REVANI

MALZEMELER

• 4 fincan Un
• 4Yumurta
• 4 fincan Seker
• 2 fincan Irmik
• 3 yemek kasigi Yoĝurt
• 1/2-1 pak. Kabartma Tozu
• 1/2 bardak Sıvı Yaĝ
• 1 pak. Vanilya
  Surubu icin:
• 3 su bardagi Su
• 3 su bardagi Seker
• 1/2 limon suyu

HAZIRLANISI

Surubun soguk olmasi gerektigi icin önceden yapilir ve bir kenarda bekletilir. Bir tencereye su,seker ve limon konur ve kivama gelinceye kadar kaynatilir. Surub daha sonra bir kenarda bekletilir. Diyer yandan bir derin kabin icinde yumurta ve şeker iyice çırpılır. İçine 3 kaşık yoĝurt ilave edilir. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilya karıştırılmış un ilave edilerek yaĝlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırına koyulur ve üzeri kizarincaya kadar pişirilir. Tatli pistikten sonra firindan alinir ve bir kenarda beklemekte olan surup tatlinin üzerine esit miktarda dökülür. Soguduktan sonra dilimlenir,üzerlerine arzuya göre hindistan cevizi serpilebilir. Böylelikle revani servise hazirdir,afiyet olsun.

ALMAN SIMITI/ BREZEL

MALZEMELER

• 500 ml Un
• 250 ml Su
• 1 pak. kuru Maya
• 1 cay kasigi Tuz
• 1/2 Seker
• 250 ml Sodyum
• Deniz Tuzu iri taneli

HAZIRLANISI

Öncelikle mayayi suyun icinde eritip derin bir kabin icinde bulunan una ilave edilir. Ardindan tuz ve sekeri ilave ettikten sonra iyice yoguruyoruz ,topak olacak seklini verilene kadar. Gerekmedigi sürece su ilave etmeyin. Hamuru mayalamaya gerek yok. Hazirlanan hamurdan 6 tane simit olusuyor. Hamuru ince uzun yuvarlak serit halinde hazirlayin ve resimdeki gibi sekil verin. Sonra eldiven takip hazirladiginiz simitleri firca yardimi ile sodyumu sürüyorsunuz. Sodyum eczanelerde bulunur. Hamur icin kullanilacagini söylersiniz. Bol yaglanmis firin tepsisine simitleri diziyoruz. Bicak ile simitin kalin kismindan 1 cm derinliginde kesik yapiyoruz. Tuz tanelerinide serptikten sonra 15 dak. dinlendiriyoruz. Önceden isitilmis firinda 200 °C simitleri 20-25 dak. pisiriyoruz. Pisirme süresi firina göre degisebilir. Pistikten sonra isteyen sicak ,ilik veya soguk yiyebilir.Afiyet olsun.

Sodyum: Sodyumu natrium dur,yani sodyum kloril asit. Sodyum kloril gida icin olani ezcanelerde satilir. Soguk suda cözülür ve bulanik bir rengi alir. Bu islem eldivenle yapilmasi tavsiye diliyor. Elle temasta biraz yakici olabilir. Az miktarda kullanilir. Simitlerin üzerindeki degisik tadi veren maddedir.

SÜNGER BOB PASTASI

MALZEMELER

• 250 gr. yag
• 150 gr-250gr. seker
• 1 paket vanilya
• ceyrek cay kasigi tuz
• 5 yumurta
• 350 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
• 1 pak. kabartma tozu
• 500 ml süt
• 1 pak. puding
• 4 yemek kasigi seker
• 1-2 konserve mandalin
• 125 ml süt
• 600 ml Krema
• 1 pck. Vanilya sekeri
• 3-4 yemek kasigi toz sekeri
• 2-3 pak. krema sertlestirici
• gida boyasi

HAZIRLANISI

Margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir. Diyer tarafta 500 ml sütü tencereye koyup kaynatin ama kanamadan önce 6 yemek kasigi süt alip puding tozuna dökün ve 4 yemek kasigi sekerde ilave ettikten sonra iyice karistirin ve kaynamakta olan sütün icine dökün ocaktan alarak karistirin.Tekrar ocagin üzerinde 1 dak. karistirdiktan yine ocaktan alin. Kek pistikten sonra firindan alip 10 dak. sogutun sonra kalibindan ayirin. Üc kat olacak sekilde ortdan iki defa kesilir. Pasta kalibi yine takilir.Hazirlanan ve iliyan pudingin birazi kalipta bulunan ilk pasta katinin üzerine dagitilir. Tekrar takilan kalibin sayesinde puddinglerin kenara akmasi önlenmis olur. Kekin ikinci parcasinida ekledikten sonra yine ayni islem yapilir.En son kat da eklendikten sonra pasta buzdolabinda bir kac saat dinlenmek icin birakilir. Derin kabin icine sivi krema dökülür ,ardindan toz sekeri ,vanilya ve krema sertlestirici dökülür ,kivama gelinceye kadar cirpilir. Pasta soguduktan sonra dolaptan alinir.Ben bir kürdan yardimi ile cizmek istedigim resmi cidikten sonra krema ile ihtiyacim olan boyayi karistirdim. Krema s1kacagi ile kücük kücük s1karak sekil verdim. Aslinda Sünger Bob icin kare kalip kullanmam daha dogru olurdu ama yuvarlak daha pratigime geldi. Pasta dekoruda bittikten sonra buzdolapta dinlenmeye biraktim. Dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Canim yegenim Ensar icin yaptigim pasta cok begendildi hem göze hemde mideye hitap etti:) Bu sekil pasta tarzini sevgili arkadasim Melekten görüyordum ve hep begenerek takip ediyordum. Bende denemek istedim. Artik severekte yapmayi düsünüyorum.

PATLICANLI LASAGNE

MALZEMELER

• Kiyma
• Patlican
• Sogan
• Salca
• Pulbiber
• Tuz
• 5-7Lasanya hamuru
• Besamel sos icin:
• 2 su bardagi süt
• 2 tatli kasigi un
• cicek yagi
• karabiber
• tuz
• Kasar peyniri (rendelenmis)

HAZIRLANISI

Bir tavanin icine yag konup eritilir sonrada dogranmis soganlar ve sarimsaklar eklenir , pembelesinceye kadar kizartilir. Kiyma eklenir ve pisirilir. En son salca ve baharatlar ( karabiber,tuz) ekledikten sonra bir kac dak pisirilir. Yikanmis ve küp küp dogranmis patlicanlar ilave edilir cok az su ile pisirilir.Ara ara patlicanlar kontrol edilir pisib pismedigi,gerektiginde su ilave edilir. Bir tencerenin icinde su kaynatilir tuz eklenir ve lasanya hamuru cok yumsamicak sekilde haslanirlar ve soguk su dökülür, süzülür ve bir kenarda bekletilir. Diyer yanda besamel sosu icin tencereye yag koyup erittikten sonra un ilave edip cig kokusu cikana kadar kavuruyoruz. Üzerine soguk sütü ilave ederken bir yandanda cirpma aleti ile cirpiyoruz. Sos kivamina gelene kadar karistiriyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip sosumuzu hazir hale getiriyoruz. Firin tepsisine önce bir lasagne hamuru sonra patlican karisimi güzerine esit miktarda dagitilir. Patlicanin üzerine mesamel sos gelir ve üzeri diyer lasanye yapragi ile kapatilir. Ayni islem tekrarlanir taki lasanye yapragi bitene kadar. En son yapraga cok az besamel sosdan dökülür ve rendelenmis kasar peyniri serpilir. Önceden isitilmis 180°C firina lasanye konup üzeri kizarincaya kadar pisirilir. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

TAVUK KAPAMA

MALZEMELER

• Hamur icin:
• 1,5 su bardagi ilik süt
• 1/2 cay bardagi sivi yag
• 1 yumurta
• yarim demet maydanoz
• 1 cay kasigi kuru nane
• 1 paket yas maya
• Tuz
• Sivi yag
• Dolgu icin:
• 500 gr. tavuk gögsü
• 1 Sogan
• 2 dis Sarimsak
• 1 cay kasgi karabiber
• 1 tatli kasigi Tavuk baharati
• 1 cay kasigi Pulbiber
• Tuz
• Domates sosu icin:
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 4 tane domates
• 1 cay kasigi tavuk baharati
• 1 cay kasigi pulbiber
• 1 cay kasigi karabiber
• Tuz
• Yogurt sosu icin:
• 500 gr. Yogurt
• 1 dis Sarimsak
• Tuz

HAZIRLANISI

Derin bir kabin icine ilik süt konur ve icine maya konup eritilir. Daha sonra siviyagi,yumurta, kuru nane, ince kiyilmis veya robotta gecirilmis maydanoz, tuz ve aldigi kadar un eklenir. Bu karisim ele yapismayacak bir hamur kivamina getirilir. Yogrulan hamurdan 8 parca beze yapin. Bir tavuk kapamaya 2 beze gerekiyor. Bu bezeleri mayalanmasi icin nemli bir bez örterek bir kenarda bekletin. Hamur bir yanda mayalanirken siz ic harci yapmak icin tavugu ince ince dograyin. Soganda ince kiyildiktan sonra tavada isinmis sivi yagin icerisine konup kizartilir,pembelesince tavuk etleride eklenir ,baharat ve tuzla sotelenir. Bezelerden tabak büyüklügünde acilir ve icine tavuk harci konur. Üzerini yine ayni büyüklükte acilan beze ile kapatilir. Kenarlari catal ile resimde oldugu gibi kapatilir. Diyer bezelerde ayni sekilde hazirladiktan sonra bir tavaya yag konur ve hazirladigimiz hamurlar her iki tarafi pisirilir. Bir baska tavada yine yag konur .Eriyen yagin icine soyulmus kücük dogranmis domatesler eklenir. Bir kasik yardimi ile domatesleri ezerek püre haline getirilir. Ardindan salca, tuz ve baharatlari ekleyin karistirin ve ocaktan alin. Yogurt sosunu hazirlamak icin bir kabin icine yogurt,dövülmüs sarimsak ve tuz ekleyip karistirin. Önce yogurdu yemegimizin üzerine döküyoruz sonrada domates sosunu. Sicak olarak servis yapiyoruz. Afiyet olsun.

FINDIKLI DAMLA CIKOLATALI PASTA

MALZEMELER

• 300 gr. Seker
• 350 gr. Margarin
• 175 gr. Un
• 175 gr. Findik( ögütülmüs)
• 4 Yumurta
• 2 yemek kasigi Süt
• 1 pak. Kabartma tozu
• 1 pak. Vanilyasekeri
• 150-200 gr. Damla cikolata
• Üzerinin süsü icin:
• 200 gr. Kaymak
• Findik
• Pudrasekeri
• 1 pak. krema sertlestirici
• 2-4 yemek kasigi toz sekeri

HAZIRLANISI

Önce derin bir kabin icine margarini koyup mikserle cirpiyoruz, bir taraftanda sekeri azar azar ekliyoruz, ardindan vanilya ve yumurtalari. Hepsi iyice karistiktan sonra sütü ekliyoruz. Onuda iyice karistirdiktan sonra. Baska bir kapta unu, kabarma tozu ve ögütülmüs findiklar karistirilir ve yag karisimina elenerek eklenir. Un karisimida iyice karistirilir. En son damla cikolata da eklendikten sonra kasik yardimi ile karistirilir. Pasta kalibini yagladiktan sonra hamur icine dökülür ve esit olarak üzeri düzeltilir. Önceden 180 °C isitilmis firinda yaklasik 55 dak. pisirilir. Tam pisip pismediginden emin olmak icin kürdan yardimi ile test yapabilirsiniz. Pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir. Pasta sogurken krema bir kabin icinde hazirlanir. Icinde arzuya göre 2-4 kasik toz sekeri, krema sertlestirici eklenir.Isteyen vanilyada koyabilir. Buzdopalta biraz dinlendikten sonra dolaptan alinir ve kalibindan ayrilmis ve üzerine pudra sekeri serpilmis pastanin üzerine, istendigi gibi süslenerek sekil verilir. Arzuya göre findikda kullanilabilir. Afiyet olsun.

PEYNIRLI TART

MALZEMELER

• 2 kasik Yogurt
• 1 Yumurta
• 1 pak. Kabartma tozu
• 125 gr Yag
• aldigi kadar un
• Dolgusu icin:
• beyaz Peynir
• Maydanoz
• Üzri icin:
• Yumurta sarisi
• Cörekotu (arzuya göre)

HAZIRLANISI

Derin bir kabin icerisine yogurt, yumurta, kabartma tozu, yag ve aldigi kadar un koyup güzelce yogurun. Ele yapismayan bir hamur elde ettikten sonra hamurdan biraz alip kalan kismini yaglanmis kaliba esit miktarda yayin. Kenarlarindan 1,5-2 cm cember yaparak hamuru hazirlayin. Bir catal yardimi ile hamura delikler acin. Diyer yanda maydanozlari kücük kücük kiydiktan sonra peynirle karistirin ve hazirladiginiz hamurun üzerine esit miktarda yayin. Daha önce bir kenara ayirdigimiz hamurdan ceritler yapip peynirlerin üzerine resimdeki gibi kareler yapin. Yumurta sarisinida üzerine sürdükten sonra isteyen cöreotunuda serpebilir, 180 °C önceden isitilmis firinda kizarincaya kadar pisirilir. Afiyet olsun.

Bu güzel tarifi cok sevdigim arkadasim Ayse den aldim,onunda ellerine saglik ve tesekür ediyorum:)