TÜRLÜ OMLET

Ilk bakista belki pizzaya benziyor ama pizza degil:)) Kahvaltilarda cok lezzetle yenilen bu türlü omlet tarifini sizlerle paylasmak istedim.Her keze iyi pazarlaaar.

MALZEMELER

• Yumurta
• un
• tuz
• süt (gerektiginde)
• maydanoz
• sosis
• sogan
• sari biber
• kirmizi biber
• kasar peyniri
• zeytin(istege göre)

HAZIRLANISI

Klasik omlet hazirlanir,yumurta, un ve tuz karistirilir daha sonra kücük kücük kiyilmis maydanozlar eklenir ve tekrar karistirilir.Tavada isinmis yagin icine yumurta harci dökülür ve her iki tarafi pistikten sonra,firin tepsisine firin kagidi serip üzerine omlet konur.Soganlar ince ince dogranir,sosis,kirmizi ve sari biber cok az sivi yag ve tuz ile karistiktan sonra omletin üzerine dökülür ve her tarafina serilir.En son kasar serpilir ve firinda kasari erinceye kadar pisirilir.Sicak olarak servis yapilir.Afiyet olsun.

HASHASLI SALYANGOZ / MOHNSCHNECKE

MALZEMELER

• 300 gr. un
• 75 gr. seker
• 6 yemek kasigi süt
• 6 yemek kasigi sivi yag
• 150 gr. lor peyniri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• Hashas harci icin:
• 125 gr. hashas
• 60 ml. sicak süt
• 25 gr. yag
• 30-50 gr. seker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• Sos icin:
• 175 gr. pudrasekeri
• 2-3 yemek kasigi sicak su

HAZIRLANISI

Un ile kabartma tozu elenir ve icine yumurta,süt,lor peyniri ve sivi yag konur.Tüm malzemeler yogrulur ve bir kenarda bekletilir. Baska bir kabin icine hashas,süt,yumurta ve vanilya ile koyu bir kivama gelecek sekilde karistirilir.Daha sonra seker eklenir ve tekrar karistirilir. Hamur tekrar biraz yogrulduktan sonra merdaneyle dörtgen sekilde acilir. Biraz dikkat etmek gerekiyor,tezgahin unlu olmasi lazim,hamurun yapismamasi icin. Hamurun üzerine hazirlanmis olan hashasli harctan her tarafina sürülür. Hamurun dikkatlice köselerinden tutup rulo gibi sarilir. Yaklasik 2 cm kalinliginda dilimlere kesilir ve tepsinin icinde serili olan firin kagidinin üzerine dizilir ve dekrar yaklasik 30 dak. dinlendirilir.Önceden isitilmis firinda yaklasim 180-200°C de 15-20 dak. pisirilir. Pudrasekerini su ile karistirip sosu hazirlanir.Pismis sicak tatlilarin üzerine dökülür.Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

BERLINER

Berliner lar almanyada cok iyi bilinen bir lezzet.Bu tatli kisin taze taze satilirken,yazin da bulmak münkün tabi.Okulda ögrendikten sonra bir kac sefer yapmisligim var.Ama sonra düsündüm,disarda almak varken ne diye yorayim kendimi diye o zamandan beri evde yapmam.Ama tabiki Berliner her yerde bulunmadigi icin bu güzel tarifi paylasip,bu lezzeti bilmeyenlere tanitmak istedim.Bu resimdeki Berliner lalari ben yapmadim,ama ben yedim :)))Yapinca pisman olmayacaginiz bir lezzet.

MALZEMELER

• 500 gr. un
• ceyrek cay kasigindan daha az tuz
• 50 gr. maya
• 1/8-1/4 lt. süt
• 2-3 yumurta sarisi
• 50 gr. seker
• 75 gr. yag
• 1 paket vanilya
• Ic Harc:
• kiraz receli (isteyen vanilya veya baska recel kullanabilir)
• putra sekeri veya seker

HAZIRLANISI

Un elenir ve maya ile karisir ardindan yag ile karismis isinmis süt eklenir tekrar karisir.Kalan diyer malzemelerde eklendikten sonra mikserle 5 dak. cirmilir. Hamur hazirlandiktan sonra sicak bir yerde bekletilir,hamur gözle kabardigi görülecek kadar dinlenmeli. Hamur kabardiktan sonra unlanmis tezgahin üzerinde dekrar el ile biraz yogrulur ve 16 yuvarlak beze sekli verilir.Yalniz dikkat etmek gerekiyor bezelerde yirtik olmamasi gerekiyor.Üzeri unlanir,bezle kapatilir ve tekrar dinlendirilir kabarincaya kadar. Tencerede veya fritözde yag 180 °C de isinir.Kabarmis bezeleri üst kismi asagi gelecek sekilde tencereye veya fritöze konar ve her iki tarafida kizardiktan sonra yag dan alinir.Mutfak kagidinin üzerine konar.Bezeler sicakken sekere veya putra sekerine bulanir.Recel süzgecte süzüldükten sonra krema s1kiciya konar ve bezenin yan tarafindan yani biraz beyaz kalan tarafindan recel icine s1kilir.Soguduktan sonra servis yapilir.

NOT: Biz bunu okulda biraz daha farkli ögrendik,hamur parmak kalinliginda acilir,hamurun bir yarisini su bardaklari ile keser,ortasina recel koyar ve diyer hamurun yarisinin üzerine kapar,üst hamuru ayni sekilde üzerine kapak seklinde keserdik.Iki hamurda uclari iyice yapistirilir ondan sonra tekrar dinlendikten sonra alt kismi üste gelecek sekilde yaga konar.Ama bu türlü yapmak daha riskli oldugu icin ben üsteki gibi yapiyorum hem daha kolay oluyor.

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLARI ETKINLIGI 8 /MUFFINS

Sevgili Ayse www.keskinlininmutfagi.blogcu.com beni porselen demlik cay saati etkinligine davet etmis,bende heemen kabul ettim:).Ayseye budan cok tesekür ediyorum ve ona kolayliklar diliyorum. Galiba daha önce tarif yazarken hic bu kadar zorlanmamistim.Insal anlatirken cok hata yapmamisimdir,simdiden özür diliyorum arkadaslar:),napiim daha düzgün türkce ögrenmeye özen gösteriyorum. Hepinize sevgilerimi gönderiyorum:))

MALZEMELER

• 240 gr. un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• cegrek cay kasigindan daha az tuz
• 90 gr. seker
• 60 ml bitgisel yag
• 1 yumurta
• 125 ml süt
• kiraz receli
• marzipan(isteyen mazipanli da yapabilir)
• cikolata

HAZIRLANISI

Derin bir kabin icine un ve kabartma tozu elenir, ardindan seker ve tuz konur, hafifce tabakla saga sola sallayarak karistirilir(ayy insal. güzel anlatabildim :) ). Yumurtayi baska bir derin kapta mikserle cirptiktan sonra icine süt ve yag ekliyorsunuz ve cok cok az karistiriyorsunuz. Unun ortasina bir kücük cukur yapip sütlü karisimi icine döküyorsunuz ve düz bir kasikla hamuru dikkatlice karistirilir. Hamur yumsak akici ama kasiktan sor düsecek sekile olmali.Muffinslerin formu yaglanir ve hamur yemek kasigi ile icine konur.Bu hamurdan 12 tane muffin cikiyor. Hamurlar formlara dolduktan sonra kiraz recelini veya kücük marzipan parcalarini cay kasigi ile cok az basarak muffinin ortasina konur. Önceden isitilmis 180°C de yaklasik 20 dak. piser. Pistikten sonra yaklasim 5 dak. dinlendirdikten sonra kaliblarindan cikartilir.Cikolata eritilir ve üzerlerine süsleme amacli dökülür. Soguduktan sonra servis yapilir ,afiyet olsuuun.

Rus Pastasi / Russischer Topfenkuchen

MALZEMELER

• 400 gr. un
• 200 gr. margarin(erimis olmasi gerekiyor)
• 180 gr. seker
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 50 gr. kakau
• IC HARCI ICIN:
• 750 gr. lor peynir
• 2 yumurta
• 170 gr. seker
• 250 ml krema
• 1 paket vanilya
• cegrek cay kasigindan daha az tuz
• 100 gr. margarin
• konserve mandalin(arzuya göre)

HAZRILANISI

Un ile kabartma tozu karistirip derin bir kaba elenir. Seker ve elenmis kakau, un karisiminin icine eklenir.Margarin ve yumurta da konduktan sonra güzelce yogrulur.Hamur yogrulduktan sonra 1/4 alip kenarda daha sonrasi icin ayirin,diyer hamuruda yaglanmis pasta kalibin icine yerlestirin. Sert hamur oldugu icin bastirarak hamuru süzeltin. Ic harci hazirlamak icin yagi mikserle güzelce cirpin, icine lor peyniri,krema,yumurta,vanilya,tuz ve seker eklenir tekrar cirpilir. Ic harci kalipta olan hamurun üzerine esit miktarda yayilir,üzeri düzlestirilir.Kenarda beklettigimiz diyer hamur marcalar halinde ufatilarak pastanin her tarafina serpilir.Önceden isitilmis 180 °C de pastamiz 1 saat boyunca piser.Pistikten sonra sogumaya birakilir ve daha sonra mandalina dilimleri üzerine dizilir.Pasta 2 saat dinlendiktan sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun..

HINDISTAN CEVIZLI YULAFLI KURABIYE

Ben Oblatenin türkcesini bilmiyorum,acaba türkce karsiligini bilen arkadaslar varsa bana yardimci olurlarsa sevinirim.Bende tükcesini yazim tarifime :))

MALZEMELER

• 100 gr. yulaf ezmesi
• 100 gr. hindistan cevizi
• 50 gr. ufatilmis badem
• 200 gr. yag
• 200 gr. seker
• 125 gr. un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• yaklasik 40 tane (türkcede ismini bilmiyorum ama kagit helva gibi bir sey :) )

HAZIRLANISI

Yagi isitip yulafin üzerine dökün sogumaya birakin.Un ve kabartma tozu elenerek karisima eklenir.Daha sonra hindistan cevizi,badem,seker,vanilya ve yumurta katilarak karistirilir.Karistiktan sonra ceviz büyüklügünde parcalar alip elle yuvarlak ve yassi bir sekil verilir sonra oblatenin üzerine dizilir,yani kagit helva gibi olan seyin üzerine(cok üzgünüm isminin karsiligini bulamadim).Firin tepsisinin üzerine firin kagidi serdikten sonra hazirlanan kurabiyeler üzerine dizilir.Önceden isitilmis firinda 170-180 °C de 20-30 dak. pisirilir. Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsuun.

Tuzlu kurabiye

Bu tarifi bir alman arkadasimdan almistim. Kendisi ic harcini kendi damak zevklerine göre hazirlamisti.Ama bu lezzetin ismini unuttum,yani yarisini biliyorum"schnecke li" birseydi :)). Aman ne önemi var sanki. Ben ona kendim isim koydum.Beyaz peynirli yaptim,ama ispanakli,kiymali,patatesli ve sucuklu da yapilabilir,cokta lezzetli oluyor.Malzemelerin
ölcüsünü yazmadim cünkü miktar istege göre degisebilir.Kimi cok peynirli kimi az,yada cok hamur yapmak isteyen olabilir diye.

MALZEMELER

• yumurta sarisi
• 1 yumurta (ic harci icin)
• beyaz peynir
• maydanoz
• zeytin
• maya
• siviyag
• sut/su
• 1 tatli kasigi tuz
• bir cay kasigi kadar toz seker
• aldigi kadar un

HAZIRLANISI

Un derin bir kabin icine elenir ve icine yas maya,tu,seker konar ilik su ile yogrulur,biraz sivi yagda eklenir.Güzelce yogurduktan sonra nemli bir örtü üzerine atilir ve bir müdet dinlendirilir.Aslinda biraz aceleci oldugum icin sicak su dolu olan bir kabin üzerine hamur kapini koyarim:) daha hizli olsun diye. Hamur dinlenirken diyer yanda baska bir kabin icine beyaz peynir, kiyilmis maydanoz, cekirdekleri cikmis zeytin (isteyen pul biberide koyabilir) bir yumurta ve cok az sivi yag ile karistirilir. Hamur mayasina gelmis ise, hamur miktarina göre büyük bezeler bölünür.Unlu tezgahin üzerinde merdaneyle hamurlar acilir. Ne ince nede kalin olmasi gerekiyor. Acilan hamurlarin icine peynir harci serilir ve rulo seklinde hamur sarilir. Cok dikkatlice hamurlar bicakla yaklasim 2-2,5cm genisliginde kesilir. Kesilen parcalar tepsiye dizilir.Tepside firin kagidi olmasi gerekir.Üzerine yumurta sarisi sürülür ve firina konur. Kizardiktan sonra firindan alinir ve sicak servis yapilir afyet olsun.