Mittwoch, Januar 16, 2008

TARCINLI YILDIZLAR


MALZEMELER

  • 3 yumurta aki
  • 250 gr. Pudrasekeri
  • 1 paket vanilya
  • 3 damla aci badem aromasi
  • 1 cay kasigi tarcin
  • 275-325 gr. ügütülmüs badem
  • üzeri icin:
  • elenmis pudrasekeri
  • cok az su

HAZIRLANISI

Hamur icin yumurtanin beyazi mikserle bir bicak izi kalincaya kadar sert olmasi icin cirpilir. Icine pudrasekeri elenerek eklenir ve karisir. Bu karisimin icinden 2 yemek kasigi alinir,daha sonra yildizlarin üzerine sürmek icin. Vanilya,aci badem aromasi,tarcin ve bademlerin yarisi mikserle dikkatlice,en düsük hizla yumurta akinin icine karistirilir.Kalan diyer bademleri hamura yavas yavas eklenir,sonunda hamur yapismayacak hale gelmelidir. Pudrasekeri serpilmis tezgahin üzerinde hamur 1/2 cm kalinliginda acilir. Firin tepsisinin üzerine firin kagidi serin. Yildiz formlari ile kurabiyeleri kesin ve firinkagidinin üzerine dizin. Yildizlarin üzerine önceden hazirlanmis 2 kasik ayrilmis sosu esit miktarda üzerlerine sürün.Eger sos koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz,cünkü sos kusursuz kapatabilmeli. Önceden isitilmis firinda 130-150 °C 20-30 dak. pisirilir.Kurabiyelerin alt kismi biraz yumsak kalmali. Pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir.Afiyet oslun.


Montag, Januar 14, 2008

KIYMALI PATATES GRATIN




MALZEMELER

  • Patates
  • Sogan
  • Yesil biber
  • Kiyma
  • Maydanoz
  • Sarimsak
  • Domates
  • Salca
  • Pul biber
  • Tuz
  • Sivi yag
  • süt
  • Un
  • Tere yagi
  • Kasar peynir
  • ( Tüm malzemeler göz karari yazdim)

HAZIRLANISI

Patatesler soyulur yikanir, ince dilimler halinde kesilir ve yagda kizartilir.Kiyma tavada suyu cekinceye kadar pisirilir ardindan sogan,sarimsak ve yesil biber biraz sivi yag ile kazartilir. Malzemeler biraz olduktan sonra salca,pul biber ve tuz eklenir. En son domates dilimler halinde ve maydanoz kiyildiktan sonra kiymaya eklenir.Bir kac dakika olduktan sonra ocaktan alinir.Kizartilmis patatesler tepsiye serilir ve üzerine kiyma karisimi her tarafina dagitarak dökülür.Diyer yandan besamel sosu hazirlamak icin yag tavaya konur,eridikten sonra un eklenir ve pembelesinceye kadar pisirilir.Süt un karisimin icine azar azar karistirarak eklenir sonra baharatlar konur,muhallebi kivamina gelince ocaktan alinir.Besamel sosu tepsideki patateslerin üzerine esit her tarafini kapatacak sekilde dökülür.En son rendelenmis kasar peyniri serpilir ve firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.Pirinc pilavla sicak servis yapilabilir.Afiyet olsun.

Samstag, Januar 12, 2008

SOBEEEE lenmisim :)

Arkadaslar sobelenmisim. Ilk defa sobelenmisim.Beni yaklasik 1 hafta önce Senacim http://pastacicafe.blogspot.com/ arkadasimiz sobelemis, 3 gün öncede Gönülcüm http://eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com/ sobelemis.Bende her iki arkadasima tesekür eder ve seve seve cevapliyorum.Birazcik geciktigi icin her ikisindende özür dilerim. Sorulari tüm samimiyetimle cevaplicam. Ilk sorular ayni oldugu icin hem Senacimin hemde Gönülcügümün sorularini cevapliyorum.


1-Blog yazmaya ilk defa ne zaman başladım?
Bloga ilk defa 31.07.2007 de yazmaya basladim.
2-blog yazılarımın konusunun belli bir çizgide olmasına özen gösteriyormuyum?yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?
Blogum belli bir cizgide degil ,yani yemekte, tatlida tuzlu tariflerde bulunmakta.Ama daha cok hamur isleri veya pasta tarifleri olsun istiyorum,cünkü onlar baskasini bilmem ama bana daha cazibeli geliyorlar:)
3-bloga yazı yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyormuyum
Genelde kendi zamanimdan calmaya calisiyorum.Ama genel olarak hayir.
4-blog yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?
Yok hayir blogla ilk günkü gibi hala cok eglenceli benim icin.Beklemelerde olsa,uzun beklemerin ardindan sevincimide uzun yasarim:) Burdaki her yorum her mesaj beni cok sevindirir.Burda yalnizken tüm ziyaret eden blogcu arkadaslarim beni ziyaret ederek bir sekilde belkide farkinda olmadan manevi destek oldular.
5-blog yazmayı ne kadar sürdüreceğim?
Blog yazmayi ne kadar sürdürebilcegimi bilmiyorum,aslinda hic birakmayida düsünmüyorum.Hatta keske daha önce kesvetseydim ,daha önce bir blogum olsaydi diyorum.Ama demekki bu günlere kismetmis.

Bu sorulari hem Gönülcüm ve Senemcim icin cevapladim,gönülümün sorulari daha bitmemis.Hakkimda 7 gercek seyi aciklicakmisim.Bu soruyu yanitladim fakat özel sebeplerden dolayi silmek sorunda kaldim malesef:(, ama okuyan ve güzel yorumlarini esirgemeyen arakadaslarima tesekür ediyorum.
Sanirim tüm samimiyetimle cevapladim,bende bu oyuna iki sobe hakkimi kullanarak arkadaslarimi davet ediyorum.Sevgili Aynurhttp://aynurdantarifler.blogspot.com/davet ediyorum.Kendisini simdiye kadar kimse sobelememis,ne olur benide birileri sobelesin diyince icim burkuldu vallahi ,hemen su kizi bir sobeleyim dedim.Sevgili Selinimi http://enlezizyemekler.blogspot.com/, Ezgi http://www.ezgininmutfagi.blogspot.com/,,Semrahttp://semramutfakta.blogspot.com/, Aysem http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/, Ayse ablammmhttp://anneminkiziyim.blogspot.com/ vee Gülümühttp://www.damak-tad.blogspot.com/ hakkinda 7 gercek oyununa davet ediyorum.Simdi diyceksinizki ne kadar cok sobe etmisin,ben iki sobe hakkimi kullandigim icin isimlerde cok .Aslinda bir cok kisi daha var aklimda ama fazla olur diye yazmiyorum. Simdiden arkadaslarima tesekür ediyorum.

Mittwoch, Januar 09, 2008

Puddingli Pasta


MALZEMELER

  • 125 gr. yag
  • 100 gr. seker
  • 1 paket vanilya
  • ceyrek cay kasigi tuz
  • 3 yumurta
  • 250 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
  • 3 cay kasigi kabartma tozu
  • yaklasik 2 yemek kasigi süt
  • 4-5 yemek kasigi kakau
  • pudding Vanilyali (istege göre)
  • tarcin/kakau

HAZIRLANISI

Yag ile seker mikserle iyice karistiktan sonra yumurtalar eklenir, un ve nisasta elenir kabartma tozu ile yag karisiminin icine konur. Vanilya ile tuz konur en son kakau da eklendikten sonra güzelce karisir. Hamur yaglanmis pasta kalibin icine konur. Diyer yandan klasik pudding hazirlanir ve hamurun üzerine dökülür üzeri düzeltilir.Önceden 180°C isitilmis firinda yaklasik 20- 25 dak. pisirilir.Pistiktan sonra biraz soguduktan sonra üzerine tarcin ve kakau serpilir. Soguk servis yapilir . Afiyet olsun.


Sonntag, Januar 06, 2008

KIRAZLI LOR PASTAS /Kirschkuchen vom Blech







MALZEMELER
  • 2 1/2 fincan un
  • 1 fincan nisasta
  • 1/2 cay kasigi kabartmatozu
  • 3/4 fincan seker
  • ceyrek caykasiginin yarisi kadar tuz
  • 1 yumurta
  • 200 gr. margarin veya yag
  • Lor peynir karisimi icin:
  • 1 fincan nisasta
  • 4 fincan süt
  • 1 fincan seker
  • 2 paket vanilya
  • 750 gr. lor peynir
  • 4 yumurta sarisi
  • 1 yemek kasigi limon suyu
  • 5 yumurta beyazi
  • 2 bardak suyu süzülmüs,tassiz kiraz kompostosu
  • Üzeri icin:
  • 1 yumurta sarisi
  • 2 yemek kasigi süt

HAZIRLANISI

Hamur icin unla nisasta ve kabartma tozu karistirilip derin bir kabin icine elenir.Seker,tuz,yumurta ve margarin eklenir. Tüm malzemeler mikserle önce yavas sonra hizli sekilde cirpilir.Hamur karistiktan sonra kaptan alinir ve cok az unlu tezgahin üzerinde acilir.Eger hamur yapisirsa biraz buzdolapta bekletilir. Daha sonra hamur yaglanmis pasta kalibinin icine serilir ve önceden isitilmis firinda 180-200 °C de 15 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir ve sogutulmaya birakilir. Diyer yandan lorlu harc icin nisasta kaba konur ve sütten cok az alip nisastaya karistirilir,kalan diyer sütü seker ve vanilya ile karistirip ocaga kaynamaya birakilir. Lor peyniri,yumurta sarisi ve limon suyu karistirilip kaynayan sütün icerisine karistirilir. Hepsi beraber biraz daha kaynatilir(karistirilir s1kca).Yumurtanin beyazi mikserle cirpilir iyice sertlesinceye kadar ve lorlu karisimin icine eklenir.Kirazlar süzüldükten sonra pismis hamurun üzerine dizilir.Lor karisimin tamami kirazlarin üzerine esit miktarda dagilir ve üzeri düzlestirilir.Yumurta sarisi ve süt karisip pasta fircasi ile her tarafina sürülür.Firinda 20 dak. daha pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir dinlendirilir.Sicakta servis yapilir sogukta.Sicakken dagilabilir dikkat etmek lazim.Ben soguk yemegi tercih ediyorum.Afiyet olsun.

Donnerstag, Januar 03, 2008

HINDI DOLMASI

MALZEMELER
  • Hindi
  • Pirinc
  • sogan
  • maydanoz
  • salca
  • karbiber
  • tuz
  • sivi yag

HAZRILANISI

Hindi temizlenir yikanir bir kenarda bekledilir.Tencereye sivi yag konur ve icine önce sogan dogranir ,pembelesinceye kadar pisirilir.Ardindan salca ve kara biber eklenir sonra maydanoz .Pirinc yikandiktan sonra soganli karisima tuzla eklenir ve ocaktan alinir.Hindinin ici pirinc harci ile doldurulur.Ic harc doldurulduktan sonra hindi dikilir,tuz serpilir ve firina konur.Firinda pistiken sonra servis yapilir. Afiyet olsun.

Not:Malzemeleri göz karari yaptim,pisme saatine bakmadigim icin tam olarak bilmiyorum.

Not: COK YAKINDA GÜZEL BIR SÜPRIZ VAR HEPINIZE ! ! ! ! ! !


Mittwoch, Januar 02, 2008

HINDISTAN CEVIZLI KURABIYE

Bu aralar blogumla pek ilgilenemedim,cok yogundum birde ailece yine hastalaninca hic bir sey yapamadim. Tüm ziyaretcilerimin yeni yilini kutlar hersey gönlünüzce olmasini dilerim arkadaslar. Ben hindistan cevizli tarifleri cok severim,daha öncede hindistan cevizli tarif vermistim ama bu hem yapilis hemde icindeki malzeme bakimindan biraz daha farkli.
MALZEMELER
  • 500 gr. hindistan cevizi
  • 4 yumurta beyazi
  • 375 gr. pudra sekeri
  • Kagit helva (isteyen kullanabilir)

HAZIRLANISI

Yumurtanin beyazi sarilarindan ayrilip derin bir kabin icinde mikserle cirpilir.Yumurtanin aki sertlestikten sonra cine azar azar pudra sekeri eklenir,her ikiside iyice karistiktan sonra hindistan cevizi eklenir ve tekrar karisir. Firin tepsisinin icine firin kagidi serilir ve üzerlerine ceviz veya cevizden biraz büyük yassi topaklar yapilir ve kagit helvanin üzerine konur.Kagit helva kullanmak istemeyen firin kagidinin üzerine dize bilir.Bu malzemelerden yaklasik 50 tane kurabiye cikar.Önceden 180°C de isinmis olan firinin icinde yaklasik 30 dak. pisirilir.Soguduktan sorna servis yapilir.Afiyet olsun.