Sonntag, Dezember 30, 2007

TÜRLÜ OMLET

Ilk bakista belki pizzaya benziyor ama pizza degil:)) Kahvaltilarda cok lezzetle yenilen bu türlü omlet tarifini sizlerle paylasmak istedim.Her keze iyi pazarlaaar.

MALZEMELER

  • Yumurta
  • un
  • tuz
  • süt (gerektiginde)
  • maydanoz
  • sosis
  • sogan
  • sari biber
  • kirmizi biber
  • kasar peyniri
  • zeytin(istege göre)

HAZIRLANISI

Klasik omlet hazirlanir,yumurta, un ve tuz karistirilir daha sonra kücük kücük kiyilmis maydanozlar eklenir ve tekrar karistirilir.Tavada isinmis yagin icine yumurta harci dökülür ve her iki tarafi pistikten sonra,firin tepsisine firin kagidi serip üzerine omlet konur.Soganlar ince ince dogranir,sosis,kirmizi ve sari biber cok az sivi yag ve tuz ile karistiktan sonra omletin üzerine dökülür ve her tarafina serilir.En son kasar serpilir ve firinda kasari erinceye kadar pisirilir.Sicak olarak servis yapilir.Afiyet olsun.


Freitag, Dezember 28, 2007

HASHASLI SALYANGOZ / MOHNSCHNECKE




MALZEMELER
  • 300 gr. un
  • 75 gr. seker
  • 6 yemek kasigi süt
  • 6 yemek kasigi sivi yag
  • 150 gr. lor peyniri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • Hashas harci icin:
  • 125 gr. hashas
  • 60 ml. sicak süt
  • 25 gr. yag
  • 30-50 gr. seker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • Sos icin:
  • 175 gr. pudrasekeri
  • 2-3 yemek kasigi sicak su

HAZIRLANISI

Un ile kabartma tozu elenir ve icine yumurta,süt,lor peyniri ve sivi yag konur.Tüm malzemeler yogrulur ve bir kenarda bekletilir. Baska bir kabin icine hashas,süt,yumurta ve vanilya ile koyu bir kivama gelecek sekilde karistirilir.Daha sonra seker eklenir ve tekrar karistirilir. Hamur tekrar biraz yogrulduktan sonra merdaneyle dörtgen sekilde acilir. Biraz dikkat etmek gerekiyor,tezgahin unlu olmasi lazim,hamurun yapismamasi icin. Hamurun üzerine hazirlanmis olan hashasli harctan her tarafina sürülür. Hamurun dikkatlice köselerinden tutup rulo gibi sarilir. Yaklasik 2 cm kalinliginda dilimlere kesilir ve tepsinin icinde serili olan firin kagidinin üzerine dizilir ve dekrar yaklasik 30 dak. dinlendirilir.Önceden isitilmis firinda yaklasim 180-200°C de 15-20 dak. pisirilir. Pudrasekerini su ile karistirip sosu hazirlanir.Pismis sicak tatlilarin üzerine dökülür.Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

Sonntag, Dezember 23, 2007

BERLINER

Berliner lar almanyada cok iyi bilinen bir lezzet.Bu tatli kisin taze taze satilirken,yazin da bulmak münkün tabi.Okulda ögrendikten sonra bir kac sefer yapmisligim var.Ama sonra düsündüm,disarda almak varken ne diye yorayim kendimi diye o zamandan beri evde yapmam.Ama tabiki Berliner her yerde bulunmadigi icin bu güzel tarifi paylasip,bu lezzeti bilmeyenlere tanitmak istedim.Bu resimdeki Berliner lalari ben yapmadim,ama ben yedim :)))Yapinca pisman olmayacaginiz bir lezzet.
MALZEMELER
  • 500 gr. un
  • ceyrek cay kasigindan daha az tuz
  • 50 gr. maya
  • 1/8-1/4 lt. süt
  • 2-3 yumurta sarisi
  • 50 gr. seker
  • 75 gr. yag
  • 1 paket vanilya
  • Ic Harc:
  • kiraz receli (isteyen vanilya veya baska recel kullanabilir)
  • putra sekeri veya seker

HAZIRLANISI

Un elenir ve maya ile karisir ardindan yag ile karismis isinmis süt eklenir tekrar karisir.Kalan diyer malzemelerde eklendikten sonra mikserle 5 dak. cirmilir. Hamur hazirlandiktan sonra sicak bir yerde bekletilir,hamur gözle kabardigi görülecek kadar dinlenmeli. Hamur kabardiktan sonra unlanmis tezgahin üzerinde dekrar el ile biraz yogrulur ve 16 yuvarlak beze sekli verilir.Yalniz dikkat etmek gerekiyor bezelerde yirtik olmamasi gerekiyor.Üzeri unlanir,bezle kapatilir ve tekrar dinlendirilir kabarincaya kadar. Tencerede veya fritözde yag 180 °C de isinir.Kabarmis bezeleri üst kismi asagi gelecek sekilde tencereye veya fritöze konar ve her iki tarafida kizardiktan sonra yag dan alinir.Mutfak kagidinin üzerine konar.Bezeler sicakken sekere veya putra sekerine bulanir.Recel süzgecte süzüldükten sonra krema s1kiciya konar ve bezenin yan tarafindan yani biraz beyaz kalan tarafindan recel icine s1kilir.Soguduktan sonra servis yapilir.

NOT: Biz bunu okulda biraz daha farkli ögrendik,hamur parmak kalinliginda acilir,hamurun bir yarisini su bardaklari ile keser,ortasina recel koyar ve diyer hamurun yarisinin üzerine kapar,üst hamuru ayni sekilde üzerine kapak seklinde keserdik.Iki hamurda uclari iyice yapistirilir ondan sonra tekrar dinlendikten sonra alt kismi üste gelecek sekilde yaga konar.Ama bu türlü yapmak daha riskli oldugu icin ben üsteki gibi yapiyorum hem daha kolay oluyor.

Dienstag, Dezember 18, 2007

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLARI ETKINLIGI 8 /MUFFINS

Sevgili Ayse www.keskinlininmutfagi.blogcu.com beni porselen demlik cay saati etkinligine davet etmis,bende heemen kabul ettim:).Ayseye budan cok tesekür ediyorum ve ona kolayliklar diliyorum. Galiba daha önce tarif yazarken hic bu kadar zorlanmamistim.Insal anlatirken cok hata yapmamisimdir,simdiden özür diliyorum arkadaslar:),napiim daha düzgün türkce ögrenmeye özen gösteriyorum. Hepinize sevgilerimi gönderiyorum:))
MALZEMELER
  • 240 gr. un
  • 1 cay kasigi kabartma tozu
  • cegrek cay kasigindan daha az tuz
  • 90 gr. seker
  • 60 ml bitgisel yag
  • 1 yumurta
  • 125 ml süt
  • kiraz receli
  • marzipan(isteyen mazipanli da yapabilir)
  • cikolata

HAZIRLANISI

Derin bir kabin icine un ve kabartma tozu elenir, ardindan seker ve tuz konur, hafifce tabakla saga sola sallayarak karistirilir(ayy insal. güzel anlatabildim :) ). Yumurtayi baska bir derin kapta mikserle cirptiktan sonra icine süt ve yag ekliyorsunuz ve cok cok az karistiriyorsunuz. Unun ortasina bir kücük cukur yapip sütlü karisimi icine döküyorsunuz ve düz bir kasikla hamuru dikkatlice karistirilir. Hamur yumsak akici ama kasiktan sor düsecek sekile olmali.Muffinslerin formu yaglanir ve hamur yemek kasigi ile icine konur.Bu hamurdan 12 tane muffin cikiyor. Hamurlar formlara dolduktan sonra kiraz recelini veya kücük marzipan parcalarini cay kasigi ile cok az basarak muffinin ortasina konur. Önceden isitilmis 180°C de yaklasik 20 dak. piser. Pistikten sonra yaklasim 5 dak. dinlendirdikten sonra kaliblarindan cikartilir.Cikolata eritilir ve üzerlerine süsleme amacli dökülür. Soguduktan sonra servis yapilir ,afiyet olsuuun.

Sonntag, Dezember 16, 2007

Rus Pastasi / Russischer Topfenkuchen




MALZEMELER
  • 400 gr. un
  • 200 gr. margarin(erimis olmasi gerekiyor)
  • 180 gr. seker
  • 3 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 50 gr. kakau
  • IC HARCI ICIN:
  • 750 gr. lor peynir
  • 2 yumurta
  • 170 gr. seker
  • 250 ml krema
  • 1 paket vanilya
  • cegrek cay kasigindan daha az tuz
  • 100 gr. margarin
  • konserve mandalin(arzuya göre)

HAZRILANISI

Un ile kabartma tozu karistirip derin bir kaba elenir. Seker ve elenmis kakau, un karisiminin icine eklenir.Margarin ve yumurta da konduktan sonra güzelce yogrulur.Hamur yogrulduktan sonra 1/4 alip kenarda daha sonrasi icin ayirin,diyer hamuruda yaglanmis pasta kalibin icine yerlestirin. Sert hamur oldugu icin bastirarak hamuru süzeltin. Ic harci hazirlamak icin yagi mikserle güzelce cirpin, icine lor peyniri,krema,yumurta,vanilya,tuz ve seker eklenir tekrar cirpilir. Ic harci kalipta olan hamurun üzerine esit miktarda yayilir,üzeri düzlestirilir.Kenarda beklettigimiz diyer hamur marcalar halinde ufatilarak pastanin her tarafina serpilir.Önceden isitilmis 180 °C de pastamiz 1 saat boyunca piser.Pistikten sonra sogumaya birakilir ve daha sonra mandalina dilimleri üzerine dizilir.Pasta 2 saat dinlendiktan sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun..

Donnerstag, Dezember 13, 2007

HINDISTAN CEVIZLI YULAFLI KURABIYE

Ben Oblatenin türkcesini bilmiyorum,acaba türkce karsiligini bilen arkadaslar varsa bana yardimci olurlarsa sevinirim.Bende tükcesini yazim tarifime :))

MALZEMELER
  • 100 gr. yulaf ezmesi
  • 100 gr. hindistan cevizi
  • 50 gr. ufatilmis badem
  • 200 gr. yag
  • 200 gr. seker
  • 125 gr. un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta
  • yaklasik 40 tane (türkcede ismini bilmiyorum ama kagit helva gibi bir sey :) )

HAZIRLANISI

Yagi isitip yulafin üzerine dökün sogumaya birakin.Un ve kabartma tozu elenerek karisima eklenir.Daha sonra hindistan cevizi,badem,seker,vanilya ve yumurta katilarak karistirilir.Karistiktan sonra ceviz büyüklügünde parcalar alip elle yuvarlak ve yassi bir sekil verilir sonra oblatenin üzerine dizilir,yani kagit helva gibi olan seyin üzerine(cok üzgünüm isminin karsiligini bulamadim).Firin tepsisinin üzerine firin kagidi serdikten sonra hazirlanan kurabiyeler üzerine dizilir.Önceden isitilmis firinda 170-180 °C de 20-30 dak. pisirilir. Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsuun.

Mittwoch, Dezember 12, 2007

Tuzlu kurabiye

Bu tarifi bir alman arkadasimdan almistim. Kendisi ic harcini kendi damak zevklerine göre hazirlamisti.Ama bu lezzetin ismini unuttum,yani yarisini biliyorum"schnecke li" birseydi :)). Aman ne önemi var sanki. Ben ona kendim isim koydum.Beyaz peynirli yaptim,ama ispanakli,kiymali,patatesli ve sucuklu da yapilabilir,cokta lezzetli oluyor.Malzemelerin
ölcüsünü yazmadim cünkü miktar istege göre degisebilir.Kimi cok peynirli kimi az,yada cok hamur yapmak isteyen olabilir diye.

MALZEMELER

  • yumurta sarisi
  • 1 yumurta (ic harci icin)
  • beyaz peynir
  • maydanoz
  • zeytin
  • maya
  • siviyag
  • sut/su
  • 1 tatli kasigi tuz
  • bir cay kasigi kadar toz seker
  • aldigi kadar un

HAZIRLANISI

Un derin bir kabin icine elenir ve icine yas maya,tu,seker konar ilik su ile yogrulur,biraz sivi yagda eklenir.Güzelce yogurduktan sonra nemli bir örtü üzerine atilir ve bir müdet dinlendirilir.Aslinda biraz aceleci oldugum icin sicak su dolu olan bir kabin üzerine hamur kapini koyarim:) daha hizli olsun diye. Hamur dinlenirken diyer yanda baska bir kabin icine beyaz peynir, kiyilmis maydanoz, cekirdekleri cikmis zeytin (isteyen pul biberide koyabilir) bir yumurta ve cok az sivi yag ile karistirilir. Hamur mayasina gelmis ise, hamur miktarina göre büyük bezeler bölünür.Unlu tezgahin üzerinde merdaneyle hamurlar acilir. Ne ince nede kalin olmasi gerekiyor. Acilan hamurlarin icine peynir harci serilir ve rulo seklinde hamur sarilir. Cok dikkatlice hamurlar bicakla yaklasim 2-2,5cm genisliginde kesilir. Kesilen parcalar tepsiye dizilir.Tepside firin kagidi olmasi gerekir.Üzerine yumurta sarisi sürülür ve firina konur. Kizardiktan sonra firindan alinir ve sicak servis yapilir afyet olsun.

Montag, Dezember 10, 2007

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLARI ETKINLIGI 7 / ELMALI PASTA



Bu aralar bir cok etkinlikler oluyor, bloglarda böyle faliyetler daha da canlilik getiriyor.Hem sayfalarimiza hemde mutfaklarimiza.Bu etkinliklerden etkilenip kendimi kaptirmis bulunuyorum arkadaslar:)) Sevgili arkadasimiz www.baharhabercisiyim.blogcu.com cay saati etkinligi 7 ye ev sahibligi yapiyor, bizleride güzel tariflerimizle davet ediyor.Bende bu daveti seve seve kabul ettim veeee bi dene elmali pasta yapmaya karar verdim. Iste tarif.

MALZEMELER

  • 125 gr. yag
  • 100 gr. seker
  • 1 paket vanilya
  • ceyrek cay kasigi tuz
  • 3 yumurta
  • 250 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
  • 3 cay kasigi kabartma tozu
  • yaklasik 2 yemek kasigi süt
  • 7-8 tane elma (isteyen daha cok veya daha az elma kullanabilir)
  • tarcin
  • üzüm
  • putra sekeri

HAZIRLANISI

Yag, seker ve vanilya mikserle güzelce cirpilir. Sekerin iyice erimesi lazim. Daha sonra tuz eklenir ve yumurtalar sirayla karistirilir. Kabartma tozunu una karistirdiktan sonra yag karisiminin icine elenir. Un yag ile karistiktan sonra süt eklenir,hamurun kivamna göre de süt miktari degisebilir. Hamur cok sert olursa biraz daha süt koyabilirsiniz. Üzümlerde eklendikten sonra hamur islemi tamamdir. Pasta kalbi yaglanir ve hazirlanmis olan hamur icine dökülür, esit miktarda kaliba yayilir. Elmalar soyulur,cekirdekleri cikartilir ve dilimlenip tencerede kaynar suyun icinde biraz haslanir ve icine tarcin serpilir. Elmalarin parcalanmamasina dikat etmeniz gerekir, kivaminda ocaktan alin. Süzgece dökün ve hemen hamurun üzerine dizin. Burda püf noktasi elmalarin biraz islak olmasi.Fazlaca süzgecte bekletmeyin. Ben tarcini cok sevdigim icin elmalarin üzerine tekrar tarcin serpiyorum. Önceden isitilmis firinda 180°C de yaklasik 20-30 dak. pastamiz piser. Pasta pistikten sonra biraz sogutulur be putra sekeri serpilir. Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsun.


Sonntag, Dezember 09, 2007

SÜTLAC

Sütlac etkinligi icin bu güzel sütlaci hazirladim.Sevgili Selinin http://seldacengizfurkan.blogspot.com/baslattigi sütlac etkinligine seve seve katilmak istedim ve sizlerlede tarifimi paylasmak istedim. Selin arkadasimiz herkezi davet etmis,isteyen katilabilir.Herkeze iyi hafta sonlari diliyorum:)))
MALZEMELER
  • 1 lt. süt
  • 1/2 su bardagi pirinc
  • 1 su bardagi seker
  • 1 corba kasigi nisasta
  • 1/2 paket vanilya
  • kiraz receli(arzuya göre degisir)
  • tarcin (üzeri icin)

HAZIRLANISI

Pirinc güzelce yikanir ve suda haslanir yaklasik 25 dak. kadar. Daha sonra suyu süzülür, süt ve sekerin karismis oldugu tecerenin icine konur ve karistirilir. Nisasta ve vanilya koyduktan sonra kaynayincaya kadar tahta kasikla karistirin.Yaklasik 20-25 dak. kaynadiktan sonra kaselere koya bilirsiniz. Isteyen toprak tabaklara koyup firina verebilir. Ben tabagima koydum üzerine 1 yemek kasigi kiraz receli koydum ve tarcin serptim.Yine istyen kiraz kompostosuyla jöle tozu karistirip bir sos yapabilir. Soguduktan sonra servis yapin.Afiyet olsun.

Freitag, Dezember 07, 2007

SU BÖREGI


MALZEMELER
  • 1 kahve fincani yogurt
  • 6 yumurta
  • yarim corba kasigi kadar tuz
  • aldigi kadar un
  • Ic harci icin:
  • yaklasik 300 gr. beyaz peynir
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yumurta
  • 3 corba kadigi margarin
  • 3 corba kasigi tereyag (yufkalarin aralarina sürmek icin)

HAZRILANISI

Bir tencereye yogurt, 6 yumurta ve tuz karistirilir .Daha sonra aldigi kadar un eklendikten sonra sert bir hamur elde edinceye kadar yogrulur.Yaklasik 10-12 parcaya ayrilir ve üzeri 15-20 dak. dinlenmek icin örtülür. Her parca unlanarak 2mm inceliginde acilir.Yaglanmis tepsiye ilk serilen yufka kenarlardan tasacak sekilde serilmeli.Diyer yufaklarsa 4 de bölünerek tuzlu kaynar suda 1 dak. haslanip sudan alinip baska bir soguk su bulunan kabin icine birakilir. Soguk sudan aldiktan sonra hafif kagit pecedeyle kurulanir ve tepsiye burusturularak serilir ve her seferinde erimis yag gezdirilir. Hamurun yarisi bitince peynirli harc konur. Diyer yufkalara da ayni islem yapilir. Kenarlardan sarkan ilk yufka üzerine cevrilir. Aslinda bolca yaglanarak firinda cevrilerek kizartilir ama ben yagi bol kullanmadim :)) bilmenizi isterim.Yukardaki malzemelerle 40 cm capinda iki tepsi börek yapabilirsiniz. Afiyet olsuuun.

Dienstag, Dezember 04, 2007

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI Ispanyol Vanilya Pastasi

Bu cok sevdigim pastayi Porselen demlik cay saati etkinligi icin hazirladim.Bu güzel etkinlige arkadasimiz http://guldencehobi.blogcu.com/ ev sahibligi yapiyormus.Hem güzel hemde zahmetli etkinlik icin kendisine kolayliklar diliyorum.

MALZEMELER
  • 100 gr. un
  • 150 gr. seker
  • 100 gr. marsipan
  • 100 gr. nisasta
  • 1 paket vanilya tozu
  • cerek cay kasigi tuz
  • 50 gr. damla cikolata
  • 30 gr. badem (ufaltilmis)
  • 2 caykasigi kabartma tozu
  • 5 yumurta aki
  • 5 yumurta sarisi
  • 100 gr. yag
  • Kremsanti
  • hindistan cevizi rendesi
  • arzuya göre meyve

HAZIRLANISI

Marzipani büyük barcalara bölerek yumurta sarisi ile mikserle cirpilir.Yumurta ile marzipan iyice karistiktan sonra yavas yavas seker ve vanilya tozu eklenir .Beraberce seker eriyinceye kadar mikserle cirpilir. Yumurta beyazi tuz ile köpük haline gelinceye kadar cirpilir ve marzipana eklenir,kasikla yavaca karisir. Un,nisasta ve kabartma tozu birbirlerine karistirdiktan sonra marzipan karisimin icine elenir ve mikserle en düsük ayarda yavasca karisir. Yag yine yavas bir sekilde karisimin icine eklenip karistirilir(durmadan karistiriyorum :)) ). Damla cikolata ve badem parcalari da hamura karistiktan sonra,hamur yaglanmis ve badem tozu serpilmis pasta kalibina dökülür ve üzeri esit miktarda düzeltilir. Önceden isitlimis firinda 170°c de ve yaklasik 45 dak. pisirin. Kremasini hazirlayin ve üzerine gelecek meyveleri.Ben muz ve üzüm kullandim.Yine isteyen pastanin arasina puding koyabilir. Pasta pistikten sonra firindan alinir sogumaya birakilir.Soguduktan sonra üzerinin kremasi her tarafina sürülür.Kenarlarini kavrulmus bademlerle süsleyebilirsiniz. Üzeri Hindistan cevizini serptim bol sekilde ve meyvelerle süsledim. Aslinda üzeri cikolatali sos ile kaplaniyor,ama ben biraz daha pastayi yas pastaya benzetmek istedigim icin krema kullandim.Afiyet olsun.

Sonntag, Dezember 02, 2007

PORSELEN DEMLİK 5 -TUNA PASTASI


Sevgili Nurcanhttp://yenitadlar.blogcu.com/ beni Porselen demlik 5 etkenligine davet etmis kendisine cok tesekür ediyorum. Cok yogundum bu aralar.Son günde bir seyler yaptim ,insal. gec kalmamisimdir. Nurcan arkadasimiza kolay gelsin ve sevgilerimi gönderiyorum. Tüm arkadaslara iyi hafta sonu diliyorum.

MALZEMELER
  • 125 gr. margarin
  • 125 gr. Seker
  • 1 paket vanilya
  • 3 yumurta
  • 250 gr Un
  • 2 cay kasigi kabartma tozu
  • 1 yemek kasigi süt
  • 2 yemek kasigi kakau
  • kiraz receli
  • 400-500 ml Kremsanti
  • 1 paket krema sertlestirici
  • 1/2 cay kasigi az tuz
  • 3 yemek kasigi toz seker

HAZIRLANISI

Margarin ve seker derin bir kapta mikserle sekerin erimesine kadar cirpilir.Ardindan vanilya, yumurtalar ve tuz eklenir.Un ve kabartma tozu elenerek karisimin icine eklenir. Sütte konduktan sonra güzelce karisir. Yaglanmis pasta kalibin icine hamurun yarisi konur ve üzeri esit sekilde düzeltilir. Kalan diyer karisimin icine kakau konur ve tekrar karisir. Kakaulu karisim diyer hamurun üzerine esit miktarda karismadan yayilir. Kiraz recelinden cay kasigi kadar alarak( her kasik alindiginda bir kiraz icinde olmali) yaklasik 2 cm aralikla hamurun üzerine birakilir.Islem tamamlandiktan sonra önceden isitilmis firinda 160°C de 35 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir. Diyer yandan kremsanti mikserle cirpilir ve icine 3 yemek kasigi seker ve krema sertlestirici eklenir. Krema hazir olduktan sonra, sogumus kaliptan cikmis pastanin üzerine esitmiktarda yayilir. Kremanin üzerine kakau elenir. Pasta 2 saat buzdolapta dinlendikten sonra sevis yapilir. Afiyet olsun

Donnerstag, November 29, 2007

SEVGILI ESRA`NIN TARIFINDEN:KIYMALI MAKARNA

Sözlerin hic bir seyini degistirmeden tarifi sayfama eklemek istedim. Allah rahmet etsin,yakinlarina sevdiklerine sabir versin. Iste Esranin makarna tarifi ve güzel sohbeti:

Bir önceki anlattıklarımdan sonra makarna resmi kondurayım dedim )))) herhalde sevmeyen yoktur…6 Yıl önce üç ev arkadaşı ben, Feray ve Rita inanılmaz bir ekonomik krize girmiştik inanın eve ekmek alacak paramız yoktu(zaten ekmek almıyorduk da neyse) Her alışverişte üçer-beşer aldığımız ve (allahtan) birikmiş makarnaları kahvaltı dışında her öğünde yiyorduk çok komikti herkes bizim makarnadan çatlayacağımızı düşünüyordu. Kilodan öleceksiniz diyordu…Ama ben canlı şahidiyim 2 ay aralıksız makarna yeme dönemimiz sonunda değil kilo almak hatta 1-2 kilo vermiştik bile makarna şişmanlatmıyor arkadaşlar… Çekinmeyin bol bol yiyiniz.
MALZEMELER
  • 2 Orta Boy Soğan
  • 300 Gr Kıyma
  • 3 Adet Yeşil
  • Biber2 Kaşık Salça
  • Toz biber
  • kekik
  • tuz
  • Yarım Demet Maydanoz
  • 1 Paket Makarna
  • 2 Kaşık Sıvı Yağ
YAPILIŞI: Soğanı ve biberi çok ince hatta varsa rondoda kıyarız. Kapaklı bir tava içinde kıyma ile pişmeye bırakırız İyice piştikten sonra salçasını ve baharatlarını koyarız. Harcımızın altını kapattıktan sonra kıydığımız maydanozları ilave ederiz.Öte yandan makarnamızı 12 dk haşlayıp soğuk sudan geçiriyoruzİsterseniz makarnanın üstüne kıymalı harcımızdan alabilirisiniz isterseniz benim gibi hepsini karıştırabilirsiniz mmmmmmmmm çok lezzetli oldu… AFİYET OLSUUUUUUUN

Mittwoch, November 28, 2007

PATATESLI KEK



Bu güzel tarifi http://cafeikra.blogspot.com/ gördügümde hemen yapmaya karar vermistim.Daha önce yaptim kismet bu güneimis.Patatesle yapiliyor ama isteyen icine salam,maydanoz veya baska seylerde katabilir. Cok pratik ve lezzetli bir kek ortaya cikiyor.
MALZEMELER
  • 1 kg patates
  • 1 su bardagi yogurt
  • 2 yumurta
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 su bardagi un
  • 1/2 su bardagi sivi yag
  • kara biber
  • tuz
  • pul biber
  • 100 gram kasar peynir yada beyaz peynir

HAZIRLANISI

Elenmis un, süt, yogurt, yumurta, kabartma tozu, kara biber, kirmizi biber, sivi yag ve tuzla beraber güzelce karistirilir. Ardindan soyulmus kare seklinde dogranmis patateslerde eklendikten sonra üzerine rendenmis kasar peyniri eklenir.Önceden isitilmis firina tepsi konulur ve yaklasik 45-50 dak. pirsirilir. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Sonntag, November 25, 2007

DUALARIMIZ ESRA ÖGRETMEN ICIN

Ne kadar üzüldüm Esra ögretmen icin,hic tanimiyorum,görmedim ama onu kaybettigimiz icin cok üzüldüm. Bloglarda gezinirken Nihan`nin Mutfaginda okudum bu üzücü haberi.Ölüm davetsiz bir misafir gibi ansizin ensemizde olabiliyor.Elbette kimseler baki kalmicak bu dünyada ama genc yasta hayata veda etmek,iste o cok zor cok ta acidir. Her kezin bitmeyen hayalleri vardir,kücük veya büyük,yapacaklari isler,planlari vardir.Allahim herkezin mutlu huzurlu,hayallerini gerceklerstirecek kadar zaman ve uzun bir ömür versin.Esra ögretmen icin arkadasimiz http://www.disal.blogcu.com/ da hatim yapiliyor.Isteyen arkadaslar katilabilir. Tüm dualarimiz Esra icin .Esra ögretmenin mekani cennet olsun.Allah yakinlarina ve sevdiklerine sabir versin, nur icinde yatsin.

Geleneksel kis hazirlikari etkenligi http://www.mahsunprenses.blogspot.com/ da olan tariflere bende peynirli biber tursusu ile katildim.Bu tarifi cok aradim ama sonra bir alman dergisinde buldum hemen yaptim,cok ta güzel oldu. Hem kahvaltida hemde aksam menüsünde yenebilir.


MALZEMELER
  • Biber tursusu (kisa ve sisman biberler,hazir satilanlar)
  • 300 gr.Keci peyniri
  • 200 gr. krem peynir
  • yaklasik 5 yemek kasigi süt
  • 1/3 lt. zeytin yagi
  • tuz
  • kirmizi ve kara biber
  • 2-3 Defne yapragi
  • kimyon
  • kekik
  • 4-5 tane zeytin

HAZRILANISI

Keci peyniri,krem peynir süt,tuz,kimyon,kekik,kirmizi ve kara biber iyice karisir püre haline gelene kadar.Daha sonra peynir harci ya cok kücük cay kasikla yada krema sIkIcI tüpün icine koyup biberlerin sapli olan kismin kesip,peynir harcini icine doldurulur.Biberin sivri uc kismini cok az kesilir ve zeytin yagi dolu kavonozun icine biberler yerlestirilir.Aralarina zeytin de konur. Biberler yaklasik 5 saat dinlendikten sonra yenebilir.Afiyet olsun.



Freitag, November 23, 2007

GÜL KURABIYESI


MALZEMELER
  • 400 gr. un
  • 4 yumurta
  • 1/2 cay kasigi tuz
  • 1 yumurtanin beyazi
  • kiraz veya bögrten receli
  • pudra sekeri
  • sivi yag (kizartmak icin)

HAZIRLANISI

Un,yumurta ve tuz güzelce yogrulur ve ilik bir yerde yarim saat bekletilir. Daha sonra hamur merdaneyle ince acilir ve 4 tane farkli yuvarlak formla hamur kesilir. Biri 4, 5, 6 ve 7 cm büyüklügünde yuvarlak kurabiye kaliblariyla form verilir. En büyügü alta gelmek sartiyla kenarlarindan ortaya dogru 1,5-2 cm kesilir ,bu 8-9 kere yuvarlagin etrafinda kesikler olmasi gerekiyor. Ikinci büyük parcayi da ayni sekilde kesilir ve yumurtanin beyaziyla iki parca ortalarindan yapistirilir. Büyükten kücüge dogru bu islem aynen yapilir. Kizgin yaga hazirlanmis hamurlar atilir.Yaklasik 6-8 dak. kizardiktan sonra(arada alt üst yapilmasi gerekiyor), yagdan alinir ve hemen sicakken pudra sekeri serpilir. Gülün ortasina da 1 cay kasigi kadar kiraz receli konur. Cok hafif olan bu kurabiyeyi cay veya kahveyle sicak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.


Mittwoch, November 21, 2007

ISPANAK RULOSU

Bu güzel tarifi "Annemin mutfak kokusu" sayfasindan aldim.Görür görmez cok begenmistim.Ic malzemede ufak tefek degsiklikler yaptim. Isteyen Annemin mutfak kokusu sayfasindan da tarifi alabilir.


MALZEMELER
  • 1/2 kg Ispanak
  • 4 yumurta
  • 4 yemek kasigi galete unu
  • 1 dilim ekmek
  • havuc (konserve)
  • bezelye (konserve)
  • patates
  • 250 gr. Creme Fraich
  • karabiber
  • tuz
  • pul biber

HAZIRLANISI

Ispanak yikanir, haslanir süsülür,suyu tamamen alinir. Ispanagin icine kenarlari alinmis ve ufatilmis ekmek ,galete unu ve yumurta sarilarini ekleyin. Diyer bir baska kapta yumurtalarin beyazlari cirpilir tuz ve karabiberle beraber ispanagin icine atilir ve yogrulur. Firin tepsisinin üstüne, yaglanmis firin kagidi konur, ispanaklar daha sonra rulo yapilacak sekilde serilir ve firinda yaklasik 20 dak. pisirilir.Creme Fraich in icine havuc,bezelye,karelere bölünmüs ve haslanmis patates, misir evde yoktu ama oda katilirsa güzel olur ve pul biber eklenir beraberce karisir. Ispanak olduktan sonra firndan alinir biraz soguduktan sonra ic harc ispanagin her tarafina esit miktarda serilir. Firin kagidinin da yardimiyla ispanagi rulo seklinde sarilir ve dinlendikten sonra servis yapilir.Afiyet oldun.

Montag, November 19, 2007

KIRAZLI PASTA (CIKOLATA PARCALI)



MALZEMELER
  • 500 gr. Un
  • 200 gr. Seker
  • 200 gr. Yag
  • 4 Yumurta
  • 1 paket vanilya tozu
  • 1 Kabartma tozu
  • 1/2 cay kasigi Tuz
  • 1/8 Süt
  • 100 gr. Cikolata taneleri (türkcede ismini tam olarak bilmiyorum)
  • Kiraz kompostosu
  • Pudra sekeri (süslemek icin)
  • 600 ml Kremsanti
  • 4 yemek kasigi toz sekeri
  • 1 paket Krema sertlestirici

HAZIRLANISI

Yag,seker,vanilya tozu ve yumurta mikserle seker eriyinceye kadar cirpilir.Un elenerek kabartma tozu ile yagin icine elenir, ardindan tuz ve süt eklenir tekrar karisir. Hepsi güzelce karistiktan sonra cikolata parcasi eklenir oda cok kisaca karistiktan sonra hamur tamamlanmis demektir. Pasta formu yaglantiktan sonra hamur icine dökülür,her tarafina esit miktarda yayilir ve üzeri düzeltilir.Kirazlar suyu süzüldükten sonra hamurun üzerine dizilir ve önceden 180°C de isitilmis firinda 1 saat piser. Diyer taraftan kremsanti derin bir kapa konur icine toz sekeri ve krema sertlestirici eklenir, mikserle cirpilir.Kiraz kompostosun`dan bir kac kasik alarak kremaya konur,böylelikle kremanin pembelesmesi saglanir. Isteyen gida boyasi(gida boyasi kremayi biraz matlastirir! ama güzel renk veriyor) veya hazir pembe krema kullana bilir. Buzdolapta pasta pisinceye kadar krema dinlenir. Pasta pistikten ve soguduktan sonra kaliptan cikartilir ve iki kata bölünür.Arasina krema sürülür. En üstte putra sekeri serpilir ve servis yapilir.Afiyet olsun.

Samstag, November 17, 2007

PEYNIRLI KÖFTE YEMEGI




MALZEMELER
  • 250 gr. Kiyma
  • 1 kücük pirasa
  • 1 havuc
  • 50 ml kadar tatli kaymak yada süt
  • 50 gr. kasar peyniri
  • 1 yemek kasigi un
  • sivi yag
  • tuz
  • pul biber,karabiber
  • 1/2 -1 dis sarimsak
  • 250 ml su

HAZIRLANISI

Kiymayi tuz ve toz biberle yogurduktan sonra kiymadan kücük parcalar alarak icine kare seklinde dogranmis peynir parcasindan koyup cevizden biraz daha kücük yuvarlak sekil verilir.Yaklasik 16 tane mini köfte oluyor.Biz 3 kisiyiz ona göre yaptim,tabiki sayiya göre miktar degisir. Pirasa ve havuc yikanip dograndiktan sonra bir kenarda hazir tutun.Köfteler yagda her tarafi kizardiktan sonra pirasa,sarimsak ve havuc eklenir. Sebzelerde biraz kizartip sonra icine su ekleni ve hemen ardinda icine un karistirilir.Baharatlarda eklendikten sonra kaynamaya birakilir.Unun miktari degisebilir.Yemegi biraz daha sivi tercih eden daha az un koysada olur. Kisik ateste yaklasik 10 dak. pistikten sonra kaymak veya süt eklenir vehemen ocaktan alinir. Bu yemegin yaninda pirinc pilav veya patates olabilir.Sicak servis yapilir afiyet olsun

Donnerstag, November 15, 2007

YUFKALI KADAYIF


MALZEMELER
  • 3Yufka
  • 4 su bardagi seker
  • 3,5 su bardagi su
  • 2 su bardagi ceviz (cevizin miktari arzuya göre degisir)
  • yarim limonun suyu
  • 4 kasik kadar yag
  • 500 gr. kadayif

HAZIRLANISI

Yagi önce hafif sadece eriyecek kadar tavada isittim.Diyer yandan derin bir kapin icinde kadayifleri harmanladim ve erittigim yag ile kadayiflari ovdum.Yufkayin bir tanesini mutfak tezgahina serdipüzerine kadayifleri hertarafina yaydim,kadayifin üzerine de ezilmis cevizleri serptim. Yufkadan tutum rulo seklinde sarip 3 parmak genisliginde keserek parcalara bölünür ve tepsiye dizilir. Kadayiflar firinda kizarincaya kadar pisirilir. Baska bir tencereye su ,toz sekeri ve limon kaynatilir ,serbeti icin. Kadayiflar pistikten sonra findan alinir ve sogumus serbet kadayiflarin üzerine dökülür.Soguyup dinlendikten sonra servis yapilir. Ama bir gün dinlendikten sonra daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Mittwoch, November 14, 2007

HAMSI KIZARMASI



MALZEMELER
  • Hamsi
  • Un
  • Limon
  • tuz
  • sivi yag

HAZIRLANISI

Baliklar yikanir kafasi kesilir (malesef :( ) . Baliklar tuzlandiktan sonra her iki tarafida una bulanip sonra tavada isinmis yagin icine birakilir.Yagi icine biraz limon dilimleri konur veya suyu serpilir,hem fazla koku yaymasin diye hemde biraz aroma katiyor.Balik kizartiktan sonra salata ile servis yapilabilir.Afiyet olsun

187. SAYFA OYUNU

Semra arkadasim beni sayfa oyununa davet etti.Bende severek kabul ettim.Cok severek okudugum ve tavsiye edebilecegim bir kitabin 187. sayfasini sizlerle paylastim. Kitapin adi Babilde ölüm Istanbulda ask.Sirli bir cinayeti anlatiyor.Ben kriminal kitablari cok severim ama ask kitabi sevenlerde bu kitabi ilginc bulurlar galiba.


Elsheimer,kendisini dikkatle dinleyen ve o güne kadar askin bu derece derinlikli olabilecegini hic düsünmeyen arkadaslarina daha pek cok sey anlatabilirdi süphesiz; bu konuda her türlü arastirmaya apmisti.BC sifrelerinin ask ile örtüldügüne inaniyordu cünkü.. Bunda da hakliydi. " Önceki üstadlarimiz kitabi basindan itibaren inceleyip en cok su iki beyit üzerinde durmuslar!" dedi parmagiyla beyitlerin sayfalarini göstererek. Bunlardan ilki öykünün kahramanlri olan Kays ile Leyla`nin okulda birbirlerini sevmeye baslamalarinin ortya cikmasi sirasinda söylenmis beyittir ve gizli askin ortya cikisini anlatir.

Ref`oldu hicab-i sahid-i raz

Ask oldu melamet ile demasaz Diyeride su sayfaydi,

Billah nedir ane aska mefhum

Bu sirr-i nihani eyle malum

beytidir ki Leyla nin Kays`i sevdi diye annesi tarafindan azarlandigi sirada ona cevaben "Ben o gizli aski bilmiyorum,o nasil bir seydir hele söyle de icinde bulundugum durumun ask olup olmadgini anlayayim!" dedigi sirada söylenmistir. "Simdi bu beyitlerde ortak ask ile beraber sira anlamina gelen `raz ve sirr-i nihan` sözcüklerinin gecmesi. Yani her ikisi de gizlilik yan yana getiriken distan bakilinca askin gizli olmasi gerektigine isaret etmis,ama aslinda gizli sirri buralara koydugunu anlatmaya calismistir." "O halde," dedi Avusturyali tüccar heyecanla,"aski anlatan beyitlerde gizlilikle ilgili baska sözcükleri de arayalim."

Ben o anda "Tamam,bu is bitti,ömrümün sonu geldi!" diye düsündügümü itiraf etmeliyim. cünkü bu bakis acisi tam da düsündügümü itiraf etmeliyim.Cünkü bu bakis acisi tam da Efendim Fuzuli`nin düsündügü seydi.Hancer ile papirüs seridi ayirdigini ve ikisini de ayri bir yere gizledigini aklina gelmisti gizlilik sözcüklerini sifre yapmak.

BITTIII, bende bu oyuna http://yasemnozer.blogspot.com/ ve http://eldaninannesi.blogspot.com/ davet ediyorum.

Sonntag, November 11, 2007

FRANKFURT CELENK PASTASI / FRANKFURTER KRANZ


MALZEMELER
  • 125 gr. yag
  • 150 gr. seker
  • 4 yumurta
  • yarim cay kasigi tuz
  • yarim limon suyu
  • 100 gr. nisasta
  • 120 gr. un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Krema icin:
  • 1 paket pudding ,vanilya
  • 1/2 l. süt
  • 100 gr. seker
  • 250 gr. yag
  • 2 yemek kasigi kiraz suyu
  • Süs icin:
  • 200 gr. badem ,ufatilmis
  • kiraz

HAZIRLANISI

Yag,yumurta,seker,tuz ve limon suyu mikserle seker tamamen eriyene kadar karistirilir.Nisasta,un ve kabartma tozu karistirip,yag karisiminin icine katilir ve devam karisir. Yaglanmis pasta kalibinin (celenk seklinde olan) icine pasta hamuru dökülür ve üzeri düzlestirilir ve 180°C de isitilmis firinda yaklasik 50 dak. pisirilir. Psitikten sonra kesilmesi icin sogutulur. Pasta 3 kata bölünür ve böylece 4 parca olusur. Süt,seker ve pudding tozu tarife göre pudding yapilir ve sogutulur. Yag mikserle cirpilir yavas yavas kasikla pudding karistirilir, en son kiraz suyu konur ve karistirilir. Kremanin 2/3 celenkin tüm katlari icin kullanilir,geriye kalanla da pastanin dis tarafi kaplanir. Isteyen ufatilmis hazir satilan badem kullanir(ben hazir aldim) isteyen evde hazirlar. Pastanin hertarafina bademler serpilir. En üst kata arta kalan cremayla süslenir ve süslerin üzerine kirazlar yerlestirilir. Buzdolapta 2 saat dinlendikten sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

Freitag, November 09, 2007

CEKIRDEKLI BUGDAY EKMEK


MALZEMELER


  • 1 kg buday unu
  • 1 maya
  • 1 cay kasigi tuz
  • 250-300 gr. Aycicegi sekirdegi

HAZIRLANISI

Un elenerek derin bir kapa konur icine tuz konur ve maya ufatilarak eklenir.Ilik su ile hamur yogrulur,kulak memesi kivamina gelene kadar. Cekirdeklerin büyük bir kismi da eklendikten sonra biraz daha yogurulur ve ekmek formu verilir.Üzerine kalan yaklasik 50 gr. cekirdek en son olarak serpilir.Ilik bir ortamda üzeri kapatilarak yaklasik yarim saat bekletiyorum. Hamur mayasina geldikten sonra 180°C de isinmis firina konur ve yaklasik 1 saat piser. Hazir alinanlardan daha lezzetli oluyor.Beyaz ekmekten daha salikli bu cekirdekli ekmegi evde yapmanizi tavisye ediyorum. Afiyet olsuuun .

Donnerstag, November 08, 2007

ELMA DOLMASI


MALZEMELER
  • Elma
  • Bal
  • Tarcin
  • Findik
  • Ceviz
  • Üzüm
  • Hindistan cevizi

HAZRILANISI

Elma soyulur yikanir ve ici oyulur. Baska bir kapta bal,tarcin,üzüm,findik ve ceviz konur.Cevizle findik ufaltilmis olcak.Tüm malzemeleri karistirip elmanin icine doldurulur ve 180 °C isinmis firina konur.Elma hafif pembelesince ve biraz yumsamissa firindan alinir sogutulur.Isteyen krema ile süsler veya cikolata sosu üzerine döker,öylede cok lezzetli oluyor.Ben daha hafif olsun diye sadece hindistan cevizi serptim.Afiyet olsun.

Mittwoch, November 07, 2007

CIG KÖFTE


MALZEMELER
  • 500 gr. koyun kiymasi (et beklememis ve sinirsiz olmalidir)
  • 1,5 - 2 su bardagi ince bulgur
  • 3-4 cay kasigi aci kirmizi biber
  • 2 cay kasigi kimyon
  • 1 corba kasigi biber salcasi
  • 1-2 corba kasigi domates salcasi
  • 1 sogan
  • maydanoz
  • 2 cay kasigi karabiber
  • tuz

HAZRILANISI

Kiyma,rendelenmis sogan,bulgur,kirmizi biber,maydanoz,kimyon, ve tuz ara sira su serperek iyice sogrulur.Biber salcasi ve domates salcasi ile de yogrulduktan sonra avuc icinde siklarak kücük köfteler yapilir. Servis tabagina dizilir.Ben yanina ezme yaptim marol limaon ve domatesle süsledim.Afiyet olsun.

Montag, November 05, 2007

LAHANA DOLMASI


MALZEMELER
  • Kiyma
  • Pirinc
  • Lahana
  • Sogan
  • Biber salca/domates salcasi
  • Margarin / Sivi yag
  • Karabiber
  • Kirmizibiber
  • Tuz
  • Tavuk tozu tableti

HAZIRLANISI

Lahana yikanir, yapraklari ayrilir ve sicak tuzlu suda haslanir.Haslandiktan sonra yapraklar sudan alinir ve bir kenarda bekletilir.Diyer yanda ic harci hazirlamak icin,kiymayi pirinci (ben yaklasik yarim kilo kiymaya 1 fincan pirinc kullandim),sogan(kücük dogranmis),karbiber,kirmizi biber,salca,margarin,sivi yag,5 kasik su ve tuz koyarak karistirin.Yapraklari büyükse 2 veya 3 parcaya bölün,el den biraz büyük olmasi gerekiyor.Ic harci yapraklarin icine koyun ve sarin.Yapraklarin ters tarafi ice gelcek.Tencerenin altina önce 1-2 tane yaprak serilir ondan sonra dolmalar yerlestirilir.Lahanalarin pismesi icin konacak suya ben biraz salca tekrar kirmizi biber ve tavuk tableti atiyorum,karistiriyorum ve dolmalarin üzerine döküyorum. En üste tencerenin icine sigacak düz bir tabakla lahanalarin üzerini kapatiyor daha sonrada tencerenin kapagini kapatip bisiriyorum.Lahana firinda piserse de cok lezzetli oluyor.Sicak servis yapilir,afiyet olsuuun.

Donnerstag, November 01, 2007

MEYVELI MARZIPAN PASTA

Seker hamurundan yapilan pastalari cok begenirim ve 2 gün önce karar verdim bende pasta yapmaya.Malzemeleri aldim ve amacim pastayi yapip hemen yola koyulmak.Evden yaklasik 55 km uzaklikta Mannheim sehrinde yigenlerimin ve kardesimin dogum günü icin bir araya gelcektik. Tam herseyi hazirladim bir de baktimki seker hamuru icin malzemem eksik.Allahtan evde marzipan vardi.Bende marzipanla süsledim.Seker hamur ile hic calismadim,denemedim bilemicem nasil ama marzipan da biraz zorlandim,cünkü cabuk yirtiliyor.Seker hamuru ile yapilanlar görüntü olarak daha güzel bence ama böylede fena olmamis hani;).Malesef renk olarak fazlaca sansimiz yok ,burda mavi, kirmizi ,yesil ve sari var onlarda cok ciyak renkler.Ama tati cok güzeldi. Insal. bir dahakisine daha cok zamanim olur ve özenerek yaptigim bir pastayi sizlerle paylasirim.
MALZEMELER
  • 250 gr. Yag
  • 200 gr. Seker
  • 1 paket Vanilya
  • 5 yumurta
  • 350 gr. un(1/3 nisasta)
  • 1 paket kabartma tozu
  • yaklasik 125 ml süt
  • marzipan
  • putra sekeri
  • gida boyasi
  • cekilmis findik
  • 600 ml kremsanti
  • seftali komposto
  • 3 yemek kasigi toz seker
  • 1 paket krema sertlestirici

HAZIRLANISI

Yag ve seker mikserle bir güzel cirpilir ve teker teker yumurtalar kirilip yaga eklenir.Un ve kabartma tozu elenerek yaga konur.Vanilya da eklendikten sonra findik ve süt konur güzelce karistiktan sonra yaglanmis kalibin icine dökülür.Firinda 180 °C de yaklasik 40-45 dak. pisirilir. Marzipan ve gida boyasi karistiktan sonra putra sekeri ile yogrulur.Mesela 500 gr. marzipan 150 gr. putra sekeri ile yogrulur.Ben iki pasta yaptigim icin fazla marzipan kullandim.Hamur pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir.Kremsanti,seker ve krema sertlestirici mikserle katilasincaya kadar cirpilir.Pasta üc kat olmasi icin ortadan kesilir.Seftaliler kare seklinde dograndiktan sonra kremayla karisir.Her katin arasina meyveli krema esit miktarda sürülür.Pastanin en üst parcasi kapandiktan sonra yogrulmus marzipan geliyor.Marzipani iki ince folye arasinda merdaneyle acip ince bir hamur elde ettikten sonra pastanin üzerine yerlestirdim,fazlaliklari kestim.Üstünü düzletdim.Farkli renklerle süslemeye calistim.

Montag, Oktober 29, 2007

MERT ANA OKULUNA BASLADI VE KÖSTEBEK PASTA

Mert ve arkadasi Sofiya


Oglum Mert ana okuluna basladi.Okula baslamasinin serefine onun en cok sevdigi pastayi yaptim.Köstebek pastayi cok sever.Gittigi gün hemen kendine arkadas bulmus.Her zaman beraber oynuyorlar,bende sevindim yalniz kalmamis olduguna.Diyer cocuklar yas olarak kendisinden büyükler ve daha önce okula baslamislar.Tedirgin oldum yalniz kalacak,belki hemen uyum saglayamayacak diye ama böyle oluncada icim rahatladi. Sabah okula zorla götürüyorum ama eve de zorla getiriyorum,bir düzen gelir herhalde bu duruma :) .Okulun ilk kapisindan girdigi günkü ve arkadasiyla olan resmini sizlerle paylasmak istedim.




Oyarak cikartilan kirintilar ufalanarak kremanin üzerine dökülür.

Kenarindan 1 cm birakarak kasikla ici oyulur.
MALZEMELER
  • 5 yumurta
  • 150 gr. yag
  • 200 gr. seker
  • 2 paket vanilya
  • 100 gr. un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 100 gr. cikolata (tam olarak adini bilmiyorum,mercimek büyüklügünde)
  • 3 muz
  • 600 ml krem santi
  • 1 paket krema sertlestirici
  • 1 cay kasigi putra sekeri
  • 3 yemek kasigi toz seker


HAZIRLANISI

Yag,seker ve vanilya mikserle bir guzel cirpilir. Yumurtanin sarisi ayrilir ve teker teker karistirilarak eklenir.Un elenir ve kabartma tozu ile karisimin icine konur. Yumurtanin beyazi da cirpilir oda hamura eklenir. Pasta kalibi yaglanir ve hamur icine dökülür esit miktarda hertarafa yayilir.Önceden isitilmis firinda 160 °C de 35-40 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir ve kenarindan 1 cm pirakarak kasikla ici oyulur.Oyulan yere muzlar uzunlamasina ikiye bölünerek yerlestirilir.Önceden hazirlanmis kremsanti icine putra sekeri, 3 yemek kasigi seker,cikolata taneleri ve krema sertlestirici eklenmis karisimi muzlarin üzerine döküp, üst tarafi yuvarlak bir sekil verilir.Oyulmus hamur icini ufalayarak kremanin üzeri kapanir.Buzdolapta 2 saat dinlendikten sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun.






















Sonntag, Oktober 28, 2007

PATATES GRATIN



MALZEMELER
  • 600-700 gr. patates
  • 1 kücük sogan
  • 100 ml süt
  • 100 ml kremsanti
  • yaklasik 100 gr. kasar peyniri
  • 5 dilim salam
  • 2 yesil sogan
  • tuz
  • kirmizi biber
  • 1 dis sarimsak/veya 1 cay kasigi sarimsak tozu

HAZIRLANISI

Patatesler soyulur yikanir ve ince ince dogranir.Tencerenin icine süt,kremsanti,rendelenmis sogan,tuz,biber,sarimsak ve patatesler eklenir.Kaynayana kadar ara sira karistirilir.Kaynamaya basladiktan sonra 3 dak. kaynatilir ve ocaktan alinir.Dogranmis salamlar ve yesil soganlar eklenerek karistirilip firin tepsisine yerlestirilir.Üzerine rendelenmis kasar peyniri serpilir ve önceden isitilmis firina yaklasik 200°C de 30-40 dak. pisirilir.Afiyet olsun.


Samstag, Oktober 27, 2007

SEBZELI MUSAKKA


MALZEMELER
  • Kiyma
  • Patlican
  • Patates
  • Kabak
  • Yesil biber
  • Sogan
  • Maydanoz
  • Salca
  • Sarimsak
  • sivi yag
  • pul biber

HAZIRLANISI

Patlican,patates ve kabak orta büyüklükte kare seklinde dogranir yikanir,kagit havlu ile kurulanir ve kizgin yagda kizartilir,kizardiktan sonra süzgecli kepce ile yaglari süzülerek alinir.Kiyma tavada suyunu cekinceye kadar orta ateste pisirilir ve ardindan yag ve dogranmis soganlar eklenir.Soganlar öldükten sonra salca ve baharatlar eklenir cok az su döktükten sonra biraz pisirilir.Pistikten sonra maydanoz eklerni karisir ve firin tepsisine dökülür ve üzerine kizarmis sebzeler dagitilir.Sebzeleri parcalanmadan karistirip firina sürülür.Sebzeler kizardiktan sonra pismis demekdir,firindan alinir mesela princ pilavu ile servis yapilabilir.Afiyet olsun

Donnerstag, Oktober 25, 2007

KAKAU CEKIRDEKLI CIKOLATALI PASTA




MALZEMELER

  • 200 gr. Un
  • kabartma tozu
  • yaklasik 60 gr. kakau
  • 100 gr. cikolata (bitter)
  • 250 gr. yag
  • 400 gr. seker
  • 3 yumurta
  • vanilya tozu
  • yaklasik 1 su bardagi kadar kakau cekirdekleri (ufatilmis )

HAZIRLANISI

Firin öncelikle 180 °C de isinir.Pasta kalibi yaglanir ve bir kenarda bekler.Unu derin bir capa yag ve seker eklenir mikserle güzelce cirpilir.Ardindan yumurtalar ve daha sonra un eleyerek eklenir.Kabartma tozu,vanilya,kakau, rendelenmis cikolata ve kakau cekirdekleri giriyor .Tüm malzemeler mikserle tekrar 3 dak. kadar karistiriliyor ve ardindan yaglanmis pasta kalibina hamur dökülür.Esit miktarda dagitilir ve üzeri düzlestirilir. Yaklasik 30-35 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir üzerine pudra sekeri serpilir.Soguduktan sonra servis yapilir.Isteyen pastanin yaninda puding de yiyegilir.Icinde kitir kitir kakau sekirdekleri cok güzel lezzet veriyor.Afiyet olsun.

Dienstag, Oktober 23, 2007

Besamel soslu makarna


MALZEMELER
  • Cubuk makarna (irilerinden/makaroni)
  • Kiyma
  • sogan
  • salca
  • yesil biber
  • tuz
  • pul biber
  • reyhan
  • sarimsak
  • sucuk
  • kasar peyniri (rendelenmis)
  • Besamel sos:
  • 2 su bardagi süt
  • 1/2 su bardagi un
  • 2 yemek kasigi yag
  • kara biber
  • sarimsak tozu
  • kirmizi biber veya pul biber

HAZRILANISI

Makarnalar tuzlu suda haslanirken,kiyma tavada pisirilir,sivi yag eklenir sonra sogan ve yesil biber.Ardindan salca ve baharatlar eklendikten sonra az su konarak pisirilir yaklasik 10 dak..Makarnalar olduktan sonra süzülür ve kiymali sosla karistirilip tepsiye serilir.Diyer yandan besamel sosu hazirlamak icin yag tavaya konur,eridikten sonra un eklenir ve pembelesinceye kadar pisirilir.Süt un karisimin icine azar azar karistirarak eklenir sonra baharatlar konur,muhallebi kivamina gelince ocaktan alinir.Besamel sosu tepsideki makarnanin her tarafina dagilacak sekilde dökülür ve kasar peyniri serpilir.En üste sucuk konur ve isinmis firinda 190°C de üzeri kizarincaya kadar piser.Pistikten sonra sicak servis yapilabilir.Afiyet olsun

Montag, Oktober 22, 2007

BASIMIZ SAG OLSUN



MEHMEDIM


Gayrı anlatılmaz bu savaş bence
Dağ taş konuşmuştu kendi dilince
Hücum diye bir ses duydum ilk önce
Sonra allah allah dedi mehmedim

Ne ana ne sıla ne yar hayali
Bir gör mehmetteki kükremiş hali
Kırpmadı gözünü yağmur misali
Mermi yedi havan yedi mehmedim,Can askerim

Bu öyle bir iman öyle ihlaski
Secde eder cümle canlı ve bitki
Bir temmuz akşamı allah şahitki
Şaha kalkmış vatan idi mehmedim

Bu akşpam yıldızlar sararmış gibi
Tepeler titreşir hava kış gibi
Bir dağın sırtında dağ varmış gibi
Omuzlamış bir mehmedi mehmedim,CAN ASKERIM

Sonntag, Oktober 21, 2007

Sebzeli Krep


MALZEMELER
  • Krep icin:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardagi un
  • 2 su bardagi süt
  • 1 kahve kasigi tuz
  • sivi yag
  • Ic harci icin:
  • patlican
  • patates
  • sogan
  • havuc
  • 1 yemek kasigi kadar mayonez
  • tuz ve baharatlar (istege göre)

HAZIRLANISI

Kizgin yaga krep hamurunu bir kepceyle tavaya döküp,tavanin heryerine daglmasini sagladiktan sonra,her iki tarfinida bir kac dakika kizardiktan sonra tavadan alinir. Ayni islem hamur bitene kadar devam eder. Patates,patlican kücük kare seklinde dogranir,havuc rendelenir ve yagda kizartilir.Sogan istege göre dogranir,ben uzun ince dogradim, onuda yagda kizarttim.Malzemeler kizartiktan sonra mayonez eklenir baharatlarla beraber.Yuvarlak tavanin seklini almis hamurlarin ortasina biraz ic harcindan alinir ve hamurla kare seklinde kapatilir.Ters cevrilip üzerine domates konur.Domatesin düsmemesi icin kürdan saplanir.Rendelenmis kasar serpilir,servise yakin sicak firina konup peynirin erimesi saglanir.Eridikten sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

Kanepe


MALZEMELER
  • 1 Baggette ekmegi
  • peynir kaymagi
  • salam
  • kasar peyniri
  • beyaz peynir
  • salatalik
  • hindi eti
  • yesil zeytin
  • domates
  • üzüm
  • dolmalik biber(rengi tercihe göre)

HAZIRLANISI

Ekmek ince ince dilimlenir ve üzerine peynir kaymagi sürülür.Ekmeklerin üstüne arzuya göre peynir,domates,zeytin serilir,kürdanla sabitlestirilir.Mesela misafirin yemek masasinda hazir bulunur.Menü degistigi esnada misafir mola vermek istemese kanepelerden atistirabilir.Aperativ seylerde servis yapma secenegi coktur bilirsiniz.Afiyet olsuuun.