FRANKFURT CELENK PASTASI / FRANKFURTER KRANZ

MALZEMELER

• 125 gr. yag
• 150 gr. seker
• 4 yumurta
• yarim cay kasigi tuz
• yarim limon suyu
• 100 gr. nisasta
• 120 gr. un
• 1 paket kabartma tozu
• Krema icin:
• 1 paket pudding ,vanilya
• 1/2 l. süt
• 100 gr. seker
• 250 gr. yag
• 2 yemek kasigi kiraz suyu
• Süs icin:
• 200 gr. badem ,ufatilmis
• kiraz

HAZIRLANISI

Yag,yumurta,seker,tuz ve limon suyu mikserle seker tamamen eriyene kadar karistirilir.Nisasta,un ve kabartma tozu karistirip,yag karisiminin icine katilir ve devam karisir. Yaglanmis pasta kalibinin (celenk seklinde olan) icine pasta hamuru dökülür ve üzeri düzlestirilir ve 180°C de isitilmis firinda yaklasik 50 dak. pisirilir. Psitikten sonra kesilmesi icin sogutulur. Pasta 3 kata bölünür ve böylece 4 parca olusur. Süt,seker ve pudding tozu tarife göre pudding yapilir ve sogutulur. Yag mikserle cirpilir yavas yavas kasikla pudding karistirilir, en son kiraz suyu konur ve karistirilir. Kremanin 2/3 celenkin tüm katlari icin kullanilir,geriye kalanla da pastanin dis tarafi kaplanir. Isteyen ufatilmis hazir satilan badem kullanir(ben hazir aldim) isteyen evde hazirlar. Pastanin hertarafina bademler serpilir. En üst kata arta kalan cremayla süslenir ve süslerin üzerine kirazlar yerlestirilir. Buzdolapta 2 saat dinlendikten sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

ELMA DOLMASI

MALZEMELER

• Elma
• Bal
• Tarcin
• Findik
• Ceviz
• Üzüm
• Hindistan cevizi

HAZRILANISI

Elma soyulur yikanir ve ici oyulur. Baska bir kapta bal,tarcin,üzüm,findik ve ceviz konur.Cevizle findik ufaltilmis olcak.Tüm malzemeleri karistirip elmanin icine doldurulur ve 180 °C isinmis firina konur.Elma hafif pembelesince ve biraz yumsamissa firindan alinir sogutulur.Isteyen krema ile süsler veya cikolata sosu üzerine döker,öylede cok lezzetli oluyor.Ben daha hafif olsun diye sadece hindistan cevizi serptim.Afiyet olsun.

MEYVELI MARZIPAN PASTA

Seker hamurundan yapilan pastalari cok begenirim ve 2 gün önce karar verdim bende pasta yapmaya.Malzemeleri aldim ve amacim pastayi yapip hemen yola koyulmak.Evden yaklasik 55 km uzaklikta Mannheim sehrinde yigenlerimin ve kardesimin dogum günü icin bir araya gelcektik. Tam herseyi hazirladim bir de baktimki seker hamuru icin malzemem eksik.Allahtan evde marzipan vardi.Bende marzipanla süsledim.Seker hamur ile hic calismadim,denemedim bilemicem nasil ama marzipan da biraz zorlandim,cünkü cabuk yirtiliyor.Seker hamuru ile yapilanlar görüntü olarak daha güzel bence ama böylede fena olmamis hani;).Malesef renk olarak fazlaca sansimiz yok ,burda mavi, kirmizi ,yesil ve sari var onlarda cok ciyak renkler.Ama tati cok güzeldi. Insal. bir dahakisine daha cok zamanim olur ve özenerek yaptigim bir pastayi sizlerle paylasirim.

MALZEMELER

• 250 gr. Yag
• 200 gr. Seker
• 1 paket Vanilya
• 5 yumurta
• 350 gr. un(1/3 nisasta)
• 1 paket kabartma tozu
• yaklasik 125 ml süt
• marzipan
• putra sekeri
• gida boyasi
• cekilmis findik
• 600 ml kremsanti
• seftali komposto
• 3 yemek kasigi toz seker
• 1 paket krema sertlestirici

HAZIRLANISI

Yag ve seker mikserle bir güzel cirpilir ve teker teker yumurtalar kirilip yaga eklenir.Un ve kabartma tozu elenerek yaga konur.Vanilya da eklendikten sonra findik ve süt konur güzelce karistiktan sonra yaglanmis kalibin icine dökülür.Firinda 180 °C de yaklasik 40-45 dak. pisirilir. Marzipan ve gida boyasi karistiktan sonra putra sekeri ile yogrulur.Mesela 500 gr. marzipan 150 gr. putra sekeri ile yogrulur.Ben iki pasta yaptigim icin fazla marzipan kullandim.Hamur pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir.Kremsanti,seker ve krema sertlestirici mikserle katilasincaya kadar cirpilir.Pasta üc kat olmasi icin ortadan kesilir.Seftaliler kare seklinde dograndiktan sonra kremayla karisir.Her katin arasina meyveli krema esit miktarda sürülür.Pastanin en üst parcasi kapandiktan sonra yogrulmus marzipan geliyor.Marzipani iki ince folye arasinda merdaneyle acip ince bir hamur elde ettikten sonra pastanin üzerine yerlestirdim,fazlaliklari kestim.Üstünü düzletdim.Farkli renklerle süslemeye calistim.

MERT ANA OKULUNA BASLADI VE KÖSTEBEK PASTA

Mert ve arkadasi Sofiya

Oglum Mert ana okuluna basladi.Okula baslamasinin serefine onun en cok sevdigi pastayi yaptim.Köstebek pastayi cok sever.Gittigi gün hemen kendine arkadas bulmus.Her zaman beraber oynuyorlar,bende sevindim yalniz kalmamis olduguna.Diyer cocuklar yas olarak kendisinden büyükler ve daha önce okula baslamislar.Tedirgin oldum yalniz kalacak,belki hemen uyum saglayamayacak diye ama böyle oluncada icim rahatladi. Sabah okula zorla götürüyorum ama eve de zorla getiriyorum,bir düzen gelir herhalde bu duruma :) .Okulun ilk kapisindan girdigi günkü ve arkadasiyla olan resmini sizlerle paylasmak istedim.

Oyarak cikartilan kirintilar ufalanarak kremanin üzerine dökülür.

Kenarindan 1 cm birakarak kasikla ici oyulur.

MALZEMELER

• 5 yumurta
• 150 gr. yag
• 200 gr. seker
• 2 paket vanilya
• 100 gr. un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 100 gr. cikolata (tam olarak adini bilmiyorum,mercimek büyüklügünde)
• 3 muz
• 600 ml krem santi
• 1 paket krema sertlestirici
• 1 cay kasigi putra sekeri
• 3 yemek kasigi toz seker

HAZIRLANISI

Yag,seker ve vanilya mikserle bir guzel cirpilir. Yumurtanin sarisi ayrilir ve teker teker karistirilarak eklenir.Un elenir ve kabartma tozu ile karisimin icine konur. Yumurtanin beyazi da cirpilir oda hamura eklenir. Pasta kalibi yaglanir ve hamur icine dökülür esit miktarda hertarafa yayilir.Önceden isitilmis firinda 160 °C de 35-40 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir ve kenarindan 1 cm pirakarak kasikla ici oyulur.Oyulan yere muzlar uzunlamasina ikiye bölünerek yerlestirilir.Önceden hazirlanmis kremsanti icine putra sekeri, 3 yemek kasigi seker,cikolata taneleri ve krema sertlestirici eklenmis karisimi muzlarin üzerine döküp, üst tarafi yuvarlak bir sekil verilir.Oyulmus hamur icini ufalayarak kremanin üzeri kapanir.Buzdolapta 2 saat dinlendikten sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun.

KAKAU CEKIRDEKLI CIKOLATALI PASTA

MALZEMELER

• 200 gr. Un
• kabartma tozu
• yaklasik 60 gr. kakau
• 100 gr. cikolata (bitter)
• 250 gr. yag
• 400 gr. seker
• 3 yumurta
• vanilya tozu
• yaklasik 1 su bardagi kadar kakau cekirdekleri (ufatilmis )

HAZIRLANISI

Firin öncelikle 180 °C de isinir.Pasta kalibi yaglanir ve bir kenarda bekler.Unu derin bir capa yag ve seker eklenir mikserle güzelce cirpilir.Ardindan yumurtalar ve daha sonra un eleyerek eklenir.Kabartma tozu,vanilya,kakau, rendelenmis cikolata ve kakau cekirdekleri giriyor .Tüm malzemeler mikserle tekrar 3 dak. kadar karistiriliyor ve ardindan yaglanmis pasta kalibina hamur dökülür.Esit miktarda dagitilir ve üzeri düzlestirilir. Yaklasik 30-35 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir üzerine pudra sekeri serpilir.Soguduktan sonra servis yapilir.Isteyen pastanin yaninda puding de yiyegilir.Icinde kitir kitir kakau sekirdekleri cok güzel lezzet veriyor.Afiyet olsun.

IRMIK TATLISI

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 3 cay bardagi un
• 3 cay bardagi irmik
• 3 cay bardagi yogurt
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 cay bardagi seker
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• hindistan cevizi
• Serbet icin:
• 4,5 su bardagi su
• 3,5 su bardagi seker (isteyen daha fazla seker kullanabilir)
• 1/2 tatli kasigi limon suyu

HAZIRLANISI

Yumurtalar sekerle birlikte köpürene kadar mikserle cirpilir.Yogurt sivi yag eklendikten sonra devam cirpilir.Ardindan elenmis un,kabartma tozu,vanilya,hindistan cevizi eklenerek karistirilir.Yaglanmis firin tepsisine hamur dökülüp 180 °C isitilmis firina koyalim.Diyer yandan serbet icin suyu,sekeri ve limonu kaynatalim,kivama geldikten sonra ocaktan alalim.Tatli altli üstlü pembelestikten sonra firindan alinir ilimis serbet üzerine dökülür.Serbeti döktükten sonra tatli sönmüs firina tekrar konur ve serbetini cekmesi saglanir böylece.Sonra dilimlenir hindistan cevizi üzerine serpilir süs olarak.Soguk servis yapilir.Afiyet olsun.

HASHASLI TATLI

MALZEMELER

• 1 su bardagi un
• yaklasik 200 gr. hashas
• 3 yumurta
• 1 bardak zeytinyagi
• 1 bardak seker
• 1 bardak süt
• 1 bardak irmik
• Serbet icin:
• 4 bardak seker
• 5 bardak su
• 2 damla limon

HAZIRLANISI

Bir kapta un,irmik,yumurta,hashas,zeytinyagi,seker ve süt karistirilip bir firin tepsisinin icine düküp firina verilir.Firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.Pistikten sonra sogumaya birakilir.Diyer yandan serbet icin tencerede su ve seker kaynatilir.Icine 2 -3 damla limon damlatilir,serbet kivama geldikten sonra ocaktan alinir.Sogumus tatlinin üzerine dökülür.Arzuya göre üzeri süslenir,mesela hinditan cevizi ile olabilir.Afiyet olsun.

KESKÜL

MALZEMELER

• 1 Litre süt
• 200 gr. seker
• 2 yumurta
• 100 gr. nisasta
• yarim cay kasigi vanilya
• 1 kahve fincani cekilmis file badem

HAZIRLANISI

Sütü tencereye koyup icine seker ilave ettikten sonra karistirin.Kaynadiktan sonra vanilya ve bademleri ekleyin.Diyer yanda baska bir derin tabagin icine nisastayi koyun ve üzerine 2 yumurt sarisi ekleyip karistin.Cok az su ilave ederek nisastayi ezin.Yavas yavas kaynayan sütün icerisine karistirarak koyun.Bir kac dakika kaynadiktan sonra ocaktan alip tabaklara koyabilirsiniz.Soguduktan sonra servis yapilir.Üzeri arzuya göre süzlenir.Afiyet olsun.

BÖRTLENLI KIRAZLI PASTA

MALZEMELER

• 250 gr. Margarin
• 150-250 gr. Seker
• 1 paket Vanilya
• yarim cay kasigi tuz
• 5 yumurta
• 250-500gr. Un
• 1 paket kabarta tozu
• yaklasik 125 mk. süt
• Krema icin: 400 ml. Krem Santi
• 500 gr. Lor peyniri
• 1 paket Vanilya
• 6-10 yemek kasigi kadar toz sekeri
• Sosu icin:Börtlen ve kiraz komposto karisimi
• 1 ,5 paket Jöle tozu
• 2-3 yemek kasigi toz sekeri
• 250 -270 ml su

HAZIRLANISI

Margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir.Diyer yandan krem santi makinede cirpilir,seker ve krema sertlendirici(galiba öyle deniyor :) adini bilmiyorum ) eklenir.Yavas yavas lor peyniri eklenip karistirilir.Su tencereye konur,söle tozu ve seker eklenir ve karistirilir.Biraz koyulasinca börtelen - kiraz kompostosu konur ve beraberce hep devam karisir.Kivama geldikten sonra,ocaktan alinir.Pisen pastayi üc kata ayrilmasi icin kesilir ve aralarina krema sürülür,ve diyer kat üstüne konur ve islem tekrarlanir.En üstü ve kenarlarini tamamen krema ile kapatilir.En üste börteln sosu dökülür,esit miktarda dagilir.Buzdolapta 2 saat dinlendikten sonra,servis yapilabilir.Afiyet olsun

SEFTALILI MUHALLEBI

MALZEMELER

• 1 litre süt
• 3 corba kasigi un
• 3 corba kasigi nisasta
• 1 su bardagi seker
• 1 paket vanilya
• 3 seftali(sert olmayan)
• süslemek icin arzuya göre
• tarcin,üzüm,findik kirintisi veya hindistan cevizi

HAZIRLANISI

Öncelikle seftali soyulur ve kücük kare seklinde dogranir.Süt tencereye konur ve icine un,nisasta ve seker ilave edilir karistirarak kaynatilir.kaynadiktan sonra vanilya ve seftaliler eklenir ve bir kac dakika daha kaynatilir.Ocaktan alinir kaselere bosaltilir.Üzerini tarcin ve findikla dekor edilir veya arzuya göre süsülenir.Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

EKMEK TATLISI

MALZEMELER

• 12 dilim tost ekmegi
• 2 yumurta
• 1 cay bardagi süt
• siviyag (kizartmak icin)
• bir tutam tuz
• Serbet icin:
• 1.5 su bardagi tozsekeri
• 1.5 su bardagi su
• 1 corba kasigi limon suyu

HAZIRLANISI

Serbet icin tencerede sekeri ve suyu koyup kivama gelinceye kadar kaynatin.Sonra limon ekleyim bir tasimlik daha kaynattiktan sonra ocaktan alip sogmaya birakin.Diyer yandan baska bir tabakta yumurtalari cirpin ve sütle tuzu ilave edin iyice karistirin.Tavada siviyagi kizartin.Ekmekleri sütlü karisima her iki tarafinida bulayip tavada ki yagda kizartin.Her iki tarafida kizarditan sonra tavadan alirken iyice süzüp ondan sonra soguk serbetin icerisine birakin.Serbetini cektikten sonra ister tek ister iki ekmek üst üste koyarak(isteyen arasina ceviz ezmesi veya kaymagi sürebilir) üzerine kaymak veya ceviz,findikla süzleyebilirsiniz.Afiyet olsun

ELMALI KURABIYE

MALZEMELER

• 4 Elma
• 3 su bardagi un
• 3 yemek kasigi toz seker
• 250 gr. margarin
• 1/2 limon suyu
• 2 cay kasigi tarcin
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardagi ceviz ici
• 1/2 su bardagi pudra sekeri

HAZIRLANISI

Elmalar yikanir soyulur ve rendelenir.Toz sekeri eklenir.Elmalar suyunu cekinceye kadar 2-3 tasimlik kaynatilir.Kaynadiktan sonra sogumaya birakilir.Soguduktan sonra iri cekilmis ceviz ve tarcin konur.Bir tarftan da unu eleyip ortasina yogurt,kabartma tozu,yag ve limon suyu ekleyin ve yogurun. Yaklasik 15 dak. hamuru dinlendirin.Hamuru yarim santim kalinliginda acin ve yaklasik 8-10 cm büyüklügünde kareler kesin.Ortasina elmali ic koyup uclarini ortadan birlestirerek pohca yapin. Pahcalar yaglanmis firin tepsisinde 200 derecede pembelesinceye kadar pisirilir.Firindan alinir,pudar sekeri serpilir.Afiyet olsun.

ALMAN PASTASI

MALZEMELER

• 4 cay fincani un
• 4 yumurta
• 2 cay fincani tozsekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kahve fincani su
• 4 su bardagi süt
• 3 corba kasigi tozsekeri
• 4 corba kasigi un
• 1 yumurta

HAZIRLANISI

4 fincan un,4 yumurta,tozsekeri,kabartma tozu ve su beraberce karistirilir ve bir kaliba döküp firina konur ve pisirilir.Diyer yandan süt,2 corba kasigi seker,un ve 1 yumurta muhallebi kivaminda pisirin.Pasta pistikten sonra firindan alip sogmaya birakin.Soguduktan sonra iki parcaya bölün.Alt kismina hazirlanan muhallebiyi döküp her tarafina esit miktarda dagitilir.Üzeri diyer parcayla kapatilip strec folyoyla güzelce sarilip bir gün buzdolabinda dinlendirilir.Daha sonra üzerine pudra sekeri serpilerek servis yapilir.Afiyet olsun

SEKERPARE

MALZEMELER

• Yarim su bardagi irmik
• 2 adet yumurta
• 250 gr. margarin
• 1 su bardagi pudra sekeri
• 3 su bardagi un
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• Surubu icin
• 2 su bardagi su
• 4 su bardagi toz seker
• limon

HAZIRLANISI

Tencerede su ile sekeri yaklasik 15 dak. kaynatin.1 corba kasigi limon suyu ekleyin ve sogutmaya birakin.Yagi,pudra sekeri,un,yumurta,kabartma tozu ve irmik karistirip yogurun.Hamurdan parcalar koparip avcunuzda yavarlayip ortasina fistik batirin.150°C de isitilmis firinda 45 dak. pisirin.Pistikten sonra firindan alin,soguk surubu üzerine dökün.Afiyet olsun

LOR PEYNIRLI KAKAULU KEK

MALZEMELER
125 gr. yumsak yag
yaklasik 100 gr. seker
1 posetcik vanilya tozu
1/2 cay kasigi tuz
3 yumurta
250 gr. un
3 cay kasigi kabartma tozu
2 yemek kasigi süt
yaklasik 150 gr. lor peyniri
4 -5 yemek kasigi kakau

HAZIRLANISI

Yag ile seker mikserle iyice karistirilir,seker eriyinceye kadar.Ardindan diyer malzemeler eklenir hepsi beraber karistirildiktan sonra,yaglanmis pasta kalibina dökülür.Önceden isitilmis firinda 180°-200°C de 20-25 dak. pisirilir.

LOR PEYNIRLI KAKAULU KEK

MALZEMELER
125 gr. yumsak yag
yaklasik 100 gr. seker
1 posetcik vanilia tozu
1/2 cay kasigi tuz
3 yumurta
250 gr. un
3 cay kasigi kabartma tozu
2 yemek kasigi süt
yaklasik 150 gr. lor peyniri

HAZIRLANISI
Yag ile seker mikserle iyice karistirilir,seker erinceye kadar.Ardindan diyer malzemeler eklenir hepsi beraber karistirildiktan sonra,yaglanmis pasta kalibina dökülür.Önceden isitilmis firinda 180°-200°C de 20-25 dak. pisirilir

KAKAULU IRMIK HELVASI

MALZEMELER
1 bardak süt
1 bardak irmik
4 yemek kasigi seker
3 yemek kasigi kakau
1 yemek kasigi tere yagi
yarim cay bardagi kadar sivi yag


HAZIRLANISI
Tencereye sütü koyup icerisine seker,kakau ve tere yagini ekleyip eritiyorsunuz.Baska bir tavada sivi yagi biraz isindiktan sonra irmigi ekliyor,pembelesinceye kadar kavuruyorsunuz sonra sütü irmige ekleyip sürekli karistirarak pisiriyorsunuz.Irmik sütü cekinceye kadar.Tane tane olunca irmik olmus demektir.Üzerini süsleyip servis yapabilirsiniz.Evde rendelenmis hindisdan cevizi vardi,sekerli findik parcalariyla süsledim.

KIZARMIS EKMEK

MALZEMELER
3 dilim tost ekmegi
1 yumurta
yarim cay bardagi süt
2 cay kasigi kabartma tozu
yarim cay bardagindan biraz
fazla kasar peyniri(rendelenmis)
2 dal maydanoz
1 yemek kasigi un
tuz(istege göre baharat)

HAZIRLANISI
Yumurta,süt,un,maydanoz(ince kiyilmis),peynir,kabartma tozu ve tuz güzelce karistirildiktan sonra,ekmeklerin her iki tarafinida hazirlanan karisimdan sürülür.
Tavada isinmis olan sivi yagin icersine dilimler birakilir.Her iki tarafida kizartildiktan sonra servis yapilir.

CEVIZ KURABIYESI

DONUTS