TASINDIIIIM :)

Bir müddet blogumdan uzak kaldim,sayfalarinizi ziyaret edemedim.Biz tasindik daha önce yasadigimiz sehre ailemin arkadaslarimin ve tüm cevremin oldugu sehre Mannheima döndük.Cok ama coook mutluyuz. Bilgisayarimiz ve telefonuzmuz telefon sirketinin problemi yüzüntün simdiye kadar baglanamamisti.Bugün baglandi bende hemen sayfalarinizi ziyaret ettim.Aksamada yorum birakicam insal. Sevgilerimi gönderiyorum hepinize:)

KARAORMAN PASTASI

Bu pastayi canim yigenim Azra yapti, cokta lezzetli olmustu. Bende dayanamadim hemen resmini cektim :)Ellerine saglik canim benim. Bu pastanin ekmegi cikolatali kakoulu olur ama Azra böyle yapmak istemis.Ama ben orjinal tarifi yazdim. Azracim böyle pastalarin devamini bekliyorum;))

MALZEMELER

Hamur icin:

• 140 g Cikolata bitter-kurvetür
• 75 g Margarin
• 6 Yumurta
• 180 g Seker
• 100 g Un
• 50 g Speisestärke
• 2 cay kasigi Kabartmatozu
• 800 g Kiraz (Kavanozda cekirdeksiz kiraz)
• 500 ml Kiraz suyu (kirazlari süsdükten sonra suyu ayrilir)
• 4 yemek kasigi nisasta
• 2 yemek kasigi seker
• 100 ml Kiraz suyu
• 800 ml Krema
• 3 pck. Vanilya sekeri
• 16 Kiraz
• 100 g bitter-cikolata (rendelenir)

HAZIRLANISI

Cikolata kurvetür ile margarin acmadan sicak suda eritilir. Yumurtalar sarisi akindan ayrilir ve aki mikserle cirpilir. Sarisida seker ile cirpilir ve daha sonra kuvertür ile karistirilir. Un,nisasta ve kabartmatozu yumurta akinin üzerine elenir,yavasca karistirilir. Hamuru firin kagidi serilmis pasta kalibin icine konur,üzeri esit miktarda düzeltilir. Önceden isitilmis firinda 175 °C de yaklasik 40-45 dak. pisirilir. Hamur pistikten sonra sogumasi icin bir kenarda bekletilir. Kek soguduktan sonra ortadan iki defa kesilir,3 dilime ayrilir. Kirazlar kavanozdan alinip suyu süzülür. Nisasta sekere eklenir ve biraz kiraz suyu ile karistirilir. Arta kalan kiraz suyu kaynatilir ve nisasta eklenir, karistirarak devam kaynatilir. Daha sonra kirazlar eklenir ve biraz sogutulur. Kekin altaki ve orta kattaki dilimi ayirdigimiz 100 ml kiraz suyu ile islatilir.Kiraz harcinin yarisi alttaki dilimin üzerine dagitilir. Krema vanilya ile cirpilir. Altaki kekin üzerine daha dogrusu kirazlarin üzerine kremadan biraz alip esit miktarda dagitilir. Ikinici dilim üzerine kapatilir ve ayni islem tekrarlanir.Ücüncü dilimide üzerine kapadiktan sonra kiraz suyu ile islatilir. Pastanin her tarafi krema ile kapatilir. Biraz krema kenara ayrilir daha sonra süslemesi icin. Patanin üzeri rendelenmis ciklota parcalari ile süslenir. Arta kalan krema,krema sikacaginin icine doldurulur ve pasta üzerinde süsleme yapilir. Her dilimin üzerine bir kiraz gelecek sekilde kirazlar yerlestirilir. Buzdolapta dinlendikten sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

KREMALI FIRIN KÖFTE

Bu güzel tarifi cok sevdigim arkadasim Gönülde görmüstüm ve hemen yapmaya karar vermistim. Coktan yaptim ama yayinlamak bu güne kismetmis.

MALZEMELER

• 300 gr. kıyma
• 3 dilim bayat ekmek ici
• 2 soğan
• 1 kutu süt kremasi
• 1 cay bardagu süt
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tane patates
• 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
• 5-6 diş sarımsak
• 3 ad. orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• karabiber
• tuz
  

HAZIRLANISI

Bir kabin icine kiymayi koyup icine ekmek icini ufatarak ekleyin.Maydanozu kücük kücük dogradiktan sonra,sogani rendeleyin tuz kimyon ve karabiber ile kiymayi yogurun. Yogurdugunuz kiymadan misket büyüklügünde köfteler yapin ve bir firin kabina dizin. Firinda 150 °C biraz kizarincaya kadar pisirin. Diyer yandan patates ve havuclar rendelenir, soganlar halka seklinde dogranir. Tavaya 1 yemek kasigi kadar sivi yag konur,önce soganlar öldükten sonra ardindan hazirlanmis olan sebzeler icine eklenir. Köftelerin üzerine tavadaki sebzeler esit miktarda dagitilarak dökülür. Baska bir derin kabin icine süt ve süt kremasi konur ve icine dövülmüs sarimsak eklenerek iyice karistirilir ve bu sosta köftelerin üzerine döküp 180 °C de 30 dk. pisirilir. Pistikten sonra firindan alinip üzerine rendelenmis kasar peyniri serpilir yaklasik 10-15 dak. peynirin erimesi icin firinda pisirilir. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun..

HAVUC SALATASI

MALZEMELER

• Havuc
• Misir (konserve)
• Yogurt
• Mayonez
• Sarimsak
• Baharat (hazir salata tozu)
• Tuz

HAZIRLANISI

Öncelikle havuclar soyulur yikanir daha sonra rendelenir ve derin bir kabin icine alinir, ardindan icine misir eklenir. Baska bir kapta yogurt konur biraz mayonezle karistirilir. Sarimsak ezilir veya isteyen tozunu kullanir,salata baharati ile beraber yogurtun icine eklenir. Gerektigi kadar tuz da eklendikten sonra biraz su ile yogurdun koyu kivami giderilir. Ne sulu nede cok kati olmasi lazim. Yogurt havucla karistiktan sonra isteyen maydanozu üzerini serper yada icine karistirabilir. Izgaranin yaninda cok güzel ikram edilir.Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU SEBZELER (KAHVALTILIK)

Bu tarifi sevgili arkadasimiz http://mutfaktayimm.blogspot.com/ baslattigi "Kahvalti Senligi" etkinligi icin hazirladim. Cok güzel bir etkinlik,cok sevdim.Kendisine kolayliklar diliyorum.

MALZEMELER

• Patates
• Yesil Biber
• Kabak
• Pizzalik Domates
• Kirmizi Biber
• Sogan
• Sivi Yag
• Tuz

HAZIRLANISI

Patatesler soyulur ,kabaklar istenilen büyüklükte dogranir ve yikanir.Yesil biberi isterseniz tüm isterseniz ortadan bir kere keserek kullanabilirsiniz. Tencerede yagi isitin,önce patatesleri ve daha sonra kabakla biberi kizartin. Kizardiktan sonra yagini cekmesi icin kagit pecete`nin üzerine birakin. Servis tabagina önce patatesler özerine kabak ve biberleri koyun.Baska bir tavada biraz sivi yag koyup isitiktan sonra ince kücük dogranmis soganlar eklenir. Soganlar öldükten sonra domatesler eklenir baharatlarda konduktan sonra sebzelerin üzerine sos olarak dökülür. Arzuya göre maydanoz da konabilir. Kahvaltida sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

Yumurta Pastasi/ Spiegeleierkuchen

MALZEMELER

• Hamur icin
• 150 gr. margarin
• 150 gr. seker
• 1 paket vanilya
• ceyrek cay kasigi tuz
• 3 yumurta
• 300 gr. un
• 2 yemek kasigi süt
• 2 cay kasigi kabartma tozu
• Üzeri icin:
• 2 paket puding vanilya aromali
• 80 gr. seker
• 750 ml süt
• 1 kutu kaysi kompostosu
• 500 gr. Crème fraîche /eksi kaymak
• Sosu icin:
• 500 ml seftali suyu (kompostodaki suyu)
• 2 paket jöle tozu
• 50 gr. seker

HAZIRLANISI

2 Paket Pudingi seker ve süt ile tarife göre hazirlayin,ama sadece 750 ml süt kullanarak. Puding olduktan sonra sogumaya birakin ama ara sira karistirmayi da ihmal etmeyin. Firin 180° C de isinmasi icin acilir ve pasta kalibi yaglanir. Kaysi kompostosu süzülür ve suyu daha sonra sos icin kullanmak üzere kenarda bekletilir.Eksi kaymak pudinkin icine karistirilir, böylece hamurun üstü hazirlanmis olur. Diyer bir yandan bir kabin icine margarin konur ve mikserle cirpilir ardindan azar azar seker ,vanilya ve tuzda eklenir.Daha sonra yumurta tek tek konur,her yumurtayi yakalsik 1/2 dakika en yüksek ayarda karistirilir.Un ve kabartma tozu karistirilip sütle beraber karisima 2 porsiona bölerek eklenir. Hamur yaglanmis kaliba konur ve kenari yaklasik 2 cm yükseltilir. Puding karisimi esit miktarda hamurun üzerine serilir ve üzeri düzeltilir. Kaysilar ortadan bölünüp pudinkin üzerine yerlestirilir,yuvarlak kismi üste gelmesi gerekir. Pasta firina verilir ve 35 dakika pisirilir. Pasta pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir. Sosu icin kaysi kompostosundan alinan suyu normal su ile 500 ml e tamamlanir. Jöle tozu seker ve su ile karistirarak ocakta jöle haline getirilir.Kivama geldikten sonra,bekletmeden pastanin üzerine her yerini kapatacak kadar esit miktarda dökülür. Pasta sogumaya birakilir.Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

Chocolate-Chip-Muffins / Cikolatali Muffin

Bu lezzetli Muffinin tarifini Kitap etkinliginde sevgili Zehracimin hediye ettigi kitaptan yaptim,cok ta nefis oldu. Iyiki yapmisim:)

MALZEMELER

• 150 gr. Cikolata
• 1/8 l Süt
• 3 pak. Vanilya
• 250 gr. Un
• 2 cay kasigi Kabartma tozu
• 1/2 cay kasigi Soda
• 120 gr. Seker
• 1 Yumurta
• 50 gr. yumsak Margarin
• 80 gr. damla Cikolata

HAZIRLANISI

Öncelikle firini 180°C de isitin. Cikolatayi güzelce rendeleyin.Sütten 5 yemek kasigi alip icine vanilya katarak ocakta kaynatin. Un, kabartma tozu ve soda karistirilir. Diyer sütün icine kaynatilmis olan vanilyali süt eklenir,ardindan seker, yumurta, yag, cikolata ve damla cikolata eklenir ve derin bir kapta karistirilir.En son unlu karisimda eklendikten sonra tekrar karistirilir. Hamur yaglanmis muffin kalibina doldurulur,ya da muffin kagitlarina. Firinda orta kata yerlestirilip yaklasik 25 dak. pisirilir. Pistikten sonra 5 dak. dinlendirilir. Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsun.