Sonntag, Dezember 23, 2007

BERLINER

Berliner lar almanyada cok iyi bilinen bir lezzet.Bu tatli kisin taze taze satilirken,yazin da bulmak münkün tabi.Okulda ögrendikten sonra bir kac sefer yapmisligim var.Ama sonra düsündüm,disarda almak varken ne diye yorayim kendimi diye o zamandan beri evde yapmam.Ama tabiki Berliner her yerde bulunmadigi icin bu güzel tarifi paylasip,bu lezzeti bilmeyenlere tanitmak istedim.Bu resimdeki Berliner lalari ben yapmadim,ama ben yedim :)))Yapinca pisman olmayacaginiz bir lezzet.
MALZEMELER
  • 500 gr. un
  • ceyrek cay kasigindan daha az tuz
  • 50 gr. maya
  • 1/8-1/4 lt. süt
  • 2-3 yumurta sarisi
  • 50 gr. seker
  • 75 gr. yag
  • 1 paket vanilya
  • Ic Harc:
  • kiraz receli (isteyen vanilya veya baska recel kullanabilir)
  • putra sekeri veya seker

HAZIRLANISI

Un elenir ve maya ile karisir ardindan yag ile karismis isinmis süt eklenir tekrar karisir.Kalan diyer malzemelerde eklendikten sonra mikserle 5 dak. cirmilir. Hamur hazirlandiktan sonra sicak bir yerde bekletilir,hamur gözle kabardigi görülecek kadar dinlenmeli. Hamur kabardiktan sonra unlanmis tezgahin üzerinde dekrar el ile biraz yogrulur ve 16 yuvarlak beze sekli verilir.Yalniz dikkat etmek gerekiyor bezelerde yirtik olmamasi gerekiyor.Üzeri unlanir,bezle kapatilir ve tekrar dinlendirilir kabarincaya kadar. Tencerede veya fritözde yag 180 °C de isinir.Kabarmis bezeleri üst kismi asagi gelecek sekilde tencereye veya fritöze konar ve her iki tarafida kizardiktan sonra yag dan alinir.Mutfak kagidinin üzerine konar.Bezeler sicakken sekere veya putra sekerine bulanir.Recel süzgecte süzüldükten sonra krema s1kiciya konar ve bezenin yan tarafindan yani biraz beyaz kalan tarafindan recel icine s1kilir.Soguduktan sonra servis yapilir.

NOT: Biz bunu okulda biraz daha farkli ögrendik,hamur parmak kalinliginda acilir,hamurun bir yarisini su bardaklari ile keser,ortasina recel koyar ve diyer hamurun yarisinin üzerine kapar,üst hamuru ayni sekilde üzerine kapak seklinde keserdik.Iki hamurda uclari iyice yapistirilir ondan sonra tekrar dinlendikten sonra alt kismi üste gelecek sekilde yaga konar.Ama bu türlü yapmak daha riskli oldugu icin ben üsteki gibi yapiyorum hem daha kolay oluyor.

Kommentare:

semra mutfakta hat gesagt…

Yaren'cim bence de pişman olunmayacak kadar güzel bir görüntü.sanırım ben nutellalısını yapacağım.olur umarım.ellerine sağlık cnm.

IŞILCA TATLAR hat gesagt…

Yaren'ciğim,
Geçmiş de olsa bayramını kutlarım canım.
Türkiyede bunlar 'PONÇİK' diye tanınıyor. Çok nefis oluyorlar. İçleri yumuşacık, ortada marmelat veya reçel enfesler. Daha oğlum dün benden istemişti bunları. Yarın yapayım diye düşünüyorum.
Yaptığımda sana da haber veririm canım.
Sevgilerimle,

ezgi uğurlu hat gesagt…

yarenciğim.çok müthiş bir şey bunlar.geçen sene bunları takmıştım.tarifini bulup yapıcağım diye.sonra kaldı gitti.notumu aldım.kesinlikle denenecek.

disal hat gesagt…

merhaba canım...hiç yağda kızarmış gibi görünmüyor....

fırın işi zannettim....çok nefis görünüyor...

ee o zaman yapanın ellerine sağlık....sanada afiyet olsun....

sevdamavisi hat gesagt…

Canım,
günaydıınnnn. ellerine sağlık her sayfanı ziyaretimde yeni bir tarif görüyorum. sevgiler

Betül hat gesagt…

Yaren'ciğim,

Ne güzel bilgilendirmişsin. Ben bunları çok severim, ama kızartıldığını bilmiyordum. Tarifini aldım, teşekkürler.
Sevgilerimle.

Anonym hat gesagt…

Bugün yüzün öpülmekten solsun,miden kurban etiyle dolsun,cüzdanını mahalle bücürleri soysun.Bayramınız mübarek olsun...


özlemcik

http://leziz.blogcu.com

nino hat gesagt…

canim sanada cok gecmis olsun :L( biz daha atlatamadik ins cabuk iyilesiriz hepimiz hastayiz ev hastane gibi :(

Firuze&Saniye hat gesagt…

Yaren berlineri görünce yine canım çekti bak, hemen deneyeceğim, inş. başarılı olurum. Altı üstü kızarmış ama kenarları beyaz olanlar bardakla kesilenler heralde dimi. Ama tabi ben ilk defa deneyeceğim için aralarının açılmaması için öncelikle tek parçayla deneyeyim :) Ellerine sağlık.. hoşcakal....

Ufuk'ta mutfak hat gesagt…

Nasıl güzel ve iştah açıcı görünüyorlar, anlatamam. Ellerine sağlık. Şimdiden yeni yılını kutluyorum, sevgilerimle...

mukonun gunlugu hat gesagt…

Nakadar güzel görünüyorlar ilk kez görüyorum ve duyuyorum,yaren'cim ne güzel değişik ve güzel tarifler ekliyorsunn vee senden bi çok şeyi kopye çekiyorum,ellerine sağlık canım..

Zehra hat gesagt…

Yarencigim...

Ellerine saglik. Berliner´yi cok severim ama yapma cesaretinde hic bulunmadim. Insallah deneyecegim...

Zehra

GonuLunceLezzetLer hat gesagt…

Berlinerler nefis olmuş canım ellerine sağlık...

tata hat gesagt…

Ben de senin gibi yapmaktansa hazir almayi tercih ediyorum, özellikle fasing zamani pastaneleri cesitli cesitli süslüyorlar, hangi birini deneyecegimi bilemiyorum.
Sevgiler

Serap'la turuncu lezzetler hat gesagt…

mmm bende çok severim Berliner hiç evde yapmamıştım tarifi verdiğin iyi oldu canım çok teşekrler sevgiler

Ev Perisi hat gesagt…

Sevgili Yaren;
Bloğuna bayıldım emeğine sağlık canım;)
Ne zmandır yapmak istediğim bir tatlıdır berliner tevafuk oldu ellerine sağlık olsun...
Ayrıca Ziyaretin ziyadesiyle memnun etti klavyene sağlık;)

Ev Perisi hat gesagt…

Almanya doğumlu olmam hasebiyle kendisini pek bir severim;)
Annem her hafta sonu mutlaka alırdı bizde afiyetle yerdik...

DAMLA hat gesagt…

Yarencim,
çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir tatlı bu biliyor musun? Hatta küçükken Almanya'dan kim geliyorsa bana mutlaka Berliner getiridi.
En çok da Berlin'de bunların farklı bir isimle satıldığını öğrenince şaşırmıştım!...
Ellerine sağlık:)
Bu arada güzel dilklerin için teşekkürler, senin de geçmiş bayramın kutlu olsun:)

Özlem hat gesagt…

Yaren' ciğim, bayram dileklerin için çok teşekkür ediyorum. Ancak fırsat bulup yazabiliyorum. Ben de senin ve ailenin geçmiş bayramını kutluyor sağlık dolu mutlu günler diliyorum.

Görüşmek üzere, sevgiler.

AYCA hat gesagt…

Çok nefis görünüyorlar,hiç tatmadım, ama sizin tarifinizi aldım....:))

Ellerinize sağlık...

zehra hat gesagt…

mutlu haftalar:))
cumaya az kald�

OZAY hat gesagt…

Yaren'ciğim ellerine sağlık.Kucak dolusu sevgiler canım..

Tabakta Lezzetler... hat gesagt…

Sana ve ailene 2008 yılı uğur, sağlık, huzur ve mutluluk getirsin. Mutlu yıllar dilerim.
Sevgiler..

sevimin sayfasi hat gesagt…

Berliner`leri bende cok severim taze taze cok güzel oluyor
afiyet bal seker olsun

HULYA hat gesagt…

Yaren'ciğim,
Çok güzel görünüyor Berlinerler.Daha önce adını çok duydum ama bir türlü yapmak nasip olmamıştı.Ellerine sağlık.İznin olursa seni linklerime eklemek isterim.Takip ettiklerim arasındasın çünkü artık.Sevgiler

Sonja hat gesagt…

Yeni yilin sana ve ailene saglik mutluluk ve huzur getirmesini dilerim.
Sevgilerimle Sonja

gülriz hat gesagt…

Yarenciğim, ellerine sağlık. Çok güzel görünüyorlar. Kocaman sevgiler :)

lady koşan istiridye hat gesagt…

Hiç duymamıştım. Güzel bir tarife benziyo :)

Hülya YILMAZ hat gesagt…

Ne güzel olmuş bunlar böyle, ellerine sağlık.
Geçmiş bayramını ve ufukta görünen yeni yılını kutluyor, sağlıklı, mutlu, huzurlu nice güzel yıllar diliyorum.

Selin hat gesagt…

Ben bu BERLINER ları yerim yeriiimmm. Ama önce seni yerim bennn :)) Yahu okurken çok güldüm tatlım yaa. O kadar tatlı anlatmışsın ki, bayıldımmmm :)))
Ellerine sağlık tatliş. Sevgierimle...

banu gökşin hat gesagt…

canım ellerıne saglık nefıs gorunuyor. tarıfı aldım mutlaka denıyecegım sevgıler. ıyı yıllar..

kitchensweetkitchen hat gesagt…

Geçmiş bayramını kutluyorum.Berliner çok güzel ve ilginç bir tarif.anlamı ne acaba?İngilizcedeki gibi mi anlamalıyız?

Bir Hoş Seda imiş... hat gesagt…

Yarencim bu kadar olur:)Kısa bir süredir eşimden sürekli işten dönerken Güllüoğlundan aldırdığım tadına doyamadığım ama tarifini bilmediğim çilomek olduğunu görünce çok sevindim.Burdaki ismide bu:)İlk iş denenecektir kendisi.Ellerine sağlık
sevgiler

ilker'in mutfağı hat gesagt…

Merhaba,Berlineri çok severim.Eşim Almanya'da büyüdüğü için onun sayesinde öğrendiğim ve aşık olduğum bir lezzet.İstanbulda da buluyorum,fakat taze olmuyor.Yemek olsun diye alıyoruz işte.Ama bu tarifi mutlaka uygulayacağım.Ellerine Sağlık.Sevgiler...

Damak Tadı hat gesagt…

Yaren'ciğim,
Berline'leri görünce birden ne oluyoruz dedim kendi kendime..))
Kauf'ların önlerinde satılırdı,mis gibi kokular saçardı etrafa.Mutlaka her gün 2 tane yerdim..)))Kilolarımın bir kısmıda oradan gelmedir..Geçen seneki Almanya seyahatimde de elimden hiç düşürmedim Berline'yi..))
Çokda güzel yakışmış yerine resimler tatlım..

Yıllar önce evde çok yapardım,hatta onun için saç tencere bile almıştım..heheheh..

Gönlüne sağlık canım benim..Kocaman öpüyorum seni..

Sevgiler

feray hat gesagt…

Yaren cim tadını bilmiyorum ama görüntüsü çok güzel deneyip tadına da bakacağım.Canım benim ziyaretine teşekkür ederim. Sevgilerimi iletiyorum. Seni öpüyorum canım. FERAY

SevgiSeli40 hat gesagt…

merhaba canim berline olurda gelmezmiyim eline saglik yapimi biraz zor ama deger sevgiler

pastacirapunsel hat gesagt…

Yaren'ciğim,
Berline dedin beni bitirdin:))
Şimdi oralarda olmak vardı, tazecik tazecik yemek:((
Neyse, biz de artık kendimiz yapar yeriz sayende:))
Ellerine sağlık,
Sevgiler...

Aybike Ceylan hat gesagt…

Ellerine saglik, tek kelime ile harika...
Cok guzel olmus, sevgilerimi gonderiyorum.

Dantelci hat gesagt…

YARENCIM NEFIS BIR TARIF TESEKKURLER CANIM.
SANA VE SEVDIKLERINE HUZUR MUTLULUK DOLU BIR YENI YIL DILERIM, SEVGIYLE KAL...

ab-ı hayat hat gesagt…

Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor.


sevgiler...

Yaren hat gesagt…

Semracim hosgeldin,evet nutellalisida güzel olur,puddingliside.Insal. afiyetle tadarsin canim.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.Sevgilerimi gönderdim.

Isilcim hosgeldin canim,ne güzel oldu ögrendigim.Ben türkiyede bu tariften yok saniyordum,yani en azindan ben rastlamadim.Sayende seni bir sey ögrendim.Poncik te güzel isimis,lezzeti gibi sevimli:)Oglusunada afiyet olsun simdiden canim.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Ezgicim hosgeldin canim,not aldigin kagidi kaybolmus ama iyiki tarifi yayinlamisim,senide arama zahmetinden kurdardim:)))Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.


Disalcim hosgeldin canim,malesef yagda kizariyor ama hafif BENCE:))Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Sevda mavisi hosgeldin canim,evet 2güne bir yeniliyordum ama bu aralar o kadar yogunumki ,biraz aksattim galiba.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Betülcüm hosgeldin canim,faydam dokunmussa ne mutlu bana:)Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Özlemcik hosgeldin canim, ne kadar güzel bir bayram mesaji.Hayatimda bu kadar sevimli bir mesaj almamistim.Bu mesaji bayramda bir cok kisiye okudum,onlarda cok sevdiler.Cok tesekürler,seninde tekrardan gecmis bayramin kutlu olsun.Ziyaretin icin cok tesekürler canim.

Nihancim hosgeldin,bu aralar hastaliklar geldimi kolay kolay gitmiyor,malum kis olunca.Herkeze acil sifalar canim.Ziyaretin icin cok tesekürler canim.

Firuze ve Saniye hosgeldiniz,bencede önce diyerinden deneyin,o daha kolay cünkü ama söylede yapabilirsiniz bir tanesini diyer tarifle deneyebilirsiniz,bir berliner öyle olsun.Hangisi daha güzel olursa ona göre karar verirsiniz.Simdiden afiyet olsun.Ziyaretiniz ve yorumunuz icin cok tesekürler canim.

Ufukcum hosgeldin canim,seninde yeni yilin kutlu olsun,iyi seneler.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Mukoooo hosgeldin canim,bu güzel lezzeti tadmani dilerim mukocum, heeec misman olman;)Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.Sevgilerimi gönderdim.

Zehracim hosgeldin canim, aslinda o kadarda zor bir tarif degil canim,hele senin hic hic problem olcagini sanmiyorum:)Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Gönülcüm hosgeldin,ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Tatacim hosgeldin,haklisin canim,bende üsenirim yapmaya.Hem cok güzel taze satiliyorlar,ne diye yorulim:)Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Serapcim hosgeldin canim,ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Ev perisi hosgeldin canim,türkiyeyi bilmiyorum ama burda bazi lezzetler var her yerde sevilir ve herkezde anisi olur.Ne güzel degilmi.Benda bazen okul yillarima giderim bazi lezzetlerden dolayi:)Sayfami begendigine cok sevindim.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Damlacim hosgeldin canim,ne sevimli bir istekmis yaa ne hos:))seninde cocukluk anini animsadik,ne güzel:)Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Özlemcim hosgeldin canim,cok tesekürler güzel dileklerin ve ziyaretin icin.

Aycacim hosgeldin canim,sana simdiden afiyetler olsun diyorum.Ama biliyorumki mutlaka seveceksin bu lezzeti:)Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Zehracim hosgeldin,cuma az kaldi demisin bak iste yarin cuma.Sevinc cigligini duyar gibiyim:))) yipiiii,senin yerine yapim bariiiZiyaretin icin cok tesekürler canim.

Ozaycim hosgeldin canim,ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.Bende sana kucak dolusu sevgiler gönderiyorum burdan.

Tabakta lezzetler hosgeldin ,ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Sevimcim hosgeldin canim,evet afiyetle yedik:)))Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Hülyacim hosgeldin canim, elbette ekleyebilirsin ve tabii bende seni eklerim.Bende senin sayfani seve seve ziyaret ediyorum.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Sonjacim hosgeldin,güzel dileklerin icin cok tesekür ediyorum ve tekrar bayramini kutluyorum.

Gülrizcim hosgeldin,ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.Bende sana kocaman sevgilerimi gönderiyorum canim.

Lady kosan.. hosgeldin canim,güzel bir lezzet Berliner.Tadmani tafsiye derim.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Hülya yilmaz hosgeldin canim, ismin benim eski bir okul arkadasimi andirdi.Onuda ismi Hülya Yilmaz.Tabki Yilmaz soy ismi cok var türkiyede.Güzel dileklerin icin cok tesekürler ve bende tekrar bayramini kutluyorum canim.

SElin yavru kusum, sen güldügüne göre yine yanlislar yapmisim demektir,yandim breee.Yavrucum o kadar telas varki görüsemez olduk.Sana sevgilerimi biraktim canikom,ey sahip cik bebek.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim öptüüüm.

Banucum hosgeldin canim,mutlaka lezzetini seveceksin,simdiden afiyet olsun .Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Kitchensweetkitchen hosgeldin canim,Berliner-Berlina diye okunur ve anlami bildigim kadar Berlin den geliyor,Berlinli demek türkceye cevrilirse.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Bir hos Seda imis hosgeldin canim,ne güzel ismi varmis.Burda ic harci vanilyalisida var,da harika.Burda cok yerde taze de ´bulunabildigi icin evde yapiyorum.Bazen yazin belki yapiyorum cünkü bunlar kis tatlilari.Sana simdiden kolay gelsin:)Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Ilkercim hosgeldin canim,Berliner tazeiken lezzeti daha güzel oluyor.TAze bulma imkani yoksa,evde yapmak en güzeli.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Gülcüm hosgeldin canim, ben Berliner cok severimde ,meger nekadar cok seveni varmis bu Berlinerin.Ne güzel anilari varmis arkadaslarin.Amma velakin Gülcüm sen hepsinden baskin cikmisin,berliner icin sac tencere almisin,seni tebrik ediyorum canim:)))Gülcüm sen türkiyede yasiyorsun ,daha önce almanyadami yasiyordun merakt ettim?Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler,bende seni kocamaaaa öpüyorum canikom.

Ferkay ablacim hosgeldin,seni tekrar sayfamda görmek ne güzel.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Sevgiseli hosgeldin canim,bazi lezzetler var yorulmaya degiyor vallahi,dogru söyledin:)Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Pastaci rapunsel hosgeldin canim,canim sen de alasini yaparsin.Eger yakinlarda alma imkani yoksa,evde yapmakta cok lezzetli olur.Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler canim.

Aybikecim hosgeldin canim,iltifatin icin cok tesekürler.Ziyaretin ve yorumun icin de ayrica tesekürler canim.

Haticecim hosgeldin,ziyaretin,güzel dileklerin ve yorumun icin cok tesekürler canim.Bende senin bayramini yürekten kutluyorum.

Bengisu hosgeldin canim,Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekürler.