Montag, März 16, 2009

HÜNKAR BEGENDI

MALZEMELER
  • 400 gr. kuzu kusbasi
  • 4 adet patlican
  • 1 adet orta boy kuru sogan
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivribiber
  • 1 corba kasigi domates salcasi
  • 1 adet limon
  • 75 gr. margarin
  • 1 cay kasigi muskat
  • karabiber
  • tuz
  • Besamel sos icin:
  • 500 gr. süt
  • 1,5 fincan un
  • 1/4 paket margarin

HAZIRLANISI

Patlicanlari bir catal veya bicak yardimi ile bir kac yerinden deliyoruz . Isteyen közler isteyende siviyagda yumsayincaya kadar pisirilir. Bir tencereye margarin konup eritilir ve icine soganlar eklenir. Tencerede soganlar pembelesinceye kadar pisirilir. Isteyen yesil biberde ekleyebilir,ben öyle yaptim. Kusbasi dogranmis etlerde tencereye ilave edilir ve etler suyunu salip kizarincaya kadar kavrulur. Etler kivama geldikten sonra salcasini, baharatini ilave ederek karistirilir. Yeterince sicak su ilave edip etlerin pismesi saglanir. Pisirdigimiz patlicanlarin kabuklarini incecik soyup, icinde limonlu su olaran ibr kapta soyma islemi bitene kadar bekletilir. Sonra bir tokmak veya robot yardimiyla püre haline getirelim. Baska bir kapta,unu margarin yaginda sarartmadan kavurup, icine sütü ilave edelim. Boza kivamina gelinceye kadar pisirip, icine püre yaptigimiz patlicanlari katalim. Muskat, yeterince tuz ve karabiber ilavesiyle lezzetlendirip, muhallebiden daha koyu kivama gelinceye kadar pisirelim. Servis tabagina, 1 porsiyon kadar pisirdigimiz begendiden koyup, ortasina da 5-6 tane pisirdigimiz etten koyalim. Daha önceden, firinda pisirdigimiz domatesler ve sivribiberler ile süs yapabilirsiniz. Sicak servis yapilir,afiyet olsun.





Kommentare:

Sevil Altunel hat gesagt…

ee hünkarın beğendiği kadar varmış.nefis görünüyor ..sunumda harika kimbilir tadı nasılda lezzetlidir.ellerine sağlık yarencim sevgilerimle..

neslihan hat gesagt…

ellerine sağlık canım.harika olmuş.sevgilerimle...

disal hat gesagt…

canımsın en sevdiğim yemeği koymuşsun....

elerine sağlık...nefis dedikçe nefis görünüyor....

öpüyorum seni..

Muhterem'le Afiyetle hat gesagt…

Sevgili Yaren,
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan hünkar beğendiyi nefis hazırlamışsın,ellerine sağlık.

SİHİRLİ OKLAVA hat gesagt…

ben de beğendim:))eline sağlık

defneylebirlikte hat gesagt…

NEFİS OLMUŞ CANIM.ELLERİNE SAĞLIK.TEK KELİME İLE SÜPER...

defneylebirlikte hat gesagt…

MUZLU PASTA DA DİSALLE PİŞTİ OLMUŞUZ AMA ONUN PASTASI SÜPER OLMUŞTU..

lavantin hat gesagt…

Ellerine saglik Yaren...
Ogluma hamile iken denemstim, hem de hamileligin o mide bulandirici zamaninde.:(((
Tekarar deneyip de nasil bir tadi varmis bakacagim daha, yillar oldu.
Sevgiler...

admin hat gesagt…

merhaba siteniz çok güzel olmuş benim sitemle link değişimi yapmak istermisiniz. sadece blogspot adresli linkleri eklemeye çalışıyorum. www.sitekayit.blogspot.com adresinde linkleri ve gerekli bilgileri bulabilirsiniz.

iyi çalışmalar.

sitekayit06@gmail.com

atesböcegi hat gesagt…

harikasin ya, ellerine saglik canim. coook lezzetli görünüyor. güzel bir hafta sonu diliyorum. sevgiler...

ilker'in mutfağı hat gesagt…

Şekerim hünkarda boşuna beğenmemiş bu yemeği.Bende çok severim.ellerine sağlık hayatım.Çok çok öpüyorum...Sevgiler...

Keskinli,Ikizlerinannesi hat gesagt…

canim enfes olmus patlicanli her yemege bayilirim ellerine saglik
sevgiler hayirli cumalar öptüm bebek

şengül hat gesagt…

yarenim hünkar beğendi çok güzel olmuş ellerine sağlık canım
alttaki pogaçayıda deneyceğim oda çok güzel olmuş canım ellerine sağlık...

sevdamavisi hat gesagt…

Yarenciğim,
ellerine sağlık nfis görünüyor. sevgiler.

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat hat gesagt…

canımmm yarenım ellerıne saglık etle aram olmamasına ragmen cok sevrım patlıcanlı oldugu ıcın heralde:)

bebıs nasıl,saglıgı sıhhatı...ıns.ıyıdır..hayırlı huzurlu gunler dılegıle:):):)

birdilimdus hat gesagt…

Ellerine sağlık canım, babannem pek güzel yapar :))

Sevgiler,
Evren

ARZUMCUM hat gesagt…

bende çok beğendim. harika bir lezzet.sunumu çok hoş oluyor bu nefis lezzetin.çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.ellerine sağlık canım.afiyetler olsun.

yildiz hat gesagt…

Canimin ici,elcegizlerine saglik.
Afiyetler olsun,olsada yesek vallahi.Öpüyorum,güzel bir haftaya baslaman dilegiyle,sevgiler...

Anonym hat gesagt…

awesome blog, do you have twitter or facebook? i will bookmark this page thanks. jasmin holzbauer