yag ile ekmekleri kizartir.Ben tost makinesinde yaptim daha hafif olsun diye. Baska derin bir kabin icine yogurt koydum ,tuzunu sarimsagini ekledim cok az su koydum,arzuya göre yogurdun kivami degisebilir. Domatesler kücük kücük dogranir. Maydanozlar kiyilir. Yaptiginiz miktara göre hazirlanisi degisir. Ben kalabalik bir misafire sundugum icin büyük bir tepsi icinde hazirladim. Kizartilmis ekmekleri öncelikle tepsiye dizdim. Daha sonra patatesleri düzerlerine paylastirdim. Patateslerin üzerine her tarafini kapatacak sekilde bol yogurt döktüm. Yogurdun üzerine köfteleri dagittim. Isteyen tavada yag kizartip toz veya pul biberi ekleyip köftelerin üzerine dökebilir. En son domates ve maydanoz ile süsledikten sonra servis yapilabilir. Afiyet olsun.

Montag, April 20, 2009

CIKOLATALI-HINDISTANCEVIZLI PASTA



MALZEMELER
  • 200 gr. Un
  • 125 gr Margarin
  • 2 Yumurta
  • 50 gr esmer Seker
  • 3 yemek kasigi Kakao
  • 1/2 paket Kabartma tozu
  • 100 ml Süt
  • Üseri icin:
  • 50 gr. Irmik
  • 300 ml Süt
  • 80 gr Margarin
  • 80 gr Seker
  • 100 gr Hindistancevizi rendesi
  • 2 paket vanilya
  • 200 gr bitter Cikolata
  • 50 gr beyaz kuvertür

HAZIRLANISI

Öncelikle bir kabin icine margarin, esmer seker ve yumurtalar koyup mikserle cirpilir. Daha sonra un, kakao, kabartma tozunu ekleyin ve karistirin. Bu karisimi bir kabin icine eleyin.Bu karisima yemek kasigi yardimiyla bir undan bir de sütten azar azar bu margarinli karisima katiyoruz ve mikserle cirpmaya devam ediyoruz. Koyu bir kivama gelmesi lazim. Daha sonra yaglanmis kek kalibina hamurumuzu döküyoruz,esit sekilde kalibin her tarafina yayiyoruz. Önceden 180 derece isitilmis Firinimizda altan ikinci katta 25 dakika pisiriyoruz. Kek pistikten sonra firindan alip sogutmaya birakiyoruz. Diyer yandan süt, irmik ve margarini bir tencerenin icinde muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz. Seker, vanilya ve hindistan cevizi de ekledikten sonra sürekli karistirarak malzemelerin birbirlerine daha iyi karismasini sagliyoruz. Bu muhallebiyi kalibinin icinde bulunan kekin üzerine döküp üzerini düzlestiriyoruz. Baska bir tavada bitter cikolatayi bicak yardimiyla dogruyoruz ve eritiyoruz. Beyaz kurvetürü de ayri bir kapta eritiyoruz. Önce bitter cikolatayi pastanin üzerine döküp düzelttim. Daha sonra beyaz kurvetürü buzluk posetine koyup ucundan kücük bir delik actim ve istedigim sekilde cikolatanin üzerinde gezdirdim. Daha sonra bir kürdan yardimi ile sekillendirdim. Soguduktan sonra servis yaptim.Afiyet olsun.

Bu güzel tarifi cok sevdigim arkadasim Kevserden aldim,onunda ellerine saglik olsun.

Samstag, April 11, 2009

ROKALI FASULYE SALATASI / Almanya Blogcular bulusmasi, Ödüller ve Mimm


Blogcular bulusmasi ile ilgili konu asagida.


MALZEMELER
  • 500 gr. yesil fasulye
  • 300 ml. su (hafif tuzlu)
  • 200 gr. beyaz fasulye (haslanmis veya konserve)
  • 1 Sogan
  • 2 Domates
  • 1 demet Roka
  • 4 yemek kasigi sirke
  • 1 yemek kasigi Zeytinyagi
  • karabiber
  • tuz
  • bir kac dal maydanoz ve yesil sogan
  • 400 gr. alabalik fileto füme
  • yarim cay kasigidan daha az seker

HAZIRLANISI

Yesil fasulyeyi hafif tuzlu suda hasladiktan sonra beyaz fasulye ile birlikte bir derin kabin icine koyun. Isteyen beyaz ve yesil fasulyeyi konserve kullanir isteyen taze alip haslar. Rokalar temizlenir yikanir ve suyunun süzülmesi icin bir kenarda bekletilir ve daha sonra parmak iriliginde dogranir. Soganlar soyulur,domatesler yikanir ve kare seklinde dogranir. sirke,Zeytinyagi,seker, kücük dogranmis maydanoz ve soganlar karistirilir , domates sogan karisimi ile karisir. Bu sos sicak olan fasulyelerin üzerine dökülür ve sogumaya birakilir. Rokalari da ekledikten sorna en son kücük dogranmis balik parcalari konur ve karistirilir. Bir porsion`da 222 kcal, var. Bu saglikli ve lezzetli diyet salatasini tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

ALMANYADA BLOGCULAR BULUSMASI
Blogcu arkadaslarin sayfalarinda blogcularin bulusmasini severek bir o kadarda özenerek okuyoruz. Bizler malesef yurtdisinda oldugumuzdan bulusmalara katilamiyoruz. Bizde burdaki arkadaslarla konustuk ve burda almanyada blogcular bulusmasi yapmaya karar verdik. Burda arkdaslarin cogu birbirlerine cok fazla uzak mesefedeler. Ortak yer olarak KÖLN sehrinde bulusmayi düsünüyoruz. Tabiki bu degisebilirde. Almanyadaki bulusmak isteyen blogcu arkadaslar bir bildiri birakirlarsa sevinirim. Almanyadaki blogcu arkadaslar bulusma bannerini sayfasina ekleyerek destek olabilirler ve böyleliklede daha fazla blogcuya ulasmis oluruz.
Katilmak isteyen ismini ve kaldigi sehri yazarsa sevinirim. Simdiden tesekürler.


SMART BLOGGER AWART ÖDÜLÜ

Sevgili arkadaslarim Serpil ablammm ve Ferkay ablammm beni SMART BLOGGER AWART ödülüne layik görmüsler. Her ikisinede cok tesekür ediyorum , beni onure ettiler. Kural geregi bende bu ödülü devam vermem gerekiyormus,bende dayanamayip tüm listemdeki arkadaslarima ödülü veriyorum.Hepiniz en güzeline layiksiniz.

Mim

Ayrica Serpil ablammm beni Mimlemis, kendimi bu mimde maddeler halinde tanitacakmisim. Tekrar tesekürler Serpil ablacim,seni hic kirarmiyim hemen cevapladim.
Kirmaktan kirilmaktan cok korkarim.
Sinirliyim öfkemi icimde yasarim.
Hosgörülü ve neseliyim.
Cocuklarimi cook seviyorum.
Arkadaslarimi seven doganin yesiline denizin mavisine asik duygusal bir anneyim .

Bende tüm okuyanlari mimliyorum,arkdaslarin arasinda ayrim etmek cok zor,bu yüzden bu yolu sectim bende.Hepinize cook tesekür ediyorum,sevgiyle kalin.

Dienstag, April 07, 2009

ISPANAKLI BÜLBÜL YUVASI


MALZEMELER
  • 500 gr. kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek icin
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • karabiber
  • 500 gr. ıspanak
  • toz bulyon
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 100 gr. kasar peyniri (rendelenmis)
  • 1-2 cay bardagu su

HAZIRLANISI

Öncelikle ispanaklar temizlenir yikanir ve süzüldükten sonra ince ince dogranir. Ardindan soganlar da kücük kücük dogranir. Bir tavanin icine margarin konup eritin ve soganlari icine ekleyin. Soganlar pembelestikten sonra ispankalarda eklenir. Bu karisim ispanaklar yumsayincaya kadar pisirilir. Tuzlada tadlandirdiktan sonra ocaktan alinir. Derin bir kabin icine kiyma konur ve islatilmis suyu s1k1lmis ekmek ici ,karabiber,sogan, kekik, yumurta ve toz bulyon eklenerek güzelce yogrulur. Yogrulan kiymadan limon büyüklügünde parcalar alarak ici oyulur,kücük canak sekli verilir. Bu kiymalar yaglanmis depsiye dizilir ve icine hazirladigimiz ispanakli harclar doldurulur. Üzerlerine de kasar rendesi serpilir. Tepsiye 1-2 su bardagi su eklendikte sonra 200 derece firinda kizarincaya kadar pisirilir. Pistikten sonra firindan alinir ve sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Bu tarif Benim Mutfagim dan alinmistir.

Samstag, April 04, 2009

Otizim nedir?


OTIZM NEDIR
Günümüzde her 150 çocuktan birini etkileyerek, çocuklar arasında en hızlı yaygınlaşan nörolojik bozukluk olması ile dünya genelinde hızla yayılan bir hastalık olarak görülüyor…Dünyada bu yıl şeker, kanser ve AIDS dahil olmak üzere bir çok hastalıktan daha fazla sayıda otizm teşhisi alınması öngörülüyor...İstatistikler genetik temelli olduğunu gösteriyor. Çevresel faktörler de dahil olmak üzere, nedenlerinin bulunması için yoğun araştırmalar devam ediyor...Kesinlikle ülke, ırk, kültür ya da sosyo-ekonomik farklılık gözetmiyor…Bugün için bilinen en etkili tedavisi yoğun bireysel eğitim...Dünya Otizm Farkındalık Ayı2 Nisan, tüm dünyada otizm konusunda farkındalık yaratmak ve otizm ile ilgili sorunlara çözüm bulmak amacıyla, 2008 yılında Birleşmiş Milletler tarafından “Dünya Otizm Farkındalık Günü” (2nd April World Autism Awareness Day) olarak ilan edilmiştir. 2 Nisan’da başlayan “Otizm Farkındalık Ayı” çerçevesinde tüm dünyada otizmle ilgili araştırmaların teşvik edilmesi ve bilinirliğin artırılarak, erken teşhis ve tedavinin yaygınlaştırılması hedefleniyor.
otizmli bir çocuk yada birey gördüğünüzde onu hareketlerinden ve eksik konuşmasından dolayı küçümsemeyin ve dışlamayın.
onu aranıza alın ve yardımcı olmaya çalışın.
otizm bir zeka yada psikoloji hastalığı değildir.bu konuda çocuklarınızı gelecek nesiller adına bilgilendirin.


OTİZM TANISI ALMIŞ ÜNLÜLER


Albert Einstein, 1879-1955, Alman/Amerikalı fizikçiIsaac Newton, 1642-1727, İngiliz matematikçi ve fizikçiFriedrich Nietzsche, 1844-1900, Alman filozof Thomas Edison, 1847-1931, Amerikan mucitHenry Ford, 1863-1947, Amerikalı sanayiciHikari Oe, Japon besteciBhumi Jensen, Taylan prensi,Stephen Wiltshire, İngiliz mimarCaiseal Mor A Blessing and a Curse: Autism and Me’in yazarı, fantastik hikayeler en iyi satanlar arasında girmiştir, müzisyen ve sanatçıJane Austen, 1775-1817, İngiliz romancı, Pride&Prejudice’ın yazarıBéla Bartók, 1881-1945, Macar BesteciLudwig van Beethoven, 1770-1827, Alman/Viyanalı müzisyenAnton Bruckner, 1824-1896, Avusturyalı BesteciEmily Dickinson, 1830-1886, Amerikan şairOliver Heaviside, 1850-1925, İngiliz fizikçiThomas Jefferson, 1743-1826, Amerikan politikacıCarl Jung, 1875-1961, İsviçreli psikoanalistFranz Kafka, 1883-1924, Çek yazarWasily Kandinsky, 1866-1944, Rus/Fransız ressamCharles Rennie Mackintosh, 1868-1928, İskoç mimar ve tasarımcıGustav Mahler, 1860-1911, Çek/AvusturyalıWolfgang Amadeus Mozart, 1756-1791, Avusturyalı besteciGeorge Bernard Shaw, 1856-1950, İrlandalı oyun yazarı,Richard Strauss, 1864-1949, Alman besteciNikola Tesla, 1856-1943, Sırp/Amerikalı bilimadamı, elektrikli motorların mucitiVincent Van Gogh, 1853-1890, Hollandalı ressamTaylor Crowe, sanatçı ve avukatChristopher Knowles, Amerikan şairJasmine O'Neill, Through the Eyes of Aliens yazarıBirger Sellin, Alman yazarasla unutmayın her sağlıklı insan her an özürlü olmaya adaydır!!yayınlayın..link verin..tanıtın..paylaşın..toplumu bilinçlendirmek adına ne olur Destek verin...
Sevgili arkadasim Sevil bu önemli konuya sayfasinda yer vermis, bende kendi okurlarimla paylasmak istedim isteyen elbette Sevil arkadasimiza destek verebilir.Sevgiler.

Sonntag, März 29, 2009

ISPANAKLI MENGEN KATMERI




MALZEMELER
  • 250 gr. Kiyma
  • 250 gr. ispanak
  • 2 adet kuru sogan
  • 3 dis sarimsak
  • 2 domates
  • karabiber
  • tuz
  • 1 corba kasesi rendelenmis kasar peyniri
  • cicek yagi
  • Krebi icin:
  • 1,5 su bardagi süt
  • 2 yumurta
  • 1 cay bardagi cicek yagi
  • 1 cay kasigi tuz
  • alabildigi kadar un
  • Besamel sos icin:
  • 2 su bardagi süt
  • 2 tatli kasigi un
  • cicek yagi
  • karabiber
  • tuz

HAZIRLANISI

Öncelikle tavanin icine yag koyup erttikten sonra kiyma eklenir ve kavrulur. Üzerine dogranmis sogan ve sarimsak ilave edilir ve devam kavrulur. Yikanmis ve iri dogranmis ispanakda ekleyip karistiriyoruz. Daha sonra domatesleri koyuyoruz. En son tuz ve karabiber ekledikten sonra 1 dak. daha kavuruyoruz ve ocaktan aliyoruz. Besamel sosu icin tencereye yag koyup erittikten sonra un ilave edip cig kokusu cikana kadar kavuruyoruz. Üzerine soguk sütü ilave ederken bir yandanda cirpma aleti ile cirpiyoruz. Sos kivamina gelene kadar karistiriyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip sosumuzu hazir hale getiriyoruz. Krep icin derin bir kabin icine soguk süt, yumurta, cicek yagi ve tuz koyup karistiriyoruz. Yavas yavas unu ilave ediyoruz. Bu sekilde koyu ayran kivamina gelmesini sagliyoruz. Teflon tavaya yag koyup erittikten sonra kepce yardimi ile krebi döküyoruz. Krebin her iki tarafi kizarana kadar pisiriyoruz. Ben neredeyse yag hic koymadim diyebilirim, cünkü öyle daha hafif oluyor. Diyer yandan firin tepsisini yagliyoruz krebi icine koyuyoruz. Üzerine ispanak karisimindan koyup her tarafina esit miktarda dagitiyoruz. Ispanagin üzerine mesamel sosu döküp kasar peyniri serpiyoruz. Daha sonra bir krep daha üzerine koyup ayni islem tekrarlaniyor. Bu islem krepler bitinceye kadar yapilir. Yaklasik 8-10 kat olmasi gerekiyor. Ben iki kisiye yaptigim icin kücük tava kullandim ve kreplerim kücük oldu. Cok kisi icin yapanlar büyük tava kullanabilirler. Katin en üstüne besamel sostan biraz sürüyoruz ve rendelenmis kasar peyniri serpiyoruz. Sonra 180 derece firinda nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz. Bu cok lezzetli tarif Oktay Usta tarifidir. Sicak servis yapilir,afiyet olsun.

Montag, März 23, 2009

YALANCI KESTANE SEKERI (FASULYEDEN)


MALZEMELER
  • 2 su bardagi haslanmis soyulmus kuru fasulye
  • 1,5 su bardagi toz seker
  • 200 gr. veya 1 su bardagi cekilmis ceviz ici (ben badem kullandim)
  • 3 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 125 gr. margarin
  • yaklasik 150-200 gr. bitter cikolata

HAZIRLANISI

Bir gün önce islatilmis fasulyeler haslanir ve yumsacik olur.Kabuklari soyduktan sonra mutfak robotunda püre haline getirilir. Daha sonra ayri bir kabin icerisine alip icine cekilmis ceviz, seker, yumurta, kabartma tozu ve margarin eklenir. Bu karisim mikserle iyice cirpilir. Daha sonra bir yaglanmis bir tepsiye bu karisim dökülür,üzeri düzeltilir. Önceden isinmis firinda yaklasik 1 saat pisirilir. Firina göre bu zaman degisebilirde. Üzerinin fazla kizarmamasi,kitir olmamasina dikkat etmek gerekiyor. Pistikten sonra firindan alinir ve bir kenarda eli yakmayacak kadar beklettikten sonra ,kasik yardimi ile parcakalar alip, elde ceviz büyüklügünde toplar yapilir. Eritilmis cikolataya batirilip bir tabaga sogumak icin birakilir. Soguduktan sonra servis yapilir.Cok harika bir lezzet, herkez tarafindan cok sevildi cok begenildi, tavsiye ediyorum. Bu harika tarifi cok sevdigim arkadasim ikizlerin annesi Ayse den aldim. Onada sevgilerimi gönderiyorum,yardim sever arkadasim benim:). Tüm yapipda tadmak isteyenlere simdiden afiyet olsun .

Montag, März 16, 2009

HÜNKAR BEGENDI

MALZEMELER
  • 400 gr. kuzu kusbasi
  • 4 adet patlican
  • 1 adet orta boy kuru sogan
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivribiber
  • 1 corba kasigi domates salcasi
  • 1 adet limon
  • 75 gr. margarin
  • 1 cay kasigi muskat
  • karabiber
  • tuz
  • Besamel sos icin:
  • 500 gr. süt
  • 1,5 fincan un
  • 1/4 paket margarin

HAZIRLANISI

Patlicanlari bir catal veya bicak yardimi ile bir kac yerinden deliyoruz . Isteyen közler isteyende siviyagda yumsayincaya kadar pisirilir. Bir tencereye margarin konup eritilir ve icine soganlar eklenir. Tencerede soganlar pembelesinceye kadar pisirilir. Isteyen yesil biberde ekleyebilir,ben öyle yaptim. Kusbasi dogranmis etlerde tencereye ilave edilir ve etler suyunu salip kizarincaya kadar kavrulur. Etler kivama geldikten sonra salcasini, baharatini ilave ederek karistirilir. Yeterince sicak su ilave edip etlerin pismesi saglanir. Pisirdigimiz patlicanlarin kabuklarini incecik soyup, icinde limonlu su olaran ibr kapta soyma islemi bitene kadar bekletilir. Sonra bir tokmak veya robot yardimiyla püre haline getirelim. Baska bir kapta,unu margarin yaginda sarartmadan kavurup, icine sütü ilave edelim. Boza kivamina gelinceye kadar pisirip, icine püre yaptigimiz patlicanlari katalim. Muskat, yeterince tuz ve karabiber ilavesiyle lezzetlendirip, muhallebiden daha koyu kivama gelinceye kadar pisirelim. Servis tabagina, 1 porsiyon kadar pisirdigimiz begendiden koyup, ortasina da 5-6 tane pisirdigimiz etten koyalim. Daha önceden, firinda pisirdigimiz domatesler ve sivribiberler ile süs yapabilirsiniz. Sicak servis yapilir,afiyet olsun.





Montag, März 09, 2009

SIMIT POGACA


MALZEMELER
  • 250 gr. Margarin (oda sicakliginda)
  • 1 fincan yogurt
  • 1 fincan siviyag
  • 2 yumurta
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 cay kasigi kadar tuz
  • aldigi kadar un
  • Dolgusu icin:
  • Beyaz peynir
  • Kasar peyiri
  • Susam
  • Maydanoz

HAZIRLANISI

Derin bir kabin icine margarin, yogurt, siviyag, yumurtalar (yumurtanin birinin sarisini ayiriyoruz, daha sonra üzerine sürmek icin), kabartma tozu, tuz ve alabildigi kadar un elenerek eklenir. Tüm karisim güzelce yogrulur ve ele yapismicak sekilde bir hamur elde edilir. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatip yaklasik yarim saat dinlenmesi saglanir. Hamur dinlenirken diyer yandan peyaz peynir ufalanir, kasar peyniri rendelenir ve yikamis oldugumuz maydanozlar kücük kiyilarak peynir karisimina eklenir ve karistirilir. Hamur dan ceviz büyüklügünde parcalar alarak yuvarlak bir sekil veriyoruz. Ortasini parmagimizi patirip kücük bir cukur aciyoruz ve icini hazirladigimiz ic ile dolduruyoruz. Elimizlede az bastirip,biraz daha yassi bir sekil olmasini sagliyoruz. Önceden ayirdigimiz yumurta sarisini üzerlerine sürüp susam serpiyoruz. Firin kagidi serili olan tepsinin icine hazirladigimiz hamurlari diziyoruz. Önceden isitilmis 180° firinda kizarincaya kadar pisiriyoruz. Isteyen sicak isteyen ilik yiyebilir. Sevgili Emineden aldigim bu tariften cok menmun kaldim,onunda ellerine saglik olsun ve afiyet olsun.

Samstag, Februar 28, 2009

BINBIR CESNI / ASURE PASTASI






MALZEMELER

Muhallebi icin:

  • litre süt
  • 3 corba kasigi un
  • 3 corba kasigi nisasta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 paket vanilya
    Asure icin:
  • 3 su bardagi asurelik bugday
  • yarim su bardagi fasulye
  • yarim su bardagi pirinc
  • yarim su bardagi nohut
  • 1/4 su bardagi cekirdeksiz üzüm
  • 5-6 tane incir
  • 2-3 dilim portakal kabugu
  • 1 kahve fincan gül suyu (eger varsa)
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 avuc findik veya ceviz ici ve tarcin
  • 2 corba kasigi hindistan ceviszi rendesi
  • 5-6 su bardagi seker
  • Pandispanya icin:
  • 250 gr. yag
  • 150 gr-250gr. seker
  • 1 paket vanilya
  • ceyrek cay kasigi tuz
  • 5 yumurta
  • 350 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
  • 1 pak. kabartma tozu
  • Jöle icin:
  • 1 ,5 paket Jöle tozu
  • 2-3 yemek kasigi toz sekeri
  • 250 -270 ml su

Isteyen sevgili Banunun pandispanya tarifini kullababilir,bu güzel tarif zaten kendisine aittir. Daha kolay ve cabuk tarifi uygulamak isteyenler icin hazir asure, muhallebi ve pandispanya kullanabilirler.Ben öyle yaptim ve sonuctan cok menmun kaldim. Ama herseyi kendisi yapmak isteyen asagidan linklere yönelerek tarifi tam olarak alabilir.

HAZIRLANISI

Asureyi hazir alip yapacaklar icin, tarifi zaten üzerinde yazdigi gibi hazirlanir.Yada burdan bakabilirler. Muhallebi icinde ayni sey gecerli. Daha kolay sekil almasi icin muhallebi en sona hazirlanmasi daha iyi olur. Önce asureden baslansa daha iyi ,cünkü dinlendikten sonra kekin üzerine dagilmasini kolaylastiriyor. Daha sonra kek icin margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir. Kek ortadan 1 defa kesilir. Pastanin kalibini tekrar etrafi icin takarsaniz, bu sekilde hem asure hemde muhallebi etrafina akmamis olur. Ilk kata asure konur. Her tarafina esit miktarda asurenin tamami dagitilir. Sonra kekin diyer kati üzerine konur ve ikinci kata da muhallebi dökülür ve oda güzelce her tarafini kapatacak sekilde dagilir. En son jöle hazirlanir. Jöle tozu ve seker karistirilir ve kaynayan suya hizli cirparak eklenir. Koyu bir kivama geldikten sonra muhallebinin üzerine esit miktarda dökülür. Jöle üzerinde soguduktan sonra arzuya göre süslenir.Mesela tarcin lezzet olarak cok uygun. Bu tatliyi sunmadan bir gün önce buzdolapta dinlenmesi tavsiye ediliyor.Afiyet olsun.


Montag, Februar 23, 2009

TAVUKLU PATLICANLI PILAV




MALZEMELER

  • 3 tane patlican
  • 500 gr. tavuk eti
  • 2,5 su bardagi pirinc
  • 1 tane kuru sogan
  • 2 corba kasigi dolma fistigi
  • 3/4 paket margarin
  • yenibahar
  • 1 cay kasigi pul biber (arzuya göre)
  • tuz
  • Sivi yag (kizartmak icin)

HAZIRLANISI

Patlicanlari alaca soyup parmak büyüklügünde kestikten sonra,tuzlu suda 15-20 dak. bekletelim. Suyunu süzüp, siviyagda kizartalim. Pirincleri iyice yikayip süzelim. Dolma fistiklarini, yarim paket margarin yaginda pembelestirelim, pirincleri ilave ederek hep birlikte iyice kavuralim. Sonra, üstünü bir parmak gececek kadar suyunu be baharatini da ilave edip, pilavmizi pisirelim. Tavuklar kusbasi dogranir ve ince kiyilmis kuru sogan ile kalan margarin yaginda iyice kavuralim. Firina dayanikli bir cukur kabin icinde, önce kizartigimiz patlicanlari dizelim, sonra üzerine pilavin yarisini koyalim. Onun üzerine de kavurdugumuz tavuk etlerini yayalim. Kalan pilavi da en üstüne koyup, kisik ateste veya firinda agzi kapali olarak 5- 10 dak. kadar demlendirelim. Pilavi büyük bir servis tabagina sekilini bozmadan ters cevirip, sicak sicak servis yapalim. Afiyet olsun.

Donnerstag, Februar 19, 2009

Salçalı Köfte


MALZEMELER
  • 1/2 Kiyma (az yagli)
  • 2 Soğan
  • 1 Yumurta
  • 2 Domates
  • 1/2 -1 yemek kaşığı Domates Salçası
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 yemek kaşığı Yağ
  • 1-2 bardak Su (arzuya göre)
  • 5-10 sap Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANISI

Kıyma, 1 rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz iyice karıştırılıp yoğrulur. Isteyen köfteleri uzun ve yassı parmak büyüklügünde, isteyen benim gibi ceviz büyüklügünde parcalar alarak yuvarlak köfteler yapar. Bu köfteler tavada isinmis yağda renkleri hafifçe dönecek kadar hertaraflari kızartılır. Ayrı bir tavada 1 kaşık yağ (isteyen sivi yag kullanir,ben sivi yag kullandim) ertitilir sonra kücük dogranmis soganlar pembelesinceye kadar kizartilir.Küçük küçük doğranmış domatesler ve salça eklendikten sonra hafifçe öldürülür. Sonra buna 1-2 bardak su katılır ve az kızartılmış köfteler eklenir. 5-10 dakika kaynatılır. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

Mittwoch, Februar 18, 2009

Ödül aldiiim



Sevgili arkadaslarim http://karamelmutfak.blogspot.com/,http://lezzetbahceniz.blogspot.com/ ve http://rumeysaninruyasi.blogspot.com/ beni bu güzel ödüle layik görmüsler. Sizlere cok tesekür ediyorum,beni cok mutlu ettiniz. Kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum:) Benimde 7 arkadasimiza ödül verme hakkim varmis. Aslinda tüm arkadaslarim hakediyor ama kural öyleymis.

1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek.

2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.

3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek. Bende sevgili arkadaslarim http://ilkerinmutfagi.blogspot.com/,http://almula2010.blogspot.com/, http://www.birdilimdus.blogspot.com/, http://ferkay.blogspot.com/, http://pastacicafe.blogspot.com/,http://baharcicegi.blogspot.com/ ve http://www.emineninemekleri.blogspot.com/ bu güzel ödülü veriyorum eger kabul ederlerse. Sevgiyle kalin arkadaslar :)

Donnerstag, Februar 12, 2009

CIKOLATALI PASTA





MALZEMELER


  • 160 gr. Seker
  • 4 Yumurta
  • 120 gr. Un
  • 40 gr. Nisasta
  • 1 yemek kasigi kakao
  • 1 cay kasigi Kabartmatozu
  • Ici icin:
  • 1 litre Süt
  • 2 pak. Pudding -cikolatali
  • 2 pak. Jelatin yada 12 tane Jelatin
  • 150 gr. Seker
  • 500 gr. pasta kaymagi
  • 100gr. cikolata
  • 1 pak. crema sertlestirici
  • 100 gr. cikolata (üzrinin süsü icin)
  • findik (üzerinin süsü icin)

HAZIRLANISI

Öncelikle yumurtalar sarisi beyazindan ayrilir ve beyazi kar seklini alincaya kadar cirpilir. Cirparken sekeride ekleniyor. Yumurta sarisini 60 gr. Seker ve 4 yemek kasigi sicak su ile karistiriliyor. Hazirladigimiz yumurtanin beyazinida yumurta sarisinin karisimina ekliyoruz yavas bir sekilde. Un, nisasta, kakao ve kabartmatozu yumurta karisimina eleyerek yavas bir sekilde karistirilir. Yaglanmis veya pasta kagidi serilmis yaklasik 28 cm büyüklügünde pasta kalibina hazirlanan pasta hamuru konur ve esit miktarda kaliba yayilir. Önceden isitilmis 175°C firinda yaklasik 40-45 dak. pisirilir. Kek pistikten sonra firindan alinir sogumaya birakilir.Soguduktan sonra kalibi cikartilir. Üc kat olacak sekilde ortdan iki defa kesilir. Pasta kalibi yine takilir. Pudding üzerinde tarif edildigi gibi hazirlanir, kaynamaya baslayinca cözülmüs jelatin eklenir ve sogumaya birakilir .Ama sertlesmemesine dikkat etmek lazim. Kaymak mikserle sertlesinceye kadar cirpilir ve sonra puddinge eklenir,yine yavas bir sekilde karistirarak. Bu karisim kalipta bulunan ilk pasta katinin üzerine dagitilir. Tekrar takilan kalibin sayesinde puddinglerin kenara akmasi önlenmis olur. Kekin ikinci parcasinida ekledikten sonra yine ayni islem yapilir.En son kat da eklendikten sonra pasta buzdolabinda bir kac saat dinlenmek icin birakilir. Diyer bir yandan sicak kaymagin icinde cikolata eritilir ve bir kac saat buzdolapta bekletilir.Bu islem bir gün önce yapilsa daha iyi olur. Buzdolapta sikilastiktan sonra icine kaymak sertlestirici eklenir ve mikserle sertlesinceye kadar cirpilir. Hazir olduktan sonra pasta kalibi tekrar cikartilir ve hazirlanan krema pastanin her tarafina sürülür. Cikolata rendelenir ve pastanin üzerine dekor olarak serpilir. Isteyen biraz daha cikolata eritip findikla süsleyebilirr. Afiyet olsun.

Samstag, Februar 07, 2009

ARAP ASI


MALZEMELER
  • 6 su bardagi su
  • 1 tavuk
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatli kasigi kirmizi tozbiber
  • bir yemek kasigi salca
  • 1 tavuk suyu tableti
  • Hamur icin:
  • 4 si bardagi un
  • 3,5 su bardagi su
  • tuz

HAZIRLANISI

Öncelikle un bir tencereye alınir ve tuzu ilave edip harmanlanir. Ardindan 3.5 bardak soğuk suyu una azar azar ilave edip ezerek karıştırılir. Isteyen karisimi fırın tepsisine döküp, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirir. Isteyende muhallebi gibi tencerede pisirir. Hamur pistikten ve koyu bir muhallebi kivamini aldiktan sonra bir kaliba veya tepside sogumaya birakilir. Tavuk bol suyla haslanir. Tencereden alinip didiklenir ve kemiklerinden ayrilmis tavuk etleri bir kenarda bekletilir. Tencereye yag eritilir ,icine salca kirmizi pul biber ilave edilir. Bu karisimin icine tavuk suyu ve limon suyu eklenir. Didiklenmis tavuk parcalarida eklendikten sonra kaynamaya birakilir. Pistikten sonra ocaktan alinir. Hamuru isteyen baklava dilimleri şeklinde keser isteyen pasta dilimi seklinde, corbanin yaninda sunabilir. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapılir. Afiyet olsun.

Montag, Februar 02, 2009

Inegöl Köfte


MALZEMELER
  • 1 kg dana kaburga kiymasi
  • 2 cay kasigi karbonat
  • 1 orta boy sogan
  • 1 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI

Kıyma bir kere çektirilir, karbonat karıştırilir ve yoğrulur. Bir gün bekletilir.Ertesi gün robotta bir adet soğanı çekerek süzgeçte yıkanir. Kiymaya eklenir,tuz da ilave ettikten sonra iyice yoğrulur. Cevizden biraz büyük yuvarlayıp üzerini bastırarak mangal ateşinde pişirin.Sicak servis yapilir,afiyet olsun.

Donnerstag, Januar 22, 2009

Spangle


MALZEMELER
  • 8 bardak süt
  • 9-10 yemek kasigi toz sekeri
  • 1 paket vanilya
  • 4 yemek kasigi kakao
  • 2 yemek kasigi nisasta
  • 1 yemek kasigi un
  • 2 adet yumurta sarisi
  • 2 yemek kasigi tereyag
  • Kek icin: 2 adet yumurta
  • 2 yemek kasigi kakao
  • 2 yemek kasigi siviyag
  • 2 kahve fincani un
  • 2 kahve fincani tozseker

HAZIRLANISI

Öncelikle derin bir kapin icine tozseker, yumurta, kakao, siviyag ve un koyup cirpilir. Bu karisimi yaglanmis tepsiye dökün. Önceden isitilmis firinda 175 derecede 20 dak. pisirin. Diyer tarafta 8 bardak sütü seker ve kakaoyla birlikte kaynatin. Kücük bir kapta yumurta ,nisasta, un ve kakaoyu cirpin. Hazirlanan karisim hizli bir sekilde kaynamis süte karistirilarak dökülür. Koyu bir muhallebi olusturulur. Icine tere yagi ekleyip mikserle yaklasik 10 dak. cirpilir. Kaselere hazirlanmis kekler dilimlenip yerlestirilir ve üzerinede muhallebi dökülür. Buzdolapta dinlendirilir. Soguduktan sonra servis yapilir. Afiyet olsun.