MANTI

MALZEMELER

• 250 gr. un
• 200-250 gr. kiyma
• 1 yumurta
• 500 gr. süzme yogurt
• 3-4 dis sarimsak
• 2 corba kasigi tere yagi
• kirmizi biber
• nane
• tuz
• 2 tavuk tozu tableti
• 1 sogan

HAZIRLANISI

Unu büyük bir kapin icine alip ortasini acip tuz serpin ve azar azar su ilave edin.Katica bir hamur yogurun.Ne fazla kati nede yumsak olmasi gerekiyor.Hamur hazirlandiktan sonra bezeler alarak hazir yufkadan biraz daha kalin sekilde hamuru acin.1 veya 1,5 cm büyüklügünde kareler kesin.Diyer yandan kiymanin icine sogan rendelenir ve baharatlar eklenir ve yogrulur.Hamur karelerinin icine minik kiyma parcalari alip icine koyup,karelerin uclarini birbirine yapistirin.Tüm islemler bittikten sonra hamurlari kaynayan tavuk tozu tabletli ve tuzlu suyun icine koyun ve yaklasik 15 dak. haslayin.Pistikten sonra suyunu süzün ama mantilar biraz sulu kalacak sekilde süzün.Sarimsaklari rendeleyin veya tuzla dövün daha sonra yogurdun icine koyun.Mantiyi tabaga alin üzerine sarimsakli yogurdunu dökün.Tavanin icine tereyagi koyup erittikten sonra pulbiber ve nane atip karistirin ve yogurdun üzerine döküp servis yapin.Afiyet olsun.

Not:

• Mantida tavuk tozunun tadi hissedilmesi icin cok az, yaklasik tabak basi ceyrek cay bardagi kadar suyu olsa yeter.Tadi daha güzel oluyor.
• Daha fazla manti yapmak isteyen,buzlukta korumak icin mantilari haslamayip firinda hafif pisirsin,biraz pembelesinceye kadar(yapismazmamasi icin).

SEFTALILI MUHALLEBI

MALZEMELER

• 1 litre süt
• 3 corba kasigi un
• 3 corba kasigi nisasta
• 1 su bardagi seker
• 1 paket vanilya
• 3 seftali(sert olmayan)
• süslemek icin arzuya göre
• tarcin,üzüm,findik kirintisi veya hindistan cevizi

HAZIRLANISI

Öncelikle seftali soyulur ve kücük kare seklinde dogranir.Süt tencereye konur ve icine un,nisasta ve seker ilave edilir karistirarak kaynatilir.kaynadiktan sonra vanilya ve seftaliler eklenir ve bir kac dakika daha kaynatilir.Ocaktan alinir kaselere bosaltilir.Üzerini tarcin ve findikla dekor edilir veya arzuya göre süsülenir.Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

SEMIZOTU SALATASI

MALZEMELER

• 1 bag semizotu
• 1 havuc
• yogurt
• nane
• pulbiber

HAZIRLANISI

Semizotunun sadece yapraklari bir tabaga ayrilir.Havuc soyulur ve rendelenir ve semizotuna eklenir.Tuz,yogurt göz karari semizotunun üzerine dökülür ve beraberce karistirilir .Servis tabagina alinir ve pulbiber ve nane serpilerek servis yapilir.

EKMEK TATLISI

MALZEMELER

• 12 dilim tost ekmegi
• 2 yumurta
• 1 cay bardagi süt
• siviyag (kizartmak icin)
• bir tutam tuz
• Serbet icin:
• 1.5 su bardagi tozsekeri
• 1.5 su bardagi su
• 1 corba kasigi limon suyu

HAZIRLANISI

Serbet icin tencerede sekeri ve suyu koyup kivama gelinceye kadar kaynatin.Sonra limon ekleyim bir tasimlik daha kaynattiktan sonra ocaktan alip sogmaya birakin.Diyer yandan baska bir tabakta yumurtalari cirpin ve sütle tuzu ilave edin iyice karistirin.Tavada siviyagi kizartin.Ekmekleri sütlü karisima her iki tarafinida bulayip tavada ki yagda kizartin.Her iki tarafida kizarditan sonra tavadan alirken iyice süzüp ondan sonra soguk serbetin icerisine birakin.Serbetini cektikten sonra ister tek ister iki ekmek üst üste koyarak(isteyen arasina ceviz ezmesi veya kaymagi sürebilir) üzerine kaymak veya ceviz,findikla süzleyebilirsiniz.Afiyet olsun

KITIR POGACA

MALZEMELER

• 250 gr. paket yag
• 1 kasik yogurt
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• un
• peynir
• maydanoz
• cörek otu

HAZIRLANISI

Yag,yogurt,kabartma tozu,un ve tuz beraber yogrulur(kulak memesi kivaminda olmasi gerekir) .Kücük parcalar alinarak elle acilir ve icine peynirli harc konur (isteyen kiyma veya sebze de kullanabilir).Yaglanmis tepsiye veya firin yagidina dizilir.Üzerine yumurta sürülür ve cörek otu serpilir firina konur.Kizarincaya kadar pisirilir.

Mercimek Köftesi

MALZEMELER

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardagi ince bulgur
• yarim su bardagi zeytinyagi
• 2 bas kuru sogan
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yesil sogan
• karabiber
• kirmizi pulbiber
• 1,5 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI

Mercimekler yikandiktan yonra 1 litre suyun icinde ezilip hafif sulu kalnincaya kadar kaynatilir.Ince bulguru baska bir kapa alip sicak sulu mercimegi üzerine dökün,kapakla üstünü kapatin,bulgurlar sisinceye kadar.Kuru sogani dograyip zeytinyaginda kavurun.Salca,karabiber ve kirmizibiber ekleyerek karistirin.Bu karisimi mercimekle bulgurun icine konur ve kapak tekrar kapanir.Maydanoz ve yesil sogan yikanir ve dogranir.Mercimegin icine tuz eklenir ve güzelce yogrulur.Daha sonra maydanoz ve sogan ekleyin biraz daha yogurun.Harctan yumurta büyüklügünde parcalar alip sekil verin.Tabagin üzerine marolu serin ve köfteleride marolun üzerine dizin,servis yapin.Afiyet olsun.

ELMALI KURABIYE

MALZEMELER

• 4 Elma
• 3 su bardagi un
• 3 yemek kasigi toz seker
• 250 gr. margarin
• 1/2 limon suyu
• 2 cay kasigi tarcin
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardagi ceviz ici
• 1/2 su bardagi pudra sekeri

HAZIRLANISI

Elmalar yikanir soyulur ve rendelenir.Toz sekeri eklenir.Elmalar suyunu cekinceye kadar 2-3 tasimlik kaynatilir.Kaynadiktan sonra sogumaya birakilir.Soguduktan sonra iri cekilmis ceviz ve tarcin konur.Bir tarftan da unu eleyip ortasina yogurt,kabartma tozu,yag ve limon suyu ekleyin ve yogurun. Yaklasik 15 dak. hamuru dinlendirin.Hamuru yarim santim kalinliginda acin ve yaklasik 8-10 cm büyüklügünde kareler kesin.Ortasina elmali ic koyup uclarini ortadan birlestirerek pohca yapin. Pahcalar yaglanmis firin tepsisinde 200 derecede pembelesinceye kadar pisirilir.Firindan alinir,pudar sekeri serpilir.Afiyet olsun.