MERT ANA OKULUNA BASLADI VE KÖSTEBEK PASTA

Mert ve arkadasi Sofiya

Oglum Mert ana okuluna basladi.Okula baslamasinin serefine onun en cok sevdigi pastayi yaptim.Köstebek pastayi cok sever.Gittigi gün hemen kendine arkadas bulmus.Her zaman beraber oynuyorlar,bende sevindim yalniz kalmamis olduguna.Diyer cocuklar yas olarak kendisinden büyükler ve daha önce okula baslamislar.Tedirgin oldum yalniz kalacak,belki hemen uyum saglayamayacak diye ama böyle oluncada icim rahatladi. Sabah okula zorla götürüyorum ama eve de zorla getiriyorum,bir düzen gelir herhalde bu duruma :) .Okulun ilk kapisindan girdigi günkü ve arkadasiyla olan resmini sizlerle paylasmak istedim.

Oyarak cikartilan kirintilar ufalanarak kremanin üzerine dökülür.

Kenarindan 1 cm birakarak kasikla ici oyulur.

MALZEMELER

• 5 yumurta
• 150 gr. yag
• 200 gr. seker
• 2 paket vanilya
• 100 gr. un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 100 gr. cikolata (tam olarak adini bilmiyorum,mercimek büyüklügünde)
• 3 muz
• 600 ml krem santi
• 1 paket krema sertlestirici
• 1 cay kasigi putra sekeri
• 3 yemek kasigi toz seker

HAZIRLANISI

Yag,seker ve vanilya mikserle bir guzel cirpilir. Yumurtanin sarisi ayrilir ve teker teker karistirilarak eklenir.Un elenir ve kabartma tozu ile karisimin icine konur. Yumurtanin beyazi da cirpilir oda hamura eklenir. Pasta kalibi yaglanir ve hamur icine dökülür esit miktarda hertarafa yayilir.Önceden isitilmis firinda 160 °C de 35-40 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir ve kenarindan 1 cm pirakarak kasikla ici oyulur.Oyulan yere muzlar uzunlamasina ikiye bölünerek yerlestirilir.Önceden hazirlanmis kremsanti icine putra sekeri, 3 yemek kasigi seker,cikolata taneleri ve krema sertlestirici eklenmis karisimi muzlarin üzerine döküp, üst tarafi yuvarlak bir sekil verilir.Oyulmus hamur icini ufalayarak kremanin üzeri kapanir.Buzdolapta 2 saat dinlendikten sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun.

PATATES GRATIN

MALZEMELER

• 600-700 gr. patates
• 1 kücük sogan
• 100 ml süt
• 100 ml kremsanti
• yaklasik 100 gr. kasar peyniri
• 5 dilim salam
• 2 yesil sogan
• tuz
• kirmizi biber
• 1 dis sarimsak/veya 1 cay kasigi sarimsak tozu

HAZIRLANISI

Patatesler soyulur yikanir ve ince ince dogranir.Tencerenin icine süt,kremsanti,rendelenmis sogan,tuz,biber,sarimsak ve patatesler eklenir.Kaynayana kadar ara sira karistirilir.Kaynamaya basladiktan sonra 3 dak. kaynatilir ve ocaktan alinir.Dogranmis salamlar ve yesil soganlar eklenerek karistirilip firin tepsisine yerlestirilir.Üzerine rendelenmis kasar peyniri serpilir ve önceden isitilmis firina yaklasik 200°C de 30-40 dak. pisirilir.Afiyet olsun.

SEBZELI MUSAKKA

MALZEMELER

• Kiyma
• Patlican
• Patates
• Kabak
• Yesil biber
• Sogan
• Maydanoz
• Salca
• Sarimsak
• sivi yag
• pul biber

HAZIRLANISI

Patlican,patates ve kabak orta büyüklükte kare seklinde dogranir yikanir,kagit havlu ile kurulanir ve kizgin yagda kizartilir,kizardiktan sonra süzgecli kepce ile yaglari süzülerek alinir.Kiyma tavada suyunu cekinceye kadar orta ateste pisirilir ve ardindan yag ve dogranmis soganlar eklenir.Soganlar öldükten sonra salca ve baharatlar eklenir cok az su döktükten sonra biraz pisirilir.Pistikten sonra maydanoz eklerni karisir ve firin tepsisine dökülür ve üzerine kizarmis sebzeler dagitilir.Sebzeleri parcalanmadan karistirip firina sürülür.Sebzeler kizardiktan sonra pismis demekdir,firindan alinir mesela princ pilavu ile servis yapilabilir.Afiyet olsun

KAKAU CEKIRDEKLI CIKOLATALI PASTA

MALZEMELER

• 200 gr. Un
• kabartma tozu
• yaklasik 60 gr. kakau
• 100 gr. cikolata (bitter)
• 250 gr. yag
• 400 gr. seker
• 3 yumurta
• vanilya tozu
• yaklasik 1 su bardagi kadar kakau cekirdekleri (ufatilmis )

HAZIRLANISI

Firin öncelikle 180 °C de isinir.Pasta kalibi yaglanir ve bir kenarda bekler.Unu derin bir capa yag ve seker eklenir mikserle güzelce cirpilir.Ardindan yumurtalar ve daha sonra un eleyerek eklenir.Kabartma tozu,vanilya,kakau, rendelenmis cikolata ve kakau cekirdekleri giriyor .Tüm malzemeler mikserle tekrar 3 dak. kadar karistiriliyor ve ardindan yaglanmis pasta kalibina hamur dökülür.Esit miktarda dagitilir ve üzeri düzlestirilir. Yaklasik 30-35 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir üzerine pudra sekeri serpilir.Soguduktan sonra servis yapilir.Isteyen pastanin yaninda puding de yiyegilir.Icinde kitir kitir kakau sekirdekleri cok güzel lezzet veriyor.Afiyet olsun.

Besamel soslu makarna

MALZEMELER

• Cubuk makarna (irilerinden/makaroni)
• Kiyma
• sogan
• salca
• yesil biber
• tuz
• pul biber
• reyhan
• sarimsak
• sucuk
• kasar peyniri (rendelenmis)
• Besamel sos:
• 2 su bardagi süt
• 1/2 su bardagi un
• 2 yemek kasigi yag
• kara biber
• sarimsak tozu
• kirmizi biber veya pul biber

HAZRILANISI

Makarnalar tuzlu suda haslanirken,kiyma tavada pisirilir,sivi yag eklenir sonra sogan ve yesil biber.Ardindan salca ve baharatlar eklendikten sonra az su konarak pisirilir yaklasik 10 dak..Makarnalar olduktan sonra süzülür ve kiymali sosla karistirilip tepsiye serilir.Diyer yandan besamel sosu hazirlamak icin yag tavaya konur,eridikten sonra un eklenir ve pembelesinceye kadar pisirilir.Süt un karisimin icine azar azar karistirarak eklenir sonra baharatlar konur,muhallebi kivamina gelince ocaktan alinir.Besamel sosu tepsideki makarnanin her tarafina dagilacak sekilde dökülür ve kasar peyniri serpilir.En üste sucuk konur ve isinmis firinda 190°C de üzeri kizarincaya kadar piser.Pistikten sonra sicak servis yapilabilir.Afiyet olsun

BASIMIZ SAG OLSUN

MEHMEDIM

Gayrı anlatılmaz bu savaş bence

Dağ taş konuşmuştu kendi dilince

Hücum diye bir ses duydum ilk önce

Sonra allah allah dedi mehmedim

Ne ana ne sıla ne yar hayali

Bir gör mehmetteki kükremiş hali

Kırpmadı gözünü yağmur misali

Mermi yedi havan yedi mehmedim,Can askerim

Bu öyle bir iman öyle ihlaski

Secde eder cümle canlı ve bitki

Bir temmuz akşamı allah şahitki

Şaha kalkmış vatan idi mehmedim

Bu akşpam yıldızlar sararmış gibi

Tepeler titreşir hava kış gibi

Bir dağın sırtında dağ varmış gibi

Omuzlamış bir mehmedi mehmedim,CAN ASKERIM

Sebzeli Krep

MALZEMELER

• Krep icin:
• 3 yumurta
• 1 su bardagi un
• 2 su bardagi süt
• 1 kahve kasigi tuz
• sivi yag
• Ic harci icin:
• patlican
• patates
• sogan
• havuc
• 1 yemek kasigi kadar mayonez
• tuz ve baharatlar (istege göre)

HAZIRLANISI

Kizgin yaga krep hamurunu bir kepceyle tavaya döküp,tavanin heryerine daglmasini sagladiktan sonra,her iki tarfinida bir kac dakika kizardiktan sonra tavadan alinir. Ayni islem hamur bitene kadar devam eder. Patates,patlican kücük kare seklinde dogranir,havuc rendelenir ve yagda kizartilir.Sogan istege göre dogranir,ben uzun ince dogradim, onuda yagda kizarttim.Malzemeler kizartiktan sonra mayonez eklenir baharatlarla beraber.Yuvarlak tavanin seklini almis hamurlarin ortasina biraz ic harcindan alinir ve hamurla kare seklinde kapatilir.Ters cevrilip üzerine domates konur.Domatesin düsmemesi icin kürdan saplanir.Rendelenmis kasar serpilir,servise yakin sicak firina konup peynirin erimesi saglanir.Eridikten sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

Kanepe

MALZEMELER

• 1 Baggette ekmegi
• peynir kaymagi
• salam
• kasar peyniri
• beyaz peynir
• salatalik
• hindi eti
• yesil zeytin
• domates
• üzüm
• dolmalik biber(rengi tercihe göre)

HAZIRLANISI

Ekmek ince ince dilimlenir ve üzerine peynir kaymagi sürülür.Ekmeklerin üstüne arzuya göre peynir,domates,zeytin serilir,kürdanla sabitlestirilir.Mesela misafirin yemek masasinda hazir bulunur.Menü degistigi esnada misafir mola vermek istemese kanepelerden atistirabilir.Aperativ seylerde servis yapma secenegi coktur bilirsiniz.Afiyet olsuuun.

PIRINC GRATEN

MALZEMELER

(3 Kisilik)

• 150 gr. pirinc
• 300gr. kiyma
• domates
• kasar peyniri (rendelenmis)
• sivi yag
• sogan
• maydanoz
• domates tozu
• kirmizi toz biber
• reyhan
• tuz
• yaklasik 1 yemek kasigi salca
• 1 dis sarimsak

HAZIRLANISI

Kiymayi tencerede sivi yagla az pisirin ardindan pirinc ekleyin.Pirinclede az pistikten sonra salcayi ve baharatlari katin üzerine 500 ml su ekleyip kaynamaya birakin.Kaynadiktan sonra dilimler halinde kesilmis domatesleri üzerine yerlestirin.Bir kac dakika sonra rendelenmis kasar peyniri her tarafina serin ve peynirlerin erimesi icin kapak tekrar kapanir ve biraz daha pisirilir.Pirinc kivamina gelmisse,peynir erimisse ocaktan alinir servis yapilabilir.Afiyet olsun

IRMIK TATLISI

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 3 cay bardagi un
• 3 cay bardagi irmik
• 3 cay bardagi yogurt
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 cay bardagi seker
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• hindistan cevizi
• Serbet icin:
• 4,5 su bardagi su
• 3,5 su bardagi seker (isteyen daha fazla seker kullanabilir)
• 1/2 tatli kasigi limon suyu

HAZIRLANISI

Yumurtalar sekerle birlikte köpürene kadar mikserle cirpilir.Yogurt sivi yag eklendikten sonra devam cirpilir.Ardindan elenmis un,kabartma tozu,vanilya,hindistan cevizi eklenerek karistirilir.Yaglanmis firin tepsisine hamur dökülüp 180 °C isitilmis firina koyalim.Diyer yandan serbet icin suyu,sekeri ve limonu kaynatalim,kivama geldikten sonra ocaktan alalim.Tatli altli üstlü pembelestikten sonra firindan alinir ilimis serbet üzerine dökülür.Serbeti döktükten sonra tatli sönmüs firina tekrar konur ve serbetini cekmesi saglanir böylece.Sonra dilimlenir hindistan cevizi üzerine serpilir süs olarak.Soguk servis yapilir.Afiyet olsun.

HASHASLI TATLI

MALZEMELER

• 1 su bardagi un
• yaklasik 200 gr. hashas
• 3 yumurta
• 1 bardak zeytinyagi
• 1 bardak seker
• 1 bardak süt
• 1 bardak irmik
• Serbet icin:
• 4 bardak seker
• 5 bardak su
• 2 damla limon

HAZIRLANISI

Bir kapta un,irmik,yumurta,hashas,zeytinyagi,seker ve süt karistirilip bir firin tepsisinin icine düküp firina verilir.Firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.Pistikten sonra sogumaya birakilir.Diyer yandan serbet icin tencerede su ve seker kaynatilir.Icine 2 -3 damla limon damlatilir,serbet kivama geldikten sonra ocaktan alinir.Sogumus tatlinin üzerine dökülür.Arzuya göre üzeri süslenir,mesela hinditan cevizi ile olabilir.Afiyet olsun.

IYI BAYRAMLAR

SALATALIK SALATASI

MALZEMELER

• Salatalik
• Maydanoz
• Dereotu
• yogurt
• mayonez
• sivi yagi
• tuz
• cok az sirke

HAZIRLANISI

Salatalik cok ince dogranir ve icine arzuya göre yogurt,mayonez,sivi yag,sirke,tuz katilir.Maydanoz ve dereotu cok kücük dogranir ve salataya eklenir.Servis yapilir.Bu salata izgara türlerinin yaninda cok iyi gider.Afiyet olsun.

KESKÜL

MALZEMELER

• 1 Litre süt
• 200 gr. seker
• 2 yumurta
• 100 gr. nisasta
• yarim cay kasigi vanilya
• 1 kahve fincani cekilmis file badem

HAZIRLANISI

Sütü tencereye koyup icine seker ilave ettikten sonra karistirin.Kaynadiktan sonra vanilya ve bademleri ekleyin.Diyer yanda baska bir derin tabagin icine nisastayi koyun ve üzerine 2 yumurt sarisi ekleyip karistin.Cok az su ilave ederek nisastayi ezin.Yavas yavas kaynayan sütün icerisine karistirarak koyun.Bir kac dakika kaynadiktan sonra ocaktan alip tabaklara koyabilirsiniz.Soguduktan sonra servis yapilir.Üzeri arzuya göre süzlenir.Afiyet olsun.

KADIN BUDU KÖFTE

MALZEMELER

• 700 gr. dana kiyma
• 2 sogan
• 3-4 corba kasigi pirinc
• 3 yumurta ( biri kiymaya katilir diyer ikisi kizartmak icin)
• yarim demet maydanoz
• sivi yagi
• galeta unu
• tuz
• karabiber

HAZIRILANISI

Pirinc ayiklanir yikanir ve bir tencerede suyu cekinceye kadar haslanir.Kiymanin yarisini rendelenmis soganla birlikte yagsiz kavrulur ve sonra cig kiymanin icine konur.Haslanmis pirinc,maydanoz,karabiber, tuz ve 1 yumurta eklendikten sonra yogrulur.Yumurta büyüklügünde parcalar alip yassi köfteler yapilir.Önce galeta ununa sonra yumurtaya batirip kizgin yagda kizartilir.Afiyet olsun.

BROKOLI SALATASI

MALZEMELER

• Brokoi
• Havuc
• Sogan
• Yogurt
• Sivi yag
• Tuz
• Sarimsak
• Pulbiber

HAZIRLANISI

Brokoli temizlenir yikanir ve tuzlu suda 5 dakika kayatilir ve süzülür.Baska bir tavada sivi yag konur ve icine dogranmis sogan ve rendelenmis havuc konur, cok az kavurduktan sonra ocaktan alinir.Brokoli taba alinir ve üzerine soganli havuc karisimi dökülür.En son yogurt koyuysa biraz sulandirmak icin su koyulur.Sarimsak tozu veya sarimsak rendeleyip yogurdun icine biraz tuzla karistirilir.Yogurt hazir olduktan sonra brokoliynin üzerine dökülür.En son pulbiber serpilir ve servis yapilir.Afiyet olsun.

PEYNIRLI GÖZLEME

MALZEMELER

• Yufka
• Peynir
• Maydanoz
• yag
• yogur(arzuya göre)

HAZIRLANISI

Yufka serilir ve mutfak fircasiyla isteyen yogurt sürebilir.Peynir ufalanir ve icine dogranmis maydanoz konur.Harci her tarafina serdikten sonra yufkalar kare seklinde katlanir.Tavada her iki tarafida pembelesinceye kadar pisirilir.Pistikten sonra her iki tarafinada yag sürülür,sicak sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

SEHRIYE PILAVI

MALZEMELER

• Sehriye
• Et
• Havuc
• Domates
• Siviyag
• Tereyag
• 1 tavuk tozu tableti

HAZIRLANISI

Etler kücük dogranir ve tavada suyunu cekinceye kadar pisirilir.Icine siviyag ve biraz tereyag eklenir,eridikten sonra,soyulmus,yikanmis ve dogranmis havuclarve domatesler eklenir.Havuc ve domateslede kisa bir mütdet kizardiktan sonra.Sehriye yikanir süzülür, etlere ilave edilir ve yaklasik 3-5 dakika hafif ateste kavrulur.Sicak su ilave edilir, tavuk tozu tableti ve biraz tuz ilave edilip karsitirilir.Pistikten sonra ocaktan alinir,servis yapilir.Afiyet olsun.

PEYNIRLI ISPANAK BÖREGI

MALZEMELER

• 5 Yufka(tepsinin büyüklügüne göre)
• Ispanak
• beyaz peynir
• sogan
• 4 yumurta (2 si arc icin)
• süt
• sivi yag
• tuz
• biber

HAZIRLANISI

Ispanaklar yikanir sonra tuzla ovulur, tekrar yikanir veya cok güzel süzülür,yada kagit havluyla kurutulur.Sivi yagda sogan pembelesinceye kadar pisirilir,ispanak,yumurtalar,sivi yagi (istege göre),biber ve beyaz peynirle harmanlanir.Cok az süt eklenir.Yufka serilir ve ispanakli harc birazi icine serilir.Ispanak harcini 5 yufkaya göre bölmek gerekiyor.Yufka sonra sarilarak kapanir.Yaglanmis tepsiye yerlestirilir.Diyer yufkalar da ayni sekilde hazirlanir.Üzerine cirpilmis yumurtalar sürülür. Önceden isitilmis firinda üzeri bembelesinceye kadar pisirilir.Afiyet olsun.

SALATALIK-HAVUC SALATASI

MALZEMELER

• Havuc
• Salatalik(kücük salatalik)
• kirmizi dolmalik biber
• mayonez
• yogurt
• sivi yagi
• tuz
• kasar peyniri
• salata baharat tozu

HAZIRLANISI

Havuc ve salatalik soyulur yikanir ve rendelenir.Kirmizi biberde ayni sekilde yikanir ve rendelenir.Mayonez ve yogurt(yogurt mayoneze göre daha az olmasi gerekiyor karistirilip havucla salataligin üzerine dökülür.Tuz eklenir.Sivi yagin icerisine salata baharat tozu konur,karistirilir ve salatanin üzerine dökülür.En üste kasar rendelenir ve servis yapilir.Afiyet olsun.

BÖRTLENLI KIRAZLI PASTA

MALZEMELER

• 250 gr. Margarin
• 150-250 gr. Seker
• 1 paket Vanilya
• yarim cay kasigi tuz
• 5 yumurta
• 250-500gr. Un
• 1 paket kabarta tozu
• yaklasik 125 mk. süt
• Krema icin: 400 ml. Krem Santi
• 500 gr. Lor peyniri
• 1 paket Vanilya
• 6-10 yemek kasigi kadar toz sekeri
• Sosu icin:Börtlen ve kiraz komposto karisimi
• 1 ,5 paket Jöle tozu
• 2-3 yemek kasigi toz sekeri
• 250 -270 ml su

HAZIRLANISI

Margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir.Diyer yandan krem santi makinede cirpilir,seker ve krema sertlendirici(galiba öyle deniyor :) adini bilmiyorum ) eklenir.Yavas yavas lor peyniri eklenip karistirilir.Su tencereye konur,söle tozu ve seker eklenir ve karistirilir.Biraz koyulasinca börtelen - kiraz kompostosu konur ve beraberce hep devam karisir.Kivama geldikten sonra,ocaktan alinir.Pisen pastayi üc kata ayrilmasi icin kesilir ve aralarina krema sürülür,ve diyer kat üstüne konur ve islem tekrarlanir.En üstü ve kenarlarini tamamen krema ile kapatilir.En üste börteln sosu dökülür,esit miktarda dagilir.Buzdolapta 2 saat dinlendikten sonra,servis yapilabilir.Afiyet olsun