Donnerstag, August 30, 2007

LAHANA RULOSU







MALZEMELER
Yesil lahana (kivircik lahana tavsiye edilir)
Kiyma(arzuya göre)
1,5 su bardagi bulgur
1,5 su bardagi pirinc
1 tutam maydanoz
1 sogan
1 domates
1 yemek kasigi nane
1 yemek kasigi kekik
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi tarcin
tuz
pul biber
kirmizi biber
kara biber
yaklasik yarim su bardagi sivi yagi(istege göre degisir)
2 yemek kasigi salca
sos icin:
2-3 bardak su
2 kasik salca
yarim cay bardagi yag

HAZIRLANISI

Tüm bunlar, karistirildiginda ic harci hazirlanmis olunur.Lahana yapraklari haslanir ve bir firin tepsisinin icersine serilir, üzerine ic harci serilir esit miktarda.Yapraklardan tutarak rulo seklinde sarilir.Tepsinin büyüklügüne göre rulo sayisi degisir, bir veya iki rulo yapilabilir.Sosu icin su, salca ve yag karistirilip rulonun bulundugu tepsinin icerisine dökülür.Jelatin kagidi ile hava almiyacak sekilde üzeri kapatilir.Yaklasik 150°C de 1-1,5 saat pisirilir.Pisirildikten sonra servis yapilabilir.
Afiyet olsun.

Mittwoch, August 29, 2007

LAHANA RULOSU







MALZEMELER



Yesil lahana (kivircik lahana tavsiye edilir)
Kiyma(arzuya göre)
1,5 su bardagi bulgur
1,5 su bardagi pirinc
1 tutam maydanoz
1 sogan
1 domates
1 yemek kasigi nane
1 yemek kasigi kekik
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi tarcin
tuz
pul biber
kirmizi biber
kara biber
yaklasik yarim su bardagi sivi yagi(istege göre degisir)
2 yemek kasigi salca
sos icin:
2-3 bardak su
2 kasik salca
yarim cay bardagi yag

HAZIRLANISI
Tüm bunlar, karistirildiginda ic harci hazirlanmis olunur.Lahana yapraklari haslanir ve bir firin tepsisinin icersine serilir, üzerine ic harci serilir esit miktarda.Yapraklardan tutarak rulo seklinde sarilir.Tepsinin büyüklügüne göre rulo sayisi degisir, bir veya iki rulo yapilabilir.Sosu icin su, salca ve yag karistirilip rulonun bulundugu tepsinin icerisine dökülür.Jelatin kagidi ile hava almiyacak sekilde üzeri kapatilir.Yaklasik 150°C de 1-1,5 saat pisirilir.Pisirildikten sonra servis yapilabilir.
Afiyet olsun:)



SOGANLI TASLIK KIZARTMASI


MALZEMELER

Sogan
Tuz
Biber
Sivi yagi

Hazirlanisi

Tavada yagsiz suyunu cekinceye kadar pisirilir.Suyunu cektikten sonra sivi yagi konur.Biraz kavurduktan sonra ince uzun dogranmis soganlar ve baharatlar eklenir,cok az kizardiktan sonra ocaktan alinir.Servise hazirlanir.

SEBZE KIZARTMASI


MALZEMELER

Brokoli
Patlican
Kabak
Galete unu
Yumurta
Tuz
Beyaz peynir

HAZIRLANISI

Tüm malzemeler yikanip dograndiktan sonra tuzlanip önce yumurtaya sonra galete ununa bulanib,tavada isinmis yagin icine birakilir.Her iki tarafida kizardiktan sonra kagit peceteye serilip yagi alinir.Daha sonra servis yapilir,afiyet olsun.

LOR PEYNIRLI KAKAULU KEK



MALZEMELER
125 gr. yumsak yag
yaklasik 100 gr. seker
1 posetcik vanilya tozu
1/2 cay kasigi tuz
3 yumurta
250 gr. un
3 cay kasigi kabartma tozu
2 yemek kasigi süt
yaklasik 150 gr. lor peyniri
4 -5 yemek kasigi kakau

HAZIRLANISI

Yag ile seker mikserle iyice karistirilir,seker eriyinceye kadar.Ardindan diyer malzemeler eklenir hepsi beraber karistirildiktan sonra,yaglanmis pasta kalibina dökülür.Önceden isitilmis firinda 180°-200°C de 20-25 dak. pisirilir.

LOR PEYNIRLI KAKAULU KEK

MALZEMELER
125 gr. yumsak yag
yaklasik 100 gr. seker
1 posetcik vanilia tozu
1/2 cay kasigi tuz
3 yumurta
250 gr. un
3 cay kasigi kabartma tozu
2 yemek kasigi süt
yaklasik 150 gr. lor peyniri

HAZIRLANISI
Yag ile seker mikserle iyice karistirilir,seker erinceye kadar.Ardindan diyer malzemeler eklenir hepsi beraber karistirildiktan sonra,yaglanmis pasta kalibina dökülür.Önceden isitilmis firinda 180°-200°C de 20-25 dak. pisirilir

SEHRIYELI TAVUK CORBASI


MALZEMELER
Tavuk eti (Yapmak istediginiz miktara bagli)
telsehriye
sogan
yesilbiber
tavuk suyu veya tavuk tozu
1 yemek kasigi yogurt
tuz
kirmizi ve kara biber
sivi yagi
salca
maydanoz

HAZIRLANISI

Tavuk haslanir ve kücük kücük parcalanir.Sogan ve yesil biber dogranir,sivi yagda biraz pembelesinceye kadar kizartilir.Salca ve toz biberler eklenir ardindan tavuk parcalari.Karistirilir yaklasik 3 dak. sonra tavugun icinde haslandigi su eklenir kaynamaya birakilir.Kaynadiktan sonra sehriye eklenir,pismeye yakin 1 kasik yogurt ve maydanoz eklenir karistirilir,1 kac dakika sonra ocaktan alinir.Afiyet olsun.

Peynirli Tortelloni Salatasi


MALZEMELER
Tortelloni peynirli
(isteyen ispanaklisinida kullanabilir)
Kabak (taze cekirdeksiz olmali)
domates
maydanoz
yesil sogan
mayonez
karabiber
pul biber

HAZIRLANISI

Tortelloniler tuzlu suda haslanir (5-6 dak.) ve süzülür.Kabak ince ince dogranir,domatez ve sogan da dograndiktan sonra tortelloniye eklenir,mayonez ve baharatlarlada karistirilir.Servis yapilabilinir.Afiyet olsun

Samstag, August 25, 2007

FIRINDA PATATES


MALZEMELER
Patates
patlican
yesil biber
sogan
sivi yagi
tuz
pul biberi
kekik
salca

Hazirlanisi

Patatesi ve sogani soyup patlican ve biberlerle beraber üzerlerine sivi yagi,salca ve baharatlar ekledikten sonra karistirilir ve firin tepsisine serilir.Pistikten sonra üzerine yogurt dökülebilir yada tavuklada servis yapilabilir.

Mittwoch, August 22, 2007

BROKOLI SOSLU MAKARNA



MALZEMELER

Makarna(herhangi biri)
250 gr.Brokoli
250 gr. Creme Fraiche
1/2 kirmizi dolmalik biber
1 kasik tere yagi
sivi yagi
tuz
pul biberi
maydanoz

HAZIRLANISI

Makarnalar tuzlu suyunda haslandikdan sonra süsülür.Brokoli suda yakalasik 10 dak. kadar haslandiktan sonra süzüp tencerede tereyagi ve biberle biraz kizartilir
(3 dak.).Az sivi yagi ekledikten sonra creme fraich ve baharatlari eklenir,2-3 dakika pistikten sonra makarnanin sosu hazir demektir.Sicak olarak servis yapilir.

KIYMALI YUMURTA KAVURMASI (KAHVALTILIK)



MALZEMELER
Kiyma
sogan
maydanoz
sivri biber
pul biberi
reyhan
karabiber
tuz
yumurta
yag


HAZIRLANISI

Kiymayi suyunu az cekince yag ilave edip ardindan dogranmis soganlari ve sivri biberi ekleyip karsitiriyorsunuz.Baharatlarida ekledikten sonra yumurta kirip pistikten sonra sicak servis yapabilirsiniz.Kahvaltida cok güzel oluyor.

Montag, August 20, 2007

DOMATES CORBASI


MALZEMELER
5-6 Domates
2 kasik un
7-8 bardak tavuk suyu
1 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi yag
tuz
rendelenmis kasar peyniri

HAZIRLANISI

Tencerede yagi isitip un icinde kavuruyorsunuz.Kabugu soyulmus ve rendelenmis domatesleri tencereye salcayla beraber ekliyorsunuz.Ardindan tavuk suyunu karistirarak tencereye döküyorsunuz.Tuzunuda ekledikten sonra kaynamaya birakiyorsunuz.Corbayi 10 dakika kaynattiktan sonra,atesten alabilirsiniz.Tabaga koyduktan sonra kasar peyniri üzerine ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun

KAKAULU IRMIK HELVASI


MALZEMELER
1 bardak süt
1 bardak irmik
4 yemek kasigi seker
3 yemek kasigi kakau
1 yemek kasigi tere yagi
yarim cay bardagi kadar sivi yag


HAZIRLANISI
Tencereye sütü koyup icerisine seker,kakau ve tere yagini ekleyip eritiyorsunuz.Baska bir tavada sivi yagi biraz isindiktan sonra irmigi ekliyor,pembelesinceye kadar kavuruyorsunuz sonra sütü irmige ekleyip sürekli karistirarak pisiriyorsunuz.Irmik sütü cekinceye kadar.Tane tane olunca irmik olmus demektir.Üzerini süsleyip servis yapabilirsiniz.Evde rendelenmis hindisdan cevizi vardi,sekerli findik parcalariyla süsledim.

PATLICAN SALATASI



MALZEMELER
1 patlican
2-3 kasik yogurt
1 domates
1 sivri biber
1/2 kasik salca
pulbiber
tuz
1 dis sarimsak
tercihe göre maydonoz
sivi yag

HAZIRLANISI
Patlican soyulur ortadan 2 ye bölünüp tencerede yumsayincaya kadar haslanir.Catalla veya mutfak robotuyla kasitirilir,püre haline gelene kadar.Tuz ve isteyen kücük dogranmis maydonozda katabilir.Yogurt ,sarimsak ve tuz karistirilir, patlicanin icine eklenir veya üzerine dökülür.Tavada yag biraz isindiktan sonra kabuklari soyulmus kücük kücük dogranmis domatezler,sivri biber,pulbiberi,salca eklenir.Kizartiktan sonra patlicanin üzerine dökülür ve servis yapilabilir

Irmik Köftesi



MALZEMELER
125 gr margarin
1/2 kg irmik
2 su bardağı su
yağ
tuz

iç malzemesi :

250 gr kıyma
1 adet soğan
maydonoz
kimyon
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
İrmiği bir kaba boşaltın, içine eritilmiş margarin, tuz ve bir su bardağı su katıp, kanştırın ve dinlenmesi icin üzerini örtüp.Kıymayı, rendelenmis soğanla yağda az kavrun.Icine tuz, ve baharatları koyup, karıştırın. Dinlendirdiğiniz irmik hamurunu bir bardak su takviyesi ile tekrar yoğurun. Hamur haline getirdiğiniz irmikten küçük parçalar alıp elinizin icinde avuç ve içine soğutulmuş kıymadan koyup köfte gibi hazırlayın. Tavada, kızgın yağda altı üstü pembeleşinceye dek kızartıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Kalori

Besinleri olusturan yapilaslarinin kalori degerleri

1 gr. Karbonhidrat 4 kalori
1 gr. Protein 4 kalori
1 gr. Yag 9 kalori
1 gr. saf Alkol 7 kalori
1 gr. Seker 4 kalori

Oturdugu yerde calisan icin: 2000 kalori
Orta derecede beden islerinde calisanlar icin : 2500-3000 kalori
Agir beden islerinde calisanlar icin : 4000 kalori


Kalori Degerleri Listesi
Besinler esas olarak su,karbonhidrat,protein,yag, vitaminler ve madensel maddelerden olusmaktadir. Besinler yenildikten sonra sindirim sisteminde yapi taslarina ayrilarak kana karismakta ve bedenin gelismesi, dokularin yenilenmesi ve enerji icin kullanilmaktadir. Yag ve karbonhidrat beden icin gerekli enerjiyi saglarken, madenler, su ve vitaminler bedendeki biyokimyasal olaylari düzenlemektedirler. Bilindigi gibi icilerek vücuda karisan suyu 2/3` ü sindirim faaliyeti icin kullanilmaktadir. Portein ise dokularin yapimi, yenilenmesini ve biyokimyasal olaylarin düzenlenmesini saglar.

Samstag, August 18, 2007

Lahana salatasi



MALZEMELER
beyaz lahana
misir(haslanmis veya konserveden)
havuc
mayonez
sivi yag
tuz

HAZIRLANISI
Lahana ve havuc rendelenir ve icersine misir,mayonez,sivi yag ve tuz eklenir.
Malzemelerin miktari isteye göre degisir.Hepsini karistirdiktan sonra servis yapilabilir.

Somon balikla patates


MALZEMELER
Somon Baligi
Patates
Maydonoz
Sivi yagi
Tuz

HAZIRLANISI
Baliklar dilimlendikten sonra yagda kizartilir.Patatesler haslanir,maydonozlar kücük kücük kiyilir,sivi yagi,tuz ve patatesle beraber karsitirilir.Balikla beraber cok lezetli oluyor.Afiyet olsun

Montag, August 13, 2007

HAVUCLU PIRINC PILAVI


MALZEMELER
1 su bardagi Pirinc
1 havuc
1 yemek kasigi tereyagi
ceyrek caybardagi sivi yagi
sicak su (yaklasik 3 su bardagi kadar)
tuz
1 tavuk tozu tableti

HAZIRLANISI
Tavada önce tere yagi sonrada sivi yagi eritilir ve rendelenmis havuc konup biraz kavrulur.Pirinc yikanir ve yagin icersine dökülür,beraberce 2-3 dak. kavrulur(ara sira karistirarak).Sicak su pirincin icerisine dökülür,az tuz ve tavuk tozu tableti atilarak karistirilir.Pistikten sonra servis yapilir.

DOMATES SOSLU YÜREK KAVURMASI


MALZEMELER
250 gr. Tavuk yürek
2 Domates
1 yemek kasigi salca
1 yesil sogan
4-5 dal maydonoz
1 dis sarimsak
tuz
pul biber
kara biber
dere otu
sivi yagi

HAZIRLANISI
YÜrekleri yanmayan tavada suyunu cekinceye kadar pisirilir.Suyunu cektikten sonra kizartmaya baslanir,kendi yagiyila kizarabilir(isteyen yag ekleyebilir).Kizardiktan sonra baharatlari eklenir,tuz,pul biber,dereotu.Baska bir tavada soyulmus ve kücük dogranmis domateslerve sarimsak(rendelenmis) isinmis yaga eklenir ve ardindan salca konur.Yesil sogan ve maydanoz kücük kücük dogranir ve domateslere eklenir.Baharatlar(tuz,karabiber,pul biber) da eklendikten sonra ocaktan alinir, yüreklerin üzerine dökülür.Servise hazirlanir

BULGUR CORBASI


MALZEMELER
1/2 su bardagi bulgur
ceyrek su bardagi mercimek
1 yesil biber
1 sogan
yarim yemek kasigi salca
6 su bardagi su
sivi yagi
tuz ve kara biber
1 tavuk tozu tableti

HAZIRLANISI
Sogani kücük kücük dogradiktan sonra,tencerede isinmis olan yagin icersine konur.Sonra yesil biberler dogranir, hafif pembelesmis sogana eklenir beraberce biraz daha kisartilir ve salca eklenir.Suyunuda koyduktan sonra tavuk suyu tableti icine atilir ve kaynamaya birakilir.Kaynadiktan sonra tuz,bulgur ve mercimek konur, kisik ateste kaynatmaya davam edilir.Mercimekle bulguru olduktan sonra ocagin alti kisilir.Diyer bir tavada sivi yagi(isteyen tere yagida kullanabilir) isitilir,karabiber ve pul biberi eklenir(Nane veya dere otuda olabilir).Cok az ocakta durduktan sonra corbanin üzerine dökülür.Servis yapilabilinir.

KIZARMIS EKMEK


MALZEMELER
3 dilim tost ekmegi
1 yumurta
yarim cay bardagi süt
2 cay kasigi kabartma tozu
yarim cay bardagindan biraz
fazla kasar peyniri(rendelenmis)
2 dal maydanoz
1 yemek kasigi un
tuz(istege göre baharat)

HAZIRLANISI
Yumurta,süt,un,maydanoz(ince kiyilmis),peynir,kabartma tozu ve tuz güzelce karistirildiktan sonra,ekmeklerin her iki tarafinida hazirlanan karisimdan sürülür.
Tavada isinmis olan sivi yagin icersine dilimler birakilir.Her iki tarafida kizartildiktan sonra servis yapilir.

Sonntag, August 12, 2007

YOGURT CORBASI


MALZEMELER
1 yogurt
1 yumurta
3 yemek kaşıgı un
2 yemek kaşıgı sıvı yag
1 tatlı kaşıgı nane
7 su bardagı su
tavuk et suyu tableti

HAZIRLANISI

Yogurdu yumurtayı ve unu karıştırıp çırp tavuk et suyu tabletiyle suyu ekle, sürekli karıştır biraz kaynadıktan sonra bir tavaya sıvıyagı kızdırip nane eklenecek. Corbayı pistikten sonra ocaktan alinacak ve naneli yagı üzerine dökülecek.
AFİYET OLSUN

YAPRAK SARMASI


MALZEMELER
Bulgur
Pirinc
domates salcasi
biber salcasi
yarim demet maydonoz
kiyma
sogan
nane
reyhan
kekik
tuz
kara biber
sivi yag
yaprak

HAZIRLANISI
Tüm malzemeleri karistirip yapraga parmak kalinliginda sarilacak.Tencereye dizilecek.
Pistikten sonra servis yapilabilir.

NOT: Sarmalarin katina pirzola veya az yagli et parcalri dizilirse daha lezetli olur.

SEBZELI KÖFTE


MALZEMELER
300 gr. kiyma
1 cay bardagi bezelye (konserve)
1 su bardagi havuc (konserve veya kücük rendelenmis)
1 tutam maydanoz
2 sogan
2 yemek kasigi salca
yarim cay bardagi sivi yag
tuz
karabiber
pul biber
1/2 cay kasigi tarcin

HAZIRLANISI

Sogan rendelenir,maydanoz kücük kücük dogranir,kiyma,havuc,bezelye,salca ve baharatlar yagla birlikte yogrulur.
Parmak uzunlugunda yassi köfteler yapilir ve tavada isinmis olan yaga birakilir.Her iki tarafida kizardiktan sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun

MAKARNA SALATASI


MALZEMELER
250 gr. makarna
2 sosis
1 sogan
1 cay bardagi bezelye (konserve)
1 cay bardagi misir(konserve)
1,5 cay bardagi havuc(konserve)
4 tane kücük salatalik tursusu
1 tutam maydanoz
1 cay bardagi kadar mayonez
tuz
karabiber
kirmizi veya pul biber

Hazirlanisi
Makarnayi suda haslarken sogani,kücük kücük dograyin,sosisi,salataligi,havucu ve maydonoz tabagin icersine dograyin.Bezelye ve misiri suyunu süzdükten sonra diyer malzemelere ekleyin.Makarna haslandiktan sonra süzülür biraz soguk su üzerine döktükten sonra,tabakta hazirlanan malzemelerle mayonezve baharatlari kattiktan sonra karistirilir.Servis yapabilir

Samstag, August 11, 2007

HARDAL SOSLU TAVUK

MALZEMELER
Tavuk Butu
40 gr. un
30 gr. yag
1/4 lt. tavuk veya sebze suyu
1/4 lt. süt
tuz
biber
Hardal

HAZIRLANISI
Tavuk butu yikanip ister tavada ister tencerede haslanir.Suyunu fazla koymamak sartiyla tavaya doldurulur.Tavuk pismeye yakin kendi yagiyla kizaracak kivama gelmesi gerekir.Diyer yandan tavada yagi eritin ve unu icersine ekleyin.Un yaga güzelce karistiktan sonra azar azar sütü ekleyin,daha sonrada tavuk suyunu veya sebze suyunu.Tuzu ve biberi icerisine ekledikten sonra cok iyi pisirin.En son hardal ekliyorsunuz.Ne kadar isterseniz o kadar hardal kullana bilirsiniz.Damak zevkinize göre.Haslanmis ve kizarmis tavugun üzerine dökebilirsiniz.Afiyet olsun.

Freitag, August 10, 2007

Baggette Soguk Sandwich

Baggette Soguk Sandwich

MALZEMELER
450 gr. un (gerektiginde biraz ekleniyor)
300 ml su
1/2 paket maya (toz maya)
1 kasik seker
1 kasik tuz
3 yaprak kivircik salata
1 domates
2 kasar peynir dilimi
1 dilim salam
salatalik
krem peynir veya yag
isteyen mayonez de kullanabilir


HAZIRLANISI
Un,maya,seker,tuz ve su ayni zamanda 10 dakika yogrulur.Yogurduktan sonra sicak bir yerde yarim saat bekletilir.Yarim saat sonra hamur istenilen sekli vererek acilir.Ister yuvarlak ister uzun sekiller verebilirsiniz.Bicakla üzerine cizgi gibi sekil verile bilir. Isteye göre üzerine aycicegi cekiridegini,susam veya baska seyler serpebilirsiniz.Önceden isitilmis firinda 180 °C de 30-40 dak. pisirilir(hamurun büyüklügüne bagli ).Pistikten sonra az sogutup icine yag veya crem peynir sürüp,marol,domates,salatalik,peynir,salam dizebilirsiniz.Afiyet olsun

Donnerstag, August 09, 2007

CEVIZ KURABIYESI

MALZEMELER
150 gr. un
yarim cay kasigi kabartmatozu
65 gr. seker
1 pak. vanilia sekeri
yarim cay kasigi tuz
1 yumurta
2 yemek kasigi kaysi receli
üstü icin
100 gr. yag
100 gr. seker
1 pak. vaniliya sekeri
2 yemek kasigi su
50 gr. ceviz ve
50 gr. fistik (iri dogranmis)
100 gr. findik cok ince rendelenmis
sosu
75 gr. bitter cikolata

HAZIRLANISI
Hamur icin un ve kabartma tozu elenir ve icersine seker,vanilya sekeri,tuz,yumurta ve yag ekleyin.Mikserle önce yavas sonra hizli ayarda karistirin.Hamuru elinizle biraz yogrup acmaya hazirlayin(eger hamur yapiyiorsa naylon foliede buzdolabinda biraz bekletin).Hamuru dikdörtgen sekilde acin(32x28 cm) ve tepsiye firin kagidi serin ve üzerlerine hamuru yerlestirin.Hamura kaysi recelini mutfak sürün.Üzeri icin yag sekerle,vanilya tozu ve su yavasca isitin ve eritin .Findiklari icerisine ekleyin karsitirin, biraz sogutun.Daha sonra fistiklari hamurun üzerine esit sekilde yayin ve firina koyun.Firinda 160-180 °C de 20-30 dakika pistikten sonra biraz sogutun sonra karelere kesin, ister ücken dörtken olarak kesin.Cikolatayi eritip ister köselerini ister yarisini cikolataya banip sogutun.Afiyet olsun

NOT
- Isteyen fistik yerine 200 gr hindistan cevizi (rendelenmis) kullana bilir.
- Bitter cikolatanin üzerine beyaz cikolatayla cizgiler yapabilirsiniz,görünüsü
daha güzel olsun diye.

DONUTS

MALZEMELER
50 gr. maya
250 ml süt
75 gr. yag
50 gr. seker
1 cay kasigi tuz
2 yumurta
500 gr. un

HAZIRLANISI

Unu bir kapa koyup ortasina maya ufalayin ve seker serpin.Yag yumurta tuz ve sütte eklendikten sonra yogrulup yarim saat üzerinde örtüyle 50 derece de bekletilir.Yarim saat sonra hamurtdan
kücük parcalar alinir yuvarlak form verilir ve parmakla ortasindan delinir.Parmagin etrafinda biraz cevirdiktan sonra, tepside 1 saat dinlendirilir.Fritözde acik kahverengi olanakadar kizartilir.Soguduktan sonra isteyen üzerine bitter cikolata sürer isteyen pudra sekeri serper.Afiyet olsun

PATLICAN KARNIYARIK

MALZEMELER
6 kücük patlican
250 gr. kiyma
2 sogan
2-3 domates
2-3 sivri biber
yarim demet maydanoz
3-4 kasik yag
tuz
karabiber

HAZIRLANISI

Patlicanlarin bas kismlari kesilip alaca soyulur. Tuzlu suda yarim saat bekletilir. Yikanip kurulanir.
Yagda cevrirerek kizartilir. Tepsiye yerlestirilip boydan boya, bicak alta gecmeyecek sekilde kesilir.
Ince dogranmis sogan,biber,kiyma yag ile kavrulur. Soyulup dogranmis domates ile de biraz cevrilir.
Tuz, karabiber, kiyilmis maydanoz ilave edilir. Patlicanlarin icine hazirlanan kiyma harci doldurulur.
Üzerlerine domates dilimleri (sivri biberde olabilir) yerlestirilir. Isteyen rendelenmis kasar peyniride
serpebilir. Tepside yaklasik yarim saat firinda pisirilebilir. Afiyet olsuun.

PATLICAN KARNIYARIK


















MALZEMELER

  • 6 kücük patlican
  • 250 gr. kiyma
  • 2 sogan
  • 2-3 domates
  • 2-3 sivir biber
  • yarim demet madanoz
  • 3-4 kasik yag
  • tuz
  • karabiber

    HAZIRLANISI

Palicanlarin bas kisimlari kesilip alaca soyulur. Tuzlu suda yarim saat bekletilir. Yikanip kurulanir. Yagda cevirerek kizartilir. Tepsiye yerlestirilip boydan boya bicak alta gecmeyecek sekilde kesilir. Ince dogranmis sogan, biber, kiyma yag ile kavrulur. Soyulup dogranis domates ile de biraz cevrilir. Tuz, karabiber,kiyilmis maydanoz ilave edilir. Patlicanlarin icine doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri yerlestirilir (siviri biberde olabiir). Isteyen rendelenmis kasar peyniride serpebilir.Tepsiyle firinda yaklasik yarim saat pisirilir. Afiyet oldun

KARISIK SALATA

MALZEMELER
1 marol
2 domatez
lahana
2 biber
Zeytin yagi
limon
nar eksisi
tuz

Hazirlanisi

Tüm malzemeleri yikadiktan sonra dogranip zeytin yagi,limon,nar eksisi ve tuzla tatlandiriyorsunuz.Ne kadar zor bir tarif degilmi. :)))))

Dienstag, August 07, 2007

SEBZELI KREP


MALZEMELER
100 ml Süt
100 gr.un
1 yumurta
1 kavuc
3 yemek kasigi sivi yagi
1 kücük kabak
1 patates
2 mantar
4 yemek kasigi mayonez
100 gr. ceme fraiche
tuz
biber

HAZIRLANISI

Hamur icin 1 yumurta un,süt,yarim cay kasigi tuz ve zeytinyagi beraberce karisip bir kenarda yaklasik 15 dak. bekletilir. Kabagi,patatezi ve mantari kücük kücük dogradiktan sonra tavada yagda kizartilir.Ocaktan alinir ve icersine havuc rendelenir, tuz ekleyerek karisir.Mayonez,crem faiche ve kirmizi biber karisip sebzelerin üzerine dökülüp karisir.Baska bir tavaya cok az yag koyup krep hamurunu isinmis yagin üzerine dökün ve tavayi 2 veya 3 milim kapatacak kadar yayin,her iki tarafinida 2-3 dak. kizartin.Pisen krepleri tabaga alip hazirlanan icten orta yerine düz serit halinde yayin ve krepin er iki tarafindan kapatip servis yapabilirsiniz

Montag, August 06, 2007

LAHMACUN



Lahmacun

Malzemeler
300 gr. kiyma
3 sogan
3 biber
2 domates
yarim demet maydonoz
1 cay bardagi sivi yag
1 tavuk suyu tableti
2 yemek kasigi biber salcasi
4 yemek kasigi domates salcasi
3 dis sarimsak
600 gr. un
bir maya
1 cay kasigi seker
tuz
ilik su

Hazirlanisi
Unu eleyerek bir derin tabaga koyup icersine 1 maya,tuz,seker,biraz sivi yag ve ilik su ile hamuru yogurun bir kenarda üzerini nemli bir bezle kapatip (mayasini alana kadar) bekletin. Maydonozlar kiyilir, sogan rendelenir ve domates,sarimsak,salca,tavuk suyu tableti,tuz,pul biberi,yesil biber ve sivi yagi karistirarak güzelce yogurun.Mayasina gelince hamur, merdaneyle acip kiymayi üzerine sürün firinda veya pizza tavasinda pisirin.Karisik salatayla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Not: Hamurun daha cabuk mayasina gelmesini istiyorsaniz, baska bir kaba ilik suyun üzerine hamur tabagini koyup üzerini örtüyle kapatin.O zaman hamur daha cabuk mayasina gelcektir.

Samstag, August 04, 2007

CIKOLATALI DOGUM GÜNÜ PASTASI


MALZEMELER
250 gr. yag
250 gr. seker
2 yemek kasigi vanilya
cegrek cay kasigi tuz
4 yumurta
250 gr. un
5 yemek kasigi kakau
2 yemek kasigi kabartma tozu
100 gr. findik parcalari
300 gr. bitter cukulata
50 ml süt
renkli cikolatali sekerler

HAZIRLANISI
Önce yagi tabaga daha sonra sekeri ekleyerek mikserle iyice karistirin, daha sonra yumurta,vanilye,findik,kabartmatozu,un(eleyerek),süt ve tuz ekleyerek mikserle 5 dak. kadar karistirin ve yaglanmis pasta formunun icerisine yayin. Firinda 180°C yaklasik 60 dak. pisirin.
Pasta bittikten sonra eritilmis bitter cikolatayi üzerine dökün, renkli cikolatali sekerlerlede süsleyebilirsiniz.Ogluma 3. yas gününde yapmistim :)

TAVUKLU BULGUR PILAVU


Malzemeler
1 su bardagi bulgur pilavu
2 patates
2 tavuk budu
1 sogan
3 Büber , birisi kirmizi biber
yaklasik 3 su bardagi et suyu
veya 1 tavuk etsuyu tableti
yarim caybardagi zeytinyagi veya
2 kasik tereyagi
1/2 yemek kasigi büber salcasi
2 yemek kasigi domates salcasi

Hazirlanisi
Tavuk,sogan, patates ve büberler kücük kücük dogranir tavadaki isinmis olan zeytinyaginin icersine konup biraz kavrulur, daha sonra büber ve domates salcasi eklenip karistirilir.Bir su bardagi bulgur eklenir karistiktan sonra yaklasik 5 dak. sonra suyu eklenip icerpsine tavuk etsuyu tableti ve tuz ekilir pisirilmeye birakilir.Pilav suyunu tam cekmeden ocaktan alinip servis yapilir.Afiyet olsun.

Makarna Böregi



Malzemeler
1 kg Makarna
9 yumurta
200 gr. yogurt
1/2 demet maydonoz
yaklasik 300 - 400 gr. beyaz peynir
1 su bardagina yakin zeytinyagi

Hazirlanisi
Makarna önce tuzla suda haslanir, diyer yandan ic harci hazirlamak icin peynir ve kücük kücük dogranmis maydonoz karistirilir.7 Yumurta ve zeytinyagi ayri bir kapta iyice cirpilir ve peynirin icersine ilave edilir,güzelce karistirilir. Makarna haslandik süzüldükten sonra peynirli harcla karistirilir.Tepsiyi biraz yagladiktan sonra yufka serip biraz yogurt sürüp daha sonra Makarna harci döküp, güzelce hertarafa yayilir. Üserini ve kenarlarini kapatacak sekilde diyer yufkaylada üzeri kapanir.En üste yogurt 2 yumurta biraz zeytinyagi karisip yufkanin üzerine sürülür.Firinda 180 °C de yaklasik 40 dak. pisirilir. Afiyet olsuuun.

Not: Makarna haslarken, kaynar tuzlu suya 1 corba kasigi sivi yag konursa yapismaz ve daha parlak olur.

Cilekli pasta

Malzemeler
4 yumurta
3-4 yemek kasigi sicak su
155 gr. seker
6 yemek kasigi vanilya
100 gr. un
100 gr. nisasta
2 cay kasigi kabartma tozu
600 ml kremsanti
3 paket kremsanti tozu (erimemesi icin )
100 gr. badem parcalari
500 gr. clek
250 ml su
2 yemek kasigi pasta jöle tozu

Hazirlanisi
Hamur icin 4 tane yumurtayi ve 4 kasik sicak suyu mikserle 1 dak. karistirin. Sekerle vanilyayi ayri bir kapta 2 dak. karistirin. Un, nisasta ve kabartma tozunu berbar karistirin ve yarisini yumurtalarin icersine eleyin (cok kisa ve düsük ayarda).Kalan diyer kismi da ayni sekilde uyarlaniyor. Hamuru ister yaglanmis kalb ister baska formun icerisine yayip firinda 180°C-200°C 20-30 dak. pisin. Pistikten sonra firindan cikartip sogutun, daha sonra pastayi 3 kata bölmek icin ksesin. Kremsanti,kemsanti tozu ve vanilyayi kivamina gelene kadar karistirin.Hazirlanan kremayi pastanin en altaki kata sürün ve üzerine 2. ci parcayi kapatin, tekrar krema ve en üste ücüncü parca yerlestirilecek. Pastanin en üstü icin cilekler uzunlamasina kesilir ve cilek parcalariyla kekin üzeri kapatilir.Tencerede 250 ml suyu kaynatin ve 2 yemek kasigi pasta jölesiyle 80 gr. seker karistirilarak suya eklenir, kaynadiktan 1 dak. sonra ocaktan alinir3-5 dak. dinlendikten sonra cileklerin üzerline yayip, sogutmaya birakin. Afiyet olsun.

Not: Unu eleyerek pasta ve böreklerde kullanilirsa haburu daha güzel olur

Donnerstag, August 02, 2007

Köfteli Yogurt corbasi ( Erzincan Corbasi )


















Malzemeler

5 bardagi su

250 gr. kiyma

1 avuc maydonoz

3 dis sarmisak

tuz karabiber

2 sogan

2-3 bardak yogurt

2 cay bardagi eriste veya telsehriye

2 kasik yag

1 kasik salca

2 kahve kasigi kuru nana

1 kahve kasigi kirmizi biber

veya pul biberi

Hazirlanisi

Kiyma, 1 rendelenmis soga, karabiber,tuz ve kiyilmis maydonoz yogrulup, findik büyüklügünde yuvarlanip unlanir. Ince dogranmis sogan 1 kasik yag ile kavrulur. Salca, su ve tuz konup kaynatilir. Eriste ve köfteler ilave edilir. Eriste pisince sarimsakli yogurt konur ve atesten´alinir. Üzerine kuru nane ve kirmizi biber yag gezidirilir.

Not:

Corbaya eriste yerine haslanmis 2-3 avuc nohut veya mercimek konarak degisik lezzette corbalar yapilmis olur.

Kisa Bilgi:

Sarimsak migde barsak faaliyetlerini artirdigindan hazim problemi cekenler icin yararlidir

Mittwoch, August 01, 2007

Fasulye salatasi

















Malzemeler
2 bardak fasulye
yarim kirmizi biber
2 havuc
2 yesil sogan
2 yemek kasigi mayonez
tuz
pul biber
1 limon
dere otu ( istege bagli)
maydonoz (istege bagli)
1 cay bardagi Zeytinyagi

Hazirlanisi

Fasulyeyi bir gün önceden suyda bekletim ertesi gün hasladiktan sonra derin tabaga alip
icersine kücük dogranmis biberleri, sogan, maydonoz,dereotu,tuz limon,bulbiber,rendelenmis havuc,2 yemek kasigi moyonez ve zeytinyagi ile karistirin.Baharatla limonu istege göre degisebilir.

Kolay mini pasta





Malzemeler

Sade hazir kurabiye
500 ml süt
1 pak. puding tozu
4 yemek kasigi seker
hindiztancevizi


Hazirlanisi

500 ml sütü tencereye koyup kaynatin ama kanamadan önce 6 yemek kasigi süt alip puding tozuna dökün ve 4 yemek kasigi sekerde ilave ettikten sonra iyice karistirin ve kaynamakta olan sütün icine dökün ocaktan alarak karistirin.Tekrar ocagin üzerinde 1 dak. karistirdiktan sonra sogumadan pastayi hazirlayin. En alta kurabiye üzerine sicak puding sonra tekrar kurabiye ve yine puding.Bir mini pasta 4 tane kurabiyeden olusur.En üste puding gelme´si lazim. Pastanin etrafinida pudingle kapadiktan sonra üzerlerine hindistancevizi serpebilirsiniz.Isterseniz meyve parcalariylada süsleyebilirsiniz. Cok hizli ve basit bir pasta,acil durumlar icin.